Frédéric Esmonin

Geschichte des Domaine Frédéric Esmonin

Über mehrere Jahrzehnte baute die Familie Esmonin ihre Reben in Gevrey-Chambertin an und verkaufte die gesamte Ernte an große burgundische Häuser wie Drouhin, Jadot und Leroy. Einige der legendären Cuvées des Hauses Leroy in den 1950er Jahren sollen aus Trauben der Esmonin-Reben hergestellt worden sein. Erst 1988 entschloss sich Frédéric, den Schritt zu wagen und seine eigenen Weine zu vinifizieren, womit er die jahrelange Zusammenarbeit im Négoce beendete. Mit einem BTS in Weinbau und Önologie aus Beaune war Frédéric von Natur aus dazu bestimmt, die Zügel des Familienweinguts zu übernehmen. Seitdem leitet er das Weingut an der Seite seines Vaters André und seiner Mutter Michèle und bildet so eine echte familiäre Zusammenarbeit, bei der jeder seine Erfahrung und sein Wissen einbringt. Obwohl Frédéric mit Mobilitätsproblemen konfrontiert ist, ermöglichen der familiäre Zusammenhalt und die generationenübergreifende Weitergabe dem Weingut, beständig zu glänzen und Weine zu produzieren, die von der internationalen Kritik gelobt und für ihre bemerkenswerte qualitative Beständigkeit Jahrgang für Jahrgang anerkannt werden.

Terroirs und Reben des Domaine Frédéric Esmonin

Das Weingut besitzt ein außergewöhnliches Weinbauerbe, das sich über etwa zehn Hektar erstreckt und prestigeträchtige Parzellen in Grands Crus und Premiers Crus umfasst. Unter den Grands Crus bewirtschaftet das Weingut Reben von mehr als fünfzig Jahren in Ruchottes-Chambertin, vierzig Jahre alte Reben in Mazis-Chambertin sowie Parzellen in Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares und Chambertin. Diese Reben wurzeln in den für die Côte de Nuits typischen Kalk- und Mergelböden und bieten präzise und mineralische Ausdrücke des Pinot Noir. Die Premiers Crus des Weinguts befinden sich hauptsächlich in Gevrey-Chambertin, darunter insbesondere die renommierten Parzellen Estournelles Saint-Jacques (nach Süden ausgerichtet, von den letzten Sonnenstrahlen begünstigt), Lavaux Saint-Jacques (unmittelbarer Nachbar des berühmten Clos Saint-Jacques) und Les Champonnets. Zu diesen Juwelen kommen Dorfparzellen wie Les Jouises Vieilles Vignes, Clos Prieur sowie vertraulichere Terroirs in Nuits-Saint-Georges (Hauts Pruliers), Pernand-Vergelesses (Les Boutières), Côte de Nuits Villages (La Belle Vue), Savigny-lès-Beaune und Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits. Jede Lage profitiert von einer sorgfältigen Bodenbearbeitung im integrierten Anbau, seit mehr als zehn Jahren ohne Herbizide, mit regelmäßiger Bodenbearbeitung der Parzellen und dem Einsatz natürlicher Komposte zur Förderung des mikrobiellen Lebens und des optimalen Ausdrucks der Terroirs.

Vinifikation des Domaine Frédéric Esmonin

Die Vinifikationsmethoden bei Frédéric Esmonin sind auf die Respektierung der Frucht und die Offenbarung der Typizität jeder einzelnen Parzelle ausgerichtet. Die Trauben werden bei optimaler Reife manuell geerntet und anschließend vollständig abgebeert, bevor sie eine Kaltmazeration von vier bis fünf Tagen durchlaufen, ein Verfahren, das den Weinen eine zusätzliche Dimension an Frucht und Frische verleiht. Das Weingut verwendet eine moderne Membranpresse, die eine präzise Kontrolle des auf die Trauben ausgeübten Drucks ermöglicht und so eine schonende und qualitativ hochwertige Extraktion gewährleistet. Die Weine werden anschließend in sorgfältig ausgewählten französischen Eichenfässern aus den Wäldern von Allier und Nevers ausgebaut, die von den renommierten Küfern Radoux und Berthomieu hergestellt werden. Der Ausbau dauert je nach Jahrgang vierzehn bis siebzehn Monate, wobei die Grands Crus und der Premier Cru Lavaux Saint-Jacques einen Anteil von 80 Prozent neuen Fässern erhalten, während die Dorfweine nur in 20 Prozent neuem Holz ausgebaut werden. Die Weine werden nach der Reifung in Fässern verschiedenen Alters und verschiedener Röststufen assembliert, um ein optimales Gleichgewicht und eine optimale Komplexität zu erzielen. Es findet kein Abstich vor der Abfüllung statt, und die Weine werden weder geschönt noch filtriert, womit ihre gesamte Authentizität und ihr Reifepotenzial bewahrt bleiben.

Die Cuvées des Domaine Frédéric Esmonin

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits bildet den Einstieg in das Sortiment des Weinguts – ein frischer und genussfreudiger Rotwein mit Noten von Kirsche und roten Früchten, ideal für eine zugängliche Entdeckung des Esmonin-Stils.

Der Rotweine Aus Bourgogne Les Génevrières besticht durch sein rubinrotes Leuchten, seine Aromen von säuerlicher Cranberry, reifer Erdbeere und braunen Gewürzen und bietet einen weichen Gaumen aus Kirsche und Himbeere mit hoher Trinkfreude.

Der Côte de Nuits Villages La Belle Vue bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen roten Früchten, Frische und moderater Struktur, ideal für den Genuss in den ersten Jahren.

Der Pernand-Vergelesses Les Boutières zeigt einen einzigartigen wilden Charakter innerhalb der Esmonin-Linie und entwickelt sich von zarten roten Früchten und Rosenblütenblättern hin zu Noten von Pilzen, Hoisin und feuchtem Unterholz mit dem Alter.

Der Savigny-lès-Beaune drückt die Finesse und Eleganz aus, die für diese Appellation der Côte de Beaune typisch sind, mit seidigen Tanninen und einer reinen, sehr aufrichtigen Frucht.

Der Gevrey-Chambertin Village aus den Parzellen des Lavaux-Tals bietet eine attraktive Farbe, eine leicht würzige Nase mit einem Hauch von Reduktion, einen saftigen und direkten Gaumen, getragen von einer erfrischenden Säureenergie – ein Wein zum Dekantieren für einen unmittelbaren Genuss.

Der Gevrey-Chambertin Clos Prieur stammt von fünfzig bis sechzig Jahre alten Reben in einem als Dorfwein klassifizierten Abschnitt des Klimats, obwohl er sich mühelos mit vielen Premiers Crus messen kann. Dieser Wein enthüllt ein reines und äußerst einladendes Aroma, mehr architektonische Struktur mit einem kalkigen Tannin, eine hervorragende Finesse und eine bemerkenswerte Länge.

Der Gevrey-Chambertin Les Jouises Vieilles Vignes verbindet aromatische Breite, konzentrierte rote Früchte und leicht überlegene Intensität mit einem cremigen Abgang, der ihn zu einem großzügigen und sehr geschätzten Wein macht.

Der Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Hauts Pruliers aus einer Lage oberhalb eines alten Kalksteinbruchs zeigt eine straffe, markante und lineare Struktur mit fesselnden und romantischen Aromen, die sich hervorragend zur Kellerreifung eignen.

Der Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champonnets beginnt mit aromatischer Breite und einem Akzent von Eichengewürzen, die durch Belüftung durch einen floralen Duft ersetzt werden, eine mittlere Struktur, jedoch mit zusätzlicher Geschmacksintensität und Komplexität, und endet auf einer breiten und befriedigenden Note.

Der Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint-Jacques benötigt nur wenig Luft, um sein volles Potenzial zu entfalten, und bietet bereits beim Öffnen Breite und Reinheit – ein großartiges und einladendes Ensemble, das sich mit den Jahren wunderbar entwickelt.

Der Gevrey-Chambertin Premier Cru Estournelles Saint-Jacques nimmt eine privilegierte Position am oberen Teil des nach Süden ausgerichteten Hanges ein, fängt die letzten Sonnenstrahlen auf leicht sandigen Böden mit einer Basis aus Ton und Kalk ein, die Finesse und Konzentration verleihen. Sein breites, luftiges Aroma, seine direkte Frische und seine beeindruckende Energie machen ihn zu einem Premier Cru, auf den es sich geduldig zu warten lohnt – ein Versprechen außergewöhnlicher Lagerfähigkeit.

Der Ruchottes-Chambertin Grand Cru stammt aus einer 0,5 Hektar großen Parzelle mit mehr als fünfzig Jahre alten Reben, die unmittelbar unterhalb des Clos des Ruchottes von Armand Rousseau liegt. Dieser Grand Cru enthüllt ein luftiges, florales Aroma, das schnell ein höheres Niveau erreicht, eine wunderbar ausgewogene Struktur ohne jegliche Härte, die sich mit Energie und Komplexität entfaltet, eine Dichte in der Mitte und anhaltende Aromen im Abgang. Seine feine, samtige Textur und seine außergewöhnliche Länge machen ihn zu einem Ruchottes von sehr hoher Klasse.

Der Mazis-Chambertin Grand Cru aus vierzig Jahre alten Reben auf hartem Untergrund ergibt einen Wein von Finesse und Zurückhaltung, der mehrere Stunden Dekantieren oder eine Mindestreifezeit von fünf Jahren benötigt und dabei reine rote Früchte, Kirschwasser, Lakritze, kleine schwarze Früchte sowie Ledernoten enthüllt, die einen virilen und kraftvollen Gaumen einleiten, der für die Lagerung geschaffen ist.

Der Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, eines der größten Klimata Bourgognes, bringt außergewöhnliche Tiefe, Konzentration und Komplexität – ein dichter und viriler Wein mit Aromen von schwarzen Früchten, schwarzem Likör und Schokolade, der sich nach der Reifung hin zu Moschus-, Trüffel- und Unterholznoten entwickelt.

Der Bonnes-Mares Grand Cru in Chambolle-Musigny verbindet Kraft und Eleganz, ein festes Tanningerüst und intensive Früchte und bietet ein bemerkenswertes Lagerpotenzial.

Schließlich stellt der Chambertin Grand Cru, eine mythische Parzelle unter den mythischen, den absoluten Gipfel der Produktion des Weinguts dar, wenn er erzeugt wird – ein Wein von höchstem Ausdruck, reich, tiefgründig und konzentriert laut Clive Coates, die ultimative Verkörperung des burgundischen Pinot Noir, der in der Lage ist, Jahrzehnte im Keller mit Anmut und Noblesse zu überdauern.