Frédéric Esmonin

História do Domaine Frédéric Esmonin

A família Esmonin cultiva a vinha em Gevrey-Chambertin há várias gerações, vendendo durante muito tempo as suas uvas às grandes casas de negócio como a Drouhin, a Jadot ou a Leroy. Destinado a herdar as vinhas do seu pai André, Frédéric Esmonin conclui o seu BTS de viticultura-enologia em Beaune antes de se tornar negociante, tendo como principal cliente o seu próprio pai. A viragem ocorre em 1988, ano do seu primeiro milésimo com o seu nome, no climat das Estournelles.

Em 2003, Frédéric adquire os 4,5 hectares de vinhas familiares e confere ao domaine a sua plena identidade, numa verdadeira história de família com o seu pai André e a sua mãe Michèle. O domaine produz hoje cerca de 22 000 garrafas provenientes das suas próprias vinhas, complementadas por uma atividade de negócio de cerca de 40 000 garrafas que dá acesso a grandes terroirs. Metade da produção destina-se à exportação, nomeadamente para os Estados Unidos e o Japão, onde os vinhos gozam de uma bela reputação. Aclamado pela crítica pelo equilíbrio e a complexidade dos seus vinhos, o domaine continua a ser uma referência segura e ainda acessível.

Terroirs e Vinhas do Domaine Frédéric Esmonin

O vinhedo enraíza-se nos terroirs argilo-calcários de Gevrey-Chambertin, a mais vasta comuna da Côte de Nuits, reputada pelos seus vinhos estruturados e talhados para a guarda. O domaine tem a sorte de possuir ou de vinificar parcelas entre as mais belas do setor, com vinhas velhas de mais de 50 anos em Ruchottes-Chambertin e de mais de 40 anos em Mazis-Chambertin, assim como prestigiosos premiers crus de Gevrey como Estournelles Saint-Jacques, Lavaux Saint-Jacques e Les Champonnets.

A casta é aqui o Pinot Noir, rei da Côte de Nuits, declinado do nível regional aos maiores grands crus. Na vinha, Frédéric Esmonin trabalha de forma irrepreensível, com o coração posto na restauração da vida microbiana dos seus solos. Para isso, utiliza um composto 100% natural, abandonou os herbicidas e deixa a vegetação instalar-se entre as filas, numa abordagem ecológica respeitadora da biodiversidade e da expressão do terroir.

Vinificações do Domaine Frédéric Esmonin

A vinificação visa antes de mais a finura, sem nunca comprometer o caráter dos terroirs. As vindimas são manuais, asseguradas por uma equipa fiel de trinta a trinta e cinco apanhadores, muitas vezes os mesmos há décadas, de forma a fazer a seleção o mais próximo possível. Após desengace, uma maceração a frio de quatro a cinco dias confere ao vinho uma dimensão suplementar de fruto, enquanto uma prensagem suave no lagar pneumático preserva a frescura das uvas.

O envelhecimento, conduzido com delicadeza para evitar qualquer sobre-extração, dura de catorze a dezasseis meses em barricas de carvalho francês das florestas de Allier e de Nevers, talhadas por grandes tanoeiros, com uma proporção que pode atingir 66% de madeira nova para os grands crus. Os vinhos são envelhecidos em barricas de idades e tostas variadas, depois assemblados para atingir o equilíbrio e a complexidade desejados. O resultado são Borgonhas ricos em cor, profundos e concentrados, mas sempre cinzelados por belas acidez e taninos sedosos, promessas de uma longa guarda.

As cuvées do Domaine Frédéric Esmonin

Chambertin Grand Cru : cume da appellation, este Pinot Noir de uma potência e profundidade lendárias alia estrutura, complexidade e uma guarda excecional. Um grand cru mítico da Côte de Nuits.

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru : vizinho imediato do Chambertin, seduz pela sua finura e charme, sobre taninos sedosos e um bouquet floral e especiado de grande elegância.

Mazis-Chambertin Grand Cru : proveniente de vinhas com mais de 40 anos, este grand cru revela potência, densidade e uma bela mineralidade, sobre aromas de frutos negros e especiarias. Talhado para a guarda.

Ruchottes-Chambertin Grand Cru : elaborado a partir de vinhas velhas com mais de 50 anos, é uma das joias do domaine. Racé e cinzelado, conjuga finura aromática, tensão e comprimento notável.

Griotte-Chambertin Grand Cru : pequeno grand cru raro e confidencial, faz jus ao seu nome com os seus aromas de ginja e frutos vermelhos, num estilo elegante, fino e delicadamente perfumado.

Charmes-Chambertin Grand Cru : grand cru todo sedução, oferece redondeza, suavidade e um frutado guloso, sobre taninos fundidos e uma boca ampla. Mostra-se acessível mais jovem do que os seus vizinhos.

Clos de Vougeot Grand Cru : emblema da Côte de Nuits, este grand cru potente e carnudo desenvolve uma matéria densa, taninos estruturados e um bouquet complexo de frutos negros, especiarias e sous-bois.

Bonnes-Mares Grand Cru : rara cuvée a cavalo entre Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis, alia a potência da estrutura a uma grande elegância, para um vinho profundo destinado a uma guarda muito longa.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Estournelles Saint-Jacques : berço do domaine, este premier cru racé conjuga finura e caráter, sobre um fruto sumarento, belas notas florais e uma trama ácida refinada.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques : vizinho das Estournelles, este grande premier cru distingue-se pela sua profundidade, mineralidade e comprimento, num estilo simultaneamente potente e elegante.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champonnets : de um rubi vivo, seduz pelos seus frutos vermelhos e negros como o morango e a amora e pelas suas notas florais de rosa e violeta, sobre uma estrutura firme com taninos sedosos e fundidos.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Hauts Pruliers : premier cru de Nuits-Saint-Georges, este vinho alia riqueza, finura e uma bela amplitude, sustentado por taninos maduros e um frutado profundo.

Gevrey-Chambertin : cuvée coração de gama, exprime com justeza o caráter da aldeia, sobre aromas de cereja e frutos vermelhos, uma boca fresca e taninos refinados.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Les Jouises : proveniente de vinhas velhas, esta cuvée village ganha em densidade e complexidade, aliando matéria, fruto e uma bela profundidade.

Gevrey-Chambertin Clos Prieur : lieu-dit situado a sul da aldeia, perto do Mazis-Chambertin, oferece um Gevrey estruturado e perfumado, sobre morango, framboesa e finas notas de sous-bois.

Côte de Nuits-Villages La Belle Vue : bela porta de entrada na Côte de Nuits, este tinto guloso e frutado seduz pela sua frescura e equilíbrio, para desfrutar na sua juventude.

Pernand-Vergelesses Les Boutières : escapada na Côte de Beaune, este Pinot Noir suave e frutado encanta pela sua finura e pela sua bebibilidade imediata.

Borgonha Rouge Les Genévrières : borgonha acessível e refinada, sobre o fruto vermelho crocante e uma bela frescura, reflexo do savoir-faire do domaine a preço acessível.

Borgonha Hautes-Côtes de Nuits : tinto fresco e digestivo proveniente das alturas da Côte de Nuits, guloso e frutado, ideal para descobrir o estilo da casa.