Frédéric Esmonin

Historia del Domaine Frédéric Esmonin

La familia Esmonin cultiva la viña en Gevrey-Chambertin desde varias generaciones, vendiendo durante mucho tiempo sus uvas a las grandes casas de négoce como Drouhin, Jadot o Leroy. Destinado a hacerse cargo de las viñas de su padre André, Frédéric Esmonin finaliza su BTS de viticultura-enología en Beaune antes de convertirse en négociant, teniendo como principal cliente a su propio padre. El punto de inflexión llega en 1988, año de su primer millésime bajo su nombre, en el climat de Les Estournelles.

En 2003, Frédéric adquiere los 4,5 hectáreas de viñas familiares y otorga al dominio su plena identidad, como un verdadero asunto de familia junto a su padre André y su madre Michèle. El dominio produce hoy en día aproximadamente 22 000 botellas procedentes de sus propias viñas, completadas por una actividad de négociant de unas 40 000 botellas que da acceso a grandes terruños. La mitad de la producción se destina a la exportación, especialmente a los Estados Unidos y Japón, donde los vinos gozan de una excelente reputación. Reconocido por la crítica por el equilibrio y la complejidad de sus vinos, el dominio sigue siendo una referencia segura y todavía accesible.

Terruños y Viñas del Domaine Frédéric Esmonin

El viñedo se asienta sobre los terruños arcillo-calcáreos de Gevrey-Chambertin, el municipio más extenso de la Côte de Nuits, reconocido por sus vinos estructurados y aptos para la guarda. El dominio tiene la suerte de poseer o vinificar algunas de las parcelas más bellas del sector, con viñas viejas de más de 50 años en Ruchottes-Chambertin y de más de 40 años en Mazis-Chambertin, así como prestigiosos premiers crus de Gevrey como Estournelles Saint-Jacques, Lavaux Saint-Jacques y Les Champonnets.

La uva es aquí el Pinot Noir, rey de la Côte de Nuits, trabajado desde el nivel regional hasta los más grandes crus. En el viñedo, Frédéric Esmonin trabaja de manera irreprochable, con el objetivo de restaurar la vida microbiana de sus suelos. Para ello, emplea un compost 100% natural, ha abandonado los herbicidas y deja que la vegetación se instale entre las hileras, con un enfoque ecológico respetuoso con la biodiversidad y la expresión del terruño.

Vinificaciones del Domaine Frédéric Esmonin

La vinificación busca ante todo la fineza, sin sacrificar nunca el carácter de los terruños. Las vendimias son manuales, llevadas a cabo por un equipo fiel de treinta a treinta y cinco vendimiadores, a menudo los mismos desde hace décadas, con el fin de seleccionar con la mayor precisión. Tras el despalillado, una maceración en frío de cuatro a cinco días aporta al vino una dimensión adicional de fruta, mientras que un prensado suave con prensa neumática preserva la frescura de las uvas.

La crianza, llevada a cabo con delicadeza para evitar toda sobreextracción, dura de catorce a dieciséis meses en barricas de roble francés de los bosques de Allier y Nevers, elaboradas por grandes toneleros, con una proporción que puede alcanzar el 66% de madera nueva para los grands crus. Los vinos se crían en barricas de diferentes edades y tostados, y luego se ensamblan para alcanzar el equilibrio y la complejidad deseados. El resultado son borgognas ricos en color, profundos y concentrados, pero siempre cincelados por bellas acideces y taninos sedosos, promesas de una larga guarda.

Las cuvées del Domaine Frédéric Esmonin

Chambertin Grand Cru: cima de la appellation, este Pinot Noir de una potencia y una profundidad legendarias combina estructura, complejidad y una capacidad de guarda excepcional. Un grand cru mítico de la Côte de Nuits.

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru: vecino inmediato del Chambertin, seduce por su fineza y su encanto, sobre taninos sedosos y un bouquet floral y especiado de gran elegancia.

Mazis-Chambertin Grand Cru: procedente de viñas de más de 40 años, este grand cru revela potencia, densidad y una bella mineralidad, sobre aromas de frutos negros y especias. Hecho para la guarda.

Ruchottes-Chambertin Grand Cru: elaborado a partir de viñas viejas de más de 50 años, es una de las joyas del dominio. Con raza y precisión, conjuga fineza aromática, tensión y una longitud remarkable.

Griotte-Chambertin Grand Cru: pequeño grand cru raro y confidencial, lleva bien su nombre con sus aromas de guinda y frutos rojos, en un estilo elegante, fino y delicadamente perfumado.

Charmes-Chambertin Grand Cru: grand cru todo seducción, ofrece redondez, suavidad y una fruta golosa, sobre taninos fundidos y un paladar amplio. Se muestra accesible más joven que sus vecinos.

Clos de Vougeot Grand Cru: emblema de la Côte de Nuits, este grand cru potente y carnoso despliega una materia densa, taninos estructurados y un bouquet complejo de frutos negros, especias y sotobosque.

Bonnes-Mares Grand Cru: rara cuvée a caballo entre Chambolle-Musigny y Morey-Saint-Denis, combina la potencia de la estructura con una gran elegancia, para un vino profundo destinado a una guarda muy prolongada.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Estournelles Saint-Jacques: cuna del dominio, este premier cru con raza conjuga fineza y carácter, sobre una fruta jugosa, bellas notas florales y una trama ácida refinada.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques: vecino de Les Estournelles, este gran premier cru se distingue por su profundidad, su mineralidad y su longitud, en un estilo a la vez potente y elegante.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champonnets: de un rubí vivo, seduce por sus frutos rojos y negros como la fresa y la mora, y sus notas florales de rosa y violeta, sobre una estructura firme con taninos sedosos y fundidos.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Hauts Pruliers: premier cru de Nuits-Saint-Georges, este vino combina riqueza, fineza y una bella amplitud, sostenido por taninos maduros y una fruta profunda.

Gevrey-Chambertin: cuvée corazón de gama, expresa con precisión el carácter del pueblo, sobre aromas de cereza y frutos rojos, un paladar fresco y taninos refinados.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Les Jouises: procedente de viñas viejas, esta cuvée de village gana en densidad y en complejidad, combinando materia, fruta y una bella profundidad.

Gevrey-Chambertin Clos Prieur: lieu-dit situado al sur del pueblo, no lejos del Mazis-Chambertin, ofrece un Gevrey estructurado y perfumado, sobre fresa, frambuesa y delicadas notas de sotobosque.

Côte de Nuits-Villages La Belle Vue: bella puerta de entrada a la Côte de Nuits, este tinto goloso y afrutado seduce por su frescura y su equilibrio, para disfrutar en su juventud.

Pernand-Vergelesses Les Boutières: escapada a la Côte de Beaune, este Pinot Noir suave y afrutado cautiva por su fineza y su bebibilidad inmediata.

Bourgogne Rouge Les Genévrières: borgoña accesible y refinado, sobre la fruta roja crujiente y una bella frescura, reflejo del saber hacer del dominio a un precio asequible.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits: tinto fresco y digestivo procedente de las alturas de la Côte de Nuits, goloso y afrutado, ideal para descubrir el estilo de la casa.