Frédéric Esmonin

História do Domaine Frédéric Esmonin

Durante várias décadas, a família Esmonin cultivava suas vinhas em Gevrey-Chambertin vendendo a totalidade de sua colheita a grandes casas borgonhesas tais como Drouhin, Jadot e Leroy. Algumas das cuvées lendárias da maison Leroy nos anos 1950 teriam, aliás, sido elaboradas a partir de uvas provenientes das vinhas Esmonin. Foi apenas em 1988 que Frédéric decidiu dar o passo e vinificar seus próprios vinhos, pondo assim fim a anos de cooperação em négoce. Diplomado em BTS de viticultura e enologia em Beaune, Frédéric estava naturalmente destinado a assumir as rédeas do domaine de familiar. Desde então, ele dirige a exploração ao lado de seu pai André e de sua mãe Michèle, formando uma verdadeira colaboração familiar onde cada um traz sua experiência e seu saber-fazer. Embora Frédéric enfrente problemas de mobilidade, a coesão familiar e a transmissão intergeracional permitem ao domaine de brilhar com constância, produzindo vinhos elogiados pela crítica internacional e reconhecidos por sua notável constância qualitativa safra após safra.

Terroirs e Vinhas do Domaine Frédéric Esmonin

O domaine de possui um patrimônio vitivinícola excepcional, distribuído por uma dezena de hectares compreendendo parcelas prestigiosas em Grands Crus e Premiers Crus. Entre os Grands Crus, o domaine de explora vinhas de mais de cinquenta anos em Ruchottes-Chambertin, quarenta anos em Mazis-Chambertin, assim como parcelas em Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares e Chambertin. Essas vinhas se enraízam em solos calcários e margosos característicos da Côte de Nuits, oferecendo expressões precisas e minerais do pinot noir. Os Premiers Crus do domaine de situam-se principalmente em Gevrey-Chambertin, com destaque para as renomadas parcelas de Estournelles Saint-Jacques (orientação pleno sul beneficiando dos últimos raios de sol), Lavaux Saint-Jacques (vizinho imediato do célebre Clos Saint-Jacques) e Les Champonnets. A esses tesouros somam-se parcelas de village tais como Les Jouises Vieilles Vignes, Clos Prieur e terroirs mais discretos em Nuits-Saint-Georges (Hauts Pruliers), Pernand-Vergelesses (Les Boutières), Côte de Nuits Villages (La Belle Vue), Savigny-lès-Beaune e Borgonha Hautes-Côtes de Nuits. Cada lieu-dit beneficia de um trabalho meticuloso dos solos em luta razonada, sem herbicidas há mais de dez anos, com lavração regular das parcelas e uso de compostos naturais para favorecer a vida microbiana e a expressão ótima dos terroirs.

Vinificações do Domaine Frédéric Esmonin

Os métodos de vinificação de Frédéric Esmonin inscrevem-se numa abordagem de respeito pelo fruto e de revelação da tipicidade de cada parcela. As uvas são colhidas manualmente na maturação ótima, depois integralmente desengaçadas antes de sofrerem uma maceração a frio durante quatro a cinco dias, procedimento que confere uma dimensão adicional de fruto e frescor aos vinhos. O domaine utiliza uma prensa a membrana moderna que permite um controle preciso da pressão exercida sobre as uvas, garantindo assim uma extração suave e qualitativa. Os vinhos são em seguida elevados em barris de carvalho francês selecionados com cuidado, provenientes das florestas de Allier e do Nevers e fabricados pelos renomados tanoeiros Radoux e Berthomieu. O envelhecimento decorre durante catorze a dezessete meses conforme as safras, com os Grands Crus e o Premier Cru Lavaux Saint-Jacques beneficiando de uma proporção de barris novos de 80 por cento, enquanto os vinhos de village são elevados em 20 por cento de madeira nova apenas. Os vinhos são assemblados após envelhecimento em barris de idades e torradas variadas a fim de alcançar um equilíbrio e uma complexidade ótimos. Nenhuma trasfega ocorre antes do engarrafamento, e os vinhos não sofrem nem colagem nem filtração, preservando assim toda a sua autenticidade e o seu potencial de envelhecimento.

As cuvées do Domaine Frédéric Esmonin

O Borgonha Hautes-Côtes de Nuits constitui a porta de entrada do domaine, um vinho tinto fresco e apetitoso com notas de cereja e frutas vermelhas, ideal para uma descoberta acessível do estilo Esmonin.

O Borgonha Rouge Les Génevrières seduz pela sua cor rubi luminosa, seus aromas de cranberry acidulado, morango maduro e especiarias escuras, oferecendo uma boca suave de cereja e framboesa de grande facilidade de beber.

A Côte de Nuits Villages La Belle Vue propõe um equilíbrio notável entre frutas vermelhas, frescor e estrutura moderada, perfeita para consumo nos primeiros anos.

O Pernand-Vergelesses Les Boutières exibe um caráter selvagem único dentro da gama Esmonin, evoluindo de frutas vermelhas delicadas e pétalas de rosa para notas de cogumelos, hoisin e subosque úmido com a idade.

O Savigny-lès-Beaune exprime a fineza e a elegância próprias dessa denominação da Côte de Beaune, com taninos sedosos e um fruto puro de grande franqueza.

O Gevrey-Chambertin Village proveniente das parcelas do vale de Lavaux oferece uma cor atraente, um nariz levemente apimentado com uma ponta de redução, uma boca suculenta e direta sustentada por uma energia ácida refrescante, vinho para decantação para consumo imediato e prazeroso.

O Gevrey-Chambertin Clos Prieur provém de vinhas de cinquenta a sessenta anos situadas numa seção classificada como village do climat, embora rivaliza facilmente com muitos Premiers Crus. Este vinho revela um perfume puro e ultra-convidativo, mais estrutura arquitetônica com um tanino calcário, uma soberba fineza e um comprimento notável.

O Gevrey-Chambertin Les Jouises Vieilles Vignes conjuga amplitude aromática, frutas vermelhas concentradas e intensidade ligeiramente superior, com um toque de cremosidade no final que o torna um vinho generoso e muito apreciado.

O Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Hauts Pruliers, proveniente de um lieu-dit situado acima de uma antiga pedreira de calcário, apresenta uma estrutura tensa, cortante e linear, com aromáticos cativantes e românticos propícios ao envelhecimento em adega.

O Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champonnets começa com uma ampla abertura aromática com um acento de especiarias de carvalho que a aeração substitui por um perfume floral, uma estrutura intermediária, mas com intensidade de sabor e complexidade adicional, terminando numa nota ampla e satisfatória.

O Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint-Jacques necessita de pouco ar para revelar todo o seu potencial, oferecendo amplitude e pureza desde a abertura, um conjunto soberbo e convidativo que evolui magnificamente com os anos.

O Gevrey-Chambertin Premier Cru Estournelles Saint-Jacques detém uma posição privilegiada no alto do declive exposto a pleno sul, captando os últimos raios de sol, em solos ligeiramente arenosos com base de argila e calcário que conferem fineza e concentração. Seu perfume aéreo e amplo, seu frescor direto e sua impressionante energia fazem dele um Premier Cru a aguardar com paciência, promessa de guarda excepcional.

O Ruchottes-Chambertin Grand Cru provém de uma parcela de 0,5 hectare plantada com vinhas de mais de cinquenta anos, situada logo abaixo do Clos des Ruchottes de Armand Rousseau. Este Grand Cru desvela um perfume floral aéreo que atinge rapidamente um nível superior, uma estrutura magnificamente equilibrada sem nenhuma dureza, expandindo-se com energia e complexidade, uma densidade no meio e sabores persistentes no final. Sua textura fina e aveludada, seu comprimento excepcional fazem dele um Ruchottes de grandíssima classe.

O Mazis-Chambertin Grand Cru proveniente de vinhas de quarenta anos plantadas em solos duros oferece um vinho de fineza e contenção, necessitando de várias horas de decantação ou um envelhecimento mínimo de cinco anos, revelando frutas vermelhas puras, de cereja à eau-de-vie, alcaçuz, pequenas frutas negras, notas de couro que introduzem uma boca viril e poderosa talhada para a guarda.

O Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, um dos maiores climats da Borgonha, traz profundidade, concentração e complexidade extraordinárias, um vinho denso e viril com aromas de frutas negras, licor negro e chocolate, evoluindo após envelhecimento para notas de almíscar, trufa e subosque.

O Bonnes-Mares Grand Cru situado em Chambolle-Musigny conjuga potência e elegância, estrutura tânica firme e frutas intensas, oferecendo um potencial de guarda notável.

Por fim, o Chambertin Grand Cru, parcela mítica entre as míticas, representa o cume absoluto da produção do domaine quando é produzido, vinho de altíssima expressão, rico, profundo e concentrado segundo os termos de Clive Coates, encarnação última do pinot noir borgonhês capaz de atravessar décadas em adega com graça e nobreza.