Frédéric Esmonin

Geschichte des Domaine Frédéric Esmonin

Über mehrere Jahrzehnte baute die Familie Esmonin ihre Reben in Gevrey-Chambertin an und verkaufte die gesamte Ernte an große burgundische Häuser wie Drouhin, Jadot und Leroy. Einige der legendären Cuvées des Hauses Leroy in den 1950er Jahren sollen übrigens aus Trauben der Esmonin-Reben hergestellt worden sein. Erst 1988 entschloss sich Frédéric, den Schritt zu wagen und seine eigenen Weine zu vinifizieren, womit er die jahrelange Zusammenarbeit im Négociant-Bereich beendete. Mit einem BTS in Weinbau und Önologie in Beaune war Frédéric von Natur aus dazu bestimmt, die Zügel des Familienweinguts zu übernehmen. Seitdem leitet er den Betrieb an der Seite seines Vaters André und seiner Mutter Michèle und bildet eine echte familiäre Zusammenarbeit, bei der jeder seine Erfahrung und sein Know-how einbringt. Obwohl Frédéric mit Mobilitätsproblemen konfrontiert ist, ermöglichen der familiäre Zusammenhalt und die generationenübergreifende Weitergabe dem Domaine, beständig zu glänzen und Weine zu produzieren, die von der internationalen Kritik gelobt und für ihre bemerkenswerte qualitative Konstanz Jahrgang für Jahrgang anerkannt werden.

Terroirs und Reben des Domaine Frédéric Esmonin

Das Weingut besitzt ein außergewöhnliches weinbauliches Erbe, das sich über etwa zehn Hektar erstreckt und renommierte Parzellen in Grands Crus und Premiers Crus umfasst. Zu den Grands Crus bewirtschaftet das Domaine Reben von über fünfzig Jahren in Ruchottes-Chambertin, vierzig Jahren in Mazis-Chambertin sowie Parzellen in Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares und Chambertin. Diese Reben wurzeln in den für die Côte de Nuits typischen Kalk- und Mergelböden und bieten präzise und mineralische Ausdrucksformen des Pinot noir. Die Premiers Crus des Domaines befinden sich hauptsächlich in Gevrey-Chambertin, darunter die renommierten Parzellen Estournelles Saint-Jacques (Südausrichtung, die die letzten Sonnenstrahlen einfängt), Lavaux Saint-Jacques (unmittelbarer Nachbar des berühmten Clos Saint-Jacques) und Les Champonnets. Zu diesen Kleinoden kommen Village-Parzellen wie Les Jouises Vieilles Vignes, Clos Prieur sowie vertraulichere Terroirs in Nuits-Saint-Georges (Hauts Pruliers), Pernand-Vergelesses (Les Boutières), Côte de Nuits Villages (La Belle Vue), Savigny-lès-Beaune und Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits. Jede Einzellage profitiert von einer sorgfältigen Bodenbearbeitung im integrierten Anbau, seit über zehn Jahren ohne Herbizide, mit regelmäßiger Bodenbearbeitung der Parzellen und dem Einsatz natürlicher Komposte zur Förderung des mikrobiellen Lebens und des optimalen Ausdrucks der Terroirs.

Vinifikationen des Domaine Frédéric Esmonin

Die Vinifikationsmethoden bei Frédéric Esmonin sind auf die Respektierung der Frucht und die Enthüllung der Typizität jeder Parzelle ausgerichtet. Die Trauben werden bei optimaler Reife manuell geerntet und vollständig abgebeert, bevor sie einer Kaltmazeration von vier bis fünf Tagen unterzogen werden – ein Verfahren, das den Weinen eine zusätzliche Dimension an Frucht und Frische verleiht. Das Domaine verwendet eine moderne Membranpresse, die eine präzise Kontrolle des auf die Trauben ausgeübten Drucks ermöglicht und so eine sanfte und qualitative Extraktion gewährleistet. Die Weine werden anschließend in sorgfältig ausgewählten französischen Eichenfässern aus den Wäldern von Allier und Nevers ausgebaut, die von den renommierten Küfern Radoux und Berthomieu hergestellt werden. Der Ausbau dauert je nach Jahrgang vierzehn bis siebzehn Monate; die Grands Crus und der Premier Cru Lavaux Saint-Jacques profitieren von einem Anteil von 80 Prozent neuer Fässer, während die Village-Weine lediglich mit 20 Prozent neuem Holz ausgebaut werden. Die Weine werden nach einer Reifung in Fässern unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Röstung assembliert, um ein optimales Gleichgewicht und Komplexität zu erreichen. Es findet kein Abstich vor der Abfüllung statt, und die Weine werden weder geschönt noch filtriert, wodurch ihre Authentizität und ihr Reifepotenzial vollständig erhalten bleiben.

Die Cuvées des Domaine Frédéric Esmonin

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits bildet den Einstieg in das Domaine – ein frischer und genussvoller Rotwein mit Noten von Kirsche und roten Früchten, ideal für eine zugängliche Entdeckung des Esmonin-Stils.

Der Bourgogne Rouge Les Génevrières besticht durch sein rubinrotes Leuchten, seine Aromen von säuerlicher Cranberry, reifer Erdbeere und braunen Gewürzen und bietet einen weichen Gaumen mit Kirsche und Himbeere von großer Trinkfreude.

Die Côte de Nuits Villages La Belle Vue bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen roten Früchten, Frische und moderater Struktur, perfekt für den Genuss in den ersten Jahren.

Der Pernand-Vergelesses Les Boutières zeigt einen einzigartigen wilden Charakter innerhalb der Esmonin-Kollektion und entwickelt sich von zarten roten Früchten und Rosenblättern hin zu Noten von Pilzen, Hoisin und feuchtem Unterholz mit zunehmendem Alter.

Der Savigny-lès-Beaune bringt die Finesse und Eleganz zum Ausdruck, die diese Appellation der Côte de Beaune auszeichnet, mit seidigen Tanninen und einem reinen, sehr aufrichtigen Fruchtausdruck.

Der Gevrey-Chambertin Village aus den Parzellen des Lavaux-Tals bietet eine ansprechende Farbe, eine leicht gewürzte Nase mit einem Hauch von Reduktion, einen saftigen und direkten Gaumen getragen von einer erfrischenden Säureenergie – ein Wein zum Karaffen für unmittelbaren Genuss.

Der Gevrey-Chambertin Clos Prieur stammt von fünfzig bis sechzig Jahre alten Reben in einem als Village klassifizierten Abschnitt des Klimats, obwohl er problemlos mit vielen Premiers Crus mithalten kann. Dieser Wein enthüllt ein reines und äußerst einladendes Parfüm, mehr architektonische Struktur mit einem kreidigen Tannin, eine hervorragende Finesse und eine bemerkenswerte Länge.

Der Gevrey-Chambertin Les Jouises Vieilles Vignes verbindet aromatische Breite, konzentrierte rote Früchte und eine leicht überlegene Intensität mit einem cremigen Abgang, der ihn zu einem großzügigen und sehr geschätzten Wein macht.

Der Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Hauts Pruliers, aus einer Einzellage oberhalb eines alten Kalksteinbruchs, zeigt eine straffe, präzise und lineare Struktur mit fesselnden und romantischen Aromen, die zur Kellerreifung einladen.

Der Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champonnets beginnt mit einer aromatischen Breite und einem Akzent von Eichengewürzen, die die Belüftung durch ein florales Parfüm ersetzt, mit einer mittleren Struktur, aber zusätzlicher Geschmacksintensität und Komplexität, die in einem breiten und befriedigenden Abschluss endet.

Der Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint-Jacques benötigt nur wenig Luft, um sein volles Potenzial zu entfalten, und bietet bereits bei der Öffnung Breite und Reinheit – ein herrliches und einladendes Ensemble, das sich mit den Jahren prächtig entwickelt.

Der Gevrey-Chambertin Premier Cru Estournelles Saint-Jacques nimmt eine privilegierte Position am oberen Hang in voller Südausrichtung ein, fängt die letzten Sonnenstrahlen ein und wurzelt in leicht sandigen Böden mit Ton- und Kalkbasis, die Finesse und Konzentration verleihen. Sein weites, luftiges Parfüm, seine direkte Frische und seine beeindruckende Energie machen ihn zu einem Premier Cru, der geduldige Wartezeit lohnt – ein Versprechen außergewöhnlicher Reifepotenziale.

Der Ruchottes-Chambertin Grand Cru stammt aus einer 0,5 Hektar großen Parzelle mit über fünfzig Jahre alten Reben, die sich unmittelbar unterhalb des Clos des Ruchottes von Armand Rousseau befindet. Dieser Grand Cru enthüllt ein luftiges florales Parfüm, das rasch ein höheres Niveau erreicht, eine wunderbar ausgewogene Struktur ohne jegliche Härte, die sich mit Energie und Komplexität entfaltet, eine Dichte in der Mitte und anhaltende Aromen im Abgang. Seine feine, samtige Textur und seine außergewöhnliche Länge machen ihn zu einem Ruchottes der allerhöchsten Klasse.

Der Mazis-Chambertin Grand Cru aus vierzig Jahre alten Reben auf hartem Untergrund bietet einen Wein von Finesse und Zurückhaltung, der mehrere Stunden Karafage oder eine Mindestreifezeit von fünf Jahren benötigt und pure rote Früchte, von Kirsche über Kirschwasser bis hin zu Lakritz und kleinen schwarzen Früchten sowie Lederhinweise enthüllt, die einen kraftvollen und mächtigen Gaumen einleiten, der für die Langzeitlagerung gemacht ist.

Der Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, eines der größten Klimata des Bourgogne, bringt außergewöhnliche Tiefe, Konzentration und Komplexität mit sich – ein dichter und kraftvoller Wein mit Aromen von schwarzen Früchten, schwarzer Likörfrucht und Schokolade, der nach der Reifung Noten von Moschus, Trüffel und Unterholz entwickelt.

Der Bonnes-Mares Grand Cru in Chambolle-Musigny verbindet Kraft und Eleganz, ein festes Tanningerüst und intensive Früchte und bietet ein bemerkenswertes Lagerpotenzial.

Schließlich repräsentiert der Chambertin Grand Cru, eine mythische Parzelle unter den mythischen, den absoluten Höhepunkt der Domaine-Produktion, wenn er erzeugt wird – ein Wein von sehr hohem Ausdruck, reich, tiefgründig und konzentriert laut Clive Coates, die ultimative Verkörperung des burgundischen Pinot noir, fähig, Jahrzehnte im Keller mit Anmut und Noblesse zu überstehen.