Frédéric Esmonin

Histoire du Domaine Frédéric Esmonin

La famille Esmonin cultive la vigne à Gevrey-Chambertin depuis plusieurs générations, vendant longtemps ses raisins aux grandes maisons de négoce comme Drouhin, Jadot ou Leroy. Destiné à reprendre les vignes de son père André, Frédéric Esmonin achève son BTS viticulture-oenologie à Beaune avant de devenir négociant, avec pour principal client son propre père. Le tournant intervient en 1988, année de son premier millésime sous son nom, dans le climat des Estournelles.

En 2003, Frédéric rachète les 4,5 hectares de vignes familiales et donne au domaine sa pleine identité, en véritable affaire de famille avec son père André et sa mère Michèle. Le domaine produit aujourd'hui environ 22 000 bouteilles issues de ses propres vignes, complétées par une activité de négoce d'environ 40 000 bouteilles qui donne accès à de grands terroirs. La moitié de la production part à l'export, notamment aux États-Unis et au Japon, où les vins jouissent d'une belle réputation. Salué par la critique pour l'équilibre et la complexité de ses vins, le domaine reste une valeur sûre encore accessible.

Terroirs et Vignes du Domaine Frédéric Esmonin

Le vignoble s'enracine sur les terroirs argilo-calcaires de Gevrey-Chambertin, la plus vaste commune de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins structurés et taillés pour la garde. Le domaine a la chance de posséder ou de vinifier des parcelles parmi les plus belles du secteur, avec de vieilles vignes de plus de 50 ans en Ruchottes-Chambertin et de plus de 40 ans en Mazis-Chambertin, ainsi que de prestigieux premiers crus de Gevrey comme Estournelles Saint-Jacques, Lavaux Saint-Jacques et Les Champonnets.

Le cépage est ici le Pinot Noir, roi de la Côte de Nuits, décliné du niveau régional aux plus grands crus. À la vigne, Frédéric Esmonin travaille de manière irréprochable, avec à coeur de restaurer la vie microbienne de ses sols. Pour cela, il emploie un compost 100% naturel, a abandonné les désherbants et laisse la végétation s'installer entre les rangs, dans une démarche écologique respectueuse de la biodiversité et de l'expression du terroir.

Vinifications du Domaine Frédéric Esmonin

La vinification vise avant tout la finesse, sans jamais rogner sur le caractère des terroirs. Les vendanges sont manuelles, assurées par une équipe fidèle de trente à trente-cinq cueilleurs, souvent les mêmes depuis des décennies, afin de trier au plus près. Après égrappage, une macération à froid de quatre à cinq jours apporte au vin une dimension supplémentaire de fruit, tandis qu'un pressurage doux au pressoir pneumatique préserve la fraîcheur des raisins.

L'élevage, mené avec délicatesse pour éviter toute sur-extraction, dure de quatorze à seize mois en fûts de chêne français des forêts d'Allier et de Nevers, façonnés par de grands tonneliers, avec une proportion pouvant atteindre 66% de bois neuf pour les grands crus. Les vins sont élevés dans des fûts d'âges et de chauffes variés, puis assemblés pour atteindre l'équilibre et la complexité recherchés. Il en résulte des Bourgognes riches en couleur, profonds et concentrés, mais toujours ciselés par de belles acidités et des tanins soyeux, promesses d'une longue garde.

Les cuvées du Domaine Frédéric Esmonin

Chambertin Grand Cru : sommet de l'appellation, ce Pinot Noir d'une puissance et d'une profondeur légendaires allie structure, complexité et une garde exceptionnelle. Un grand cru mythique de la Côte de Nuits.

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru : voisin immédiat du Chambertin, il séduit par sa finesse et son charme, sur des tanins soyeux et un bouquet floral et épicé d'une grande élégance.

Mazis-Chambertin Grand Cru : issu de vignes de plus de 40 ans, ce grand cru dévoile puissance, densité et une belle minéralité, sur des arômes de fruits noirs et d'épices. Taillé pour la garde.

Ruchottes-Chambertin Grand Cru : élaboré à partir de vieilles vignes de plus de 50 ans, c'est l'un des joyaux du domaine. Racé et ciselé, il conjugue finesse aromatique, tension et longueur remarquable.

Griotte-Chambertin Grand Cru : petit grand cru rare et confidentiel, il porte bien son nom avec ses arômes de griotte et de fruits rouges, dans un style élégant, fin et délicatement parfumé.

Charmes-Chambertin Grand Cru : grand cru tout en séduction, il offre rondeur, souplesse et un fruité gourmand, sur des tanins fondus et une bouche ample. Il se montre accessible plus jeune que ses voisins.

Clos de Vougeot Grand Cru : emblème de la Côte de Nuits, ce grand cru puissant et charnu déploie une matière dense, des tanins structurés et un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.

Bonnes-Mares Grand Cru : rare cuvée à cheval sur Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, elle marie la puissance de la structure à une grande élégance, pour un vin profond promis à une très longue garde.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Estournelles Saint-Jacques : berceau du domaine, ce premier cru racé conjugue finesse et caractère, sur un fruit séveux, de belles notes florales et une trame acide raffinée.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques : voisin des Estournelles, ce grand premier cru se distingue par sa profondeur, sa minéralité et sa longueur, dans un style à la fois puissant et élégant.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champonnets : d'un rubis vif, il séduit par ses fruits rouges et noirs comme la fraise et la mûre et ses notes florales de rose et de violette, sur une structure ferme aux tanins soyeux et fondus.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Hauts Pruliers : premier cru de Nuits-Saint-Georges, ce vin allie richesse, finesse et une belle amplitude, porté par des tanins mûrs et un fruité profond.

Gevrey-Chambertin : cuvée coeur de gamme, elle exprime avec justesse le caractère du village, sur des arômes de cerise et de fruits rouges, une bouche fraîche et des tanins raffinés.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Les Jouises : issue de vieilles vignes, cette cuvée village gagne en densité et en complexité, alliant matière, fruit et une belle profondeur.

Gevrey-Chambertin Clos Prieur : lieu-dit situé au sud du village, non loin du Mazis-Chambertin, il offre un Gevrey structuré et parfumé, sur la fraise, la framboise et de fines notes de sous-bois.

Côte de Nuits-Villages La Belle Vue : belle porte d'entrée dans la Côte de Nuits, ce rouge gourmand et fruité séduit par sa fraîcheur et son équilibre, à déguster sur sa jeunesse.

Pernand-Vergelesses Les Boutières : escapade en Côte de Beaune, ce Pinot Noir souple et fruité charme par sa finesse et sa buvabilité immédiate.

Bourgogne Rouge Les Genévrières : bourgogne accessible et raffiné, sur le fruit rouge croquant et une belle fraîcheur, reflet du savoir-faire du domaine à petit prix.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits : rouge frais et digeste issu des hauteurs de la Côte de Nuits, gourmand et fruité, idéal pour découvrir le style de la maison.