René Bouvier

Storia del Domaine René Bouvier

La storia del Domaine René Bouvier inizia nel 1910, quando Henri Bouvier pone le prime pietre di questa tenuta familiare nel settore storico degli antichi terroir dei Duchi di Borgogna, alle porte di Digione. Suo figlio René e poi suo nipote Bernard, che ha preso la guida del domaine nel 1992, hanno pazientemente ampliato e riconfigurato il vigneto, portandolo da una piccola struttura villageoise a un domaine di primo piano della Côte de Nuits, con 30 ettari oggi. Bernard Bouvier si è progressivamente affermato come uno dei riferimenti imprescindibili di Marsannay e di Gevrey-Chambertin, contribuendo attivamente al riconoscimento dei climat dell'appellation Marsannay.

Nel 2006, il domaine ha inaugurato una nuova cuverie moderna e funzionale a Gevrey-Chambertin, consentendo di prolungare gli affinamenti e di variare i contenitori. La conversione all'agricoltura biologica è stata avviata nel 2009 e la certificazione ottenuta nel 2013, a testimonianza di un impegno duraturo per la preservazione dei suoli e della biodiversità. Bernard Bouvier ha saputo anche correggere la rotta del domaine tornando a uno stile più puro, più infuso, meno estratto, rendendo i vini del Domaine René Bouvier dei riferimenti ricercati dagli amanti dei grandi vini di Borgogna in tutto il mondo.

Terroir e Vigne del Domaine René Bouvier

I 30 ettari del Domaine René Bouvier sono ripartiti su sei villaggi emblematici della Côte de Nuits, principalmente Marsannay, Fixin e Gevrey-Chambertin, con incursioni a Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny e Vosne-Romanée. Il vigneto si compone di 23 ettari di vini rossi piantati a Pinot Noir e di 7 ettari di vini bianchi piantati a Chardonnay e Aligoté, tra cui un monopole di 3 ettari di Marsannay bianco, il celebre climat "Le Clos". La diversità dei suoli, talvolta argillosi, talvolta calcarei, talvolta sabbiosi o giallastri come a Clos du Roy, offre una tavolozza di espressioni straordinariamente ricca per un unico Domaine.

Bernard Bouvier presta una particolare attenzione alla nozione di climat e ha moltiplicato le cuvée parcellari per rivelare il mosaico dei terroir : Champ Salomon a Couchey, En Ouzeloy vicino a Longeroies, Clos du Roy a Chenôve, La Morisotte o ancora Le Finage in assemblaggio. Le vigne più emblematiche si trovano nella cuvée Racine du Temps a Gevrey-Chambertin, proveniente da vigne molto vecchie talvolta centenarie, così come su Champ Salomon, piantato in selezione massale di pinot fin su soli 0,50 ettari. Il lavoro in vigna combina sfemminellatura, vendemmia verde, inerbimento naturale, lavorazione dei suoli, tisane e compost, nel rigoroso rispetto del mondo vivente.

Vinificazioni del Domaine René Bouvier

Al Domaine René Bouvier, la vinificazione è concepita come un prolungamento naturale del lavoro in vigna. Le uve sono raccolte integralmente a mano, poi selezionate su due tavoli di cernita che lasciano passare solo le bacche perfettamente sane e mature. Dal 2010, Bernard Bouvier integra la vendemmia intera nelle sue cuvée, in media al 50%, il che conferisce ai vini maggiore tensione, aromi floreali e complessità. Le fermentazioni avvengono con i soli lieviti indigeni del domaine, in uno spirito di infusione piuttosto che di estrazione, al fine di preservare la purezza del frutto e la firma aromatica di ogni climat.

L'affinamento si svolge in cantina in contenitori accuratamente scelti : barriques tradizionali, demi-muids da 600 litri e uova in cemento, con una proporzione moderata di legno nuovo compresa tra il 20 e il 30% a seconda delle cuvée (fino al 50% per il Charmes-Chambertin). I vini bianchi sono anch'essi affinati in demi-muids, il che conferisce loro equilibrio, volume e mineralità. Questo approccio misurato e preciso produce vini puri, aperti, saporiti, dove la struttura tannica rimane finemente domata e dove il terroir si esprime senza maschere.

Le cuvée del Domaine René Bouvier

Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes : cuvée d'ingresso proveniente da vigne vecchie di Aligoté, fresca, vivace e contraddistinta da una bella mineralità, disponibile anche in versione senza solfiti aggiunti per gli amanti dei vini naturali.

Bourgogne Chardonnay : un bianco accessibile e preciso, affinato in parte in botte, che rivela già la firma stilistica del domaine su note di agrumi e fiori bianchi.

Bourgogne Pinot Noir : ingresso di gamma rosso goloso, fruttato e delicato, perfetta illustrazione del savoir-faire borgognone del domaine a un prezzo accessibile.

Bourgogne Montre-Cul : rara cuvée proveniente da un climat storico delle colline dijonesi, questo Pinot Noir dal nome evocativo offre un fruttato croccante e una bella bevibilità.

Côte-de-Nuits Villages : cuvée proveniente da una parcella situata a Brochon, che esprime con finezza e profondità il carattere della Côte de Nuits.

Marsannay Le Clos Monopole (bianco) : monopole di 3 ettari piantato a Chardonnay dietro il villaggio di Couchey, è l'unico Marsannay bianco del domaine, affinato in demi-muids, ampio e minerale, proposto anche in versione senza solfiti.

Marsannay Clos du Roy (bianco) : Chardonnay proveniente da un suolo giallastro quasi sabbioso, questo raro bianco si distingue per la sua tensione, la sua purezza e il suo notevole potenziale di invecchiamento.

Marsannay Le Finage : cuvée di assemblaggio di diversi lieux-dits (La Morisotte, En Combereau, Ouzeloy, Clos du Roy, Le Petit Puits, Es Chezots e Les Étalles), offre una visione completa e armoniosa dell'appellation.

Marsannay En Ouzeloy : vicina a Longeroies, questa parcella quasi pianeggiante dai suoli sassosi dà un Pinot Noir tutto finezza e mineralità, dalla firma aerea molto diversa da Longeroies.

Marsannay Champ Salomon : proveniente da una parcella di 0,50 ettari di vecchi pinots fins in selezione massale a Couchey, questa cuvée emblematica si distingue per il suo volume, la sua struttura e il suo raffinamento, vinificata in gran parte con vendemmia intera.

Marsannay Longeroies Vieilles Vignes : cuvée star del domaine, proveniente da suoli profondi e argillosi esposti a sud, questo Pinot Noir è spesso paragonato a un Premier Cru per la sua profondità, la sua freschezza fruttata e il suo equilibrio. È imbottigliata anche una versione Longeroies Sans Soufre.

Marsannay Clos du Roy Vieilles Vignes (rosso) : vertice dell'appellation Marsannay agli occhi di Bernard Bouvier, questo climat classificato dal Dr. Lavalle già nel 1855 produce un vino da invecchiamento, strutturato, dalla mineralità salina, che richiede alcuni anni di cantina prima di esprimere tutta la sua nobiltà.

Fixin Crais de Chêne : magnifica espressione di Fixin proveniente da vigne piantate su detriti calcarei, questo vino carnoso e teso coniuga potenza e freschezza. Disponibile anche in versione Sans Soufre.

Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy : rara cuvée village proveniente da un climat situato in altura, nella parte posteriore di Morey, che esprime un Pinot Noir fresco, elegante, dalla trama minerale slanciata e dalla generosa capacità di invecchiamento.

Gevrey-Chambertin (village) : assemblaggio accurato di diversi terroir (argillosi, calcarei, ghiaia di frana) che propone una lettura completa e fedele dell'appellation, saporito ed equilibrato.

Gevrey-Chambertin La Justice : lieu-dit emblematico della pianura di Gevrey, questo vino seducente si caratterizza per il suo fruttato goloso e i suoi tannini vellutati.

Gevrey-Chambertin Les Jeunes Rois : altro lieu-dit village, questo Pinot Noir offre aromi di frutti rossi, una bocca setosa e una bella tensione.

Gevrey-Chambertin Racine du Temps Très Vieilles Vignes : cuvée d'eccezione proveniente da vigne talvolta centenarie, è uno dei vertici della gamma villages, profonda, complessa, dotata di aromi floreali, di frutti schiacciati e di un finale lungo e nobile.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes : Pinot Noir dalla finezza setosa caratteristica dell'appellation, contraddistinto da note floreali e di piccoli frutti rossi, dalla texture delicata.

Vosne-Romanée : unico villaggio del domaine su questa mitica appellation, questo vino coniuga potenza e velluto, nello stile profondo e speziato tipico di Vosne.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées : Premier Cru vicino immediato delle Bonnes-Mares, questo Pinot Noir di grande nobiltà mescola finezza aerea, profondità e fruttato raffinato.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers : Premier Cru tutto grazia e delicatezza, dal colore luminoso e dalla bocca setosa, elegante incarnazione dello stile chambollien.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys : Premier Cru situato in prossimità immediata dei Grands Crus Ruchottes-Chambertin e Mazis-Chambertin, questo vino coniuga potenza, struttura tannica fine e grande complessità aromatica.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe au Moine : Premier Cru di altissimo livello dalla firma minerale e tesa, dotato di un superbo potenziale di invecchiamento.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux : Premier Cru generoso e profondo, espressione brillante di Gevrey, dai tannini avvolgenti e dalla lunghezza notevole.

Charmes-Chambertin Grand Cru : Grand Cru da antologia proveniente da vigne vecchie, affinato con circa il 50% di botti nuove, questo Pinot Noir coniuga concentrazione, eleganza raffinata e grande capacità di invecchiamento.

Echezeaux Grand Cru : Grand Cru proveniente dal climat En Orveaux, parte nord dell'appellation, da vigne di 60 anni, questo vino seduce per il suo raffinamento, la sua profondità e il suo finale di grande nobiltà.

Clos de Vougeot Grand Cru : Grand Cru storico proveniente da argille simili a quelle di Vosne-Romanée, questa prestigiosa cuvée offre una trama ricca, tannini fusi e un'espressione aristocratica del Pinot Noir borgognone.