René Bouvier

Geschichte der Weingüter René Bouvier

Die Geschichte der Weingüter René Bouvier beginnt im Jahr 1910, als Henri Bouvier die ersten Steine dieses Familienbetriebs im historischen Bereich der alten Terroirs der Herzöge von Bourgogne, an den Toren von Dijon, legte. Sein Sohn René und anschließend sein Enkel Bernard, der 1992 die Leitung des Weinguts übernahm, haben den Weinberg geduldig vergrößert und neu gestaltet und ihn von einer kleinen dörflichen Struktur zu einem bedeutenden Weingut der Côte de Nuits mit heute 30 Hektar geführt. Bernard Bouvier hat sich schrittweise als eine der unverzichtbaren Referenzen in Marsannay und Gevrey-Chambertin etabliert und aktiv zur Anerkennung der Klimata der Appellation Marsannay beigetragen.

Im Jahr 2006 eröffnete das Weingüter eine neue, moderne und funktionale Vinifikationshalle in Gevrey-Chambertin, die längere Ausbauzeiten und eine größere Vielfalt an Behältern ermöglicht. Die Umstellung auf biologischen Anbau wurde bereits 2009 eingeleitet und die Zertifizierung 2013 erlangt – Zeugnis eines dauerhaften Engagements für den Erhalt von Böden und Biodiversität. Bernard Bouvier hat auch die Richtung des Weingüter korrigiert, indem er zu einem reineren, stärker infusionsbasierten und weniger extraktiven Stil zurückgekehrt ist, was die Weine der Weingüter René Bouvier zu gesuchten Referenzen für Liebhaber großer Bourgogne-Weine in aller Welt gemacht hat.

Terroirs und Reben der Weingüter René Bouvier

Die 30 Hektar des Weingüter René Bouvier verteilen sich auf sechs emblematische Dörfer der Côte de Nuits, hauptsächlich Marsannay, Fixin und Gevrey-Chambertin, mit Ausläufern nach Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny und Vosne-Romanée. Das Weingut besteht aus 23 Hektar Rotweinreben, bepflanzt mit Pinot Noir, und 7 Hektar Weißweinreben, bepflanzt mit Chardonnay und Aligoté, darunter ein Monopole von 3 Hektar im weißen Marsannay, das berühmte Klima "Le Clos". Die Vielfalt der Böden – mal tonig, mal kalkig, mal sandig oder gelblich wie am Clos du Roy – bietet eine außerordentlich reichhaltige Ausdruckspalette für ein einziges Weingut.

Bernard Bouvier legt besonderes Augenmerk auf den Begriff des Klimats und hat die Parzellenvinifikationen vervielfacht, um das Mosaik der Terroirs zum Ausdruck zu bringen: Champ Salomon in Couchey, En Ouzeloy nahe Longeroies, Clos du Roy in Chenôve, La Morisotte oder auch Le Finage als Assemblage. Die emblematischsten Reben befinden sich in der Cuvée Racine du Temps in Gevrey-Chambertin, aus teils hundertjährigen, sehr alten Reben, sowie in Champ Salomon, bepflanzt mit Pinot Fin in Masselauswahl auf lediglich 0,50 Hektar. Die Arbeit im Weinberg verbindet Ausbrechen, Grünernte, natürliche Begrünung, Bodenbearbeitung, Kräutertees und Kompost – in strikter Ehrerbietung gegenüber dem Lebendigen.

Vinifikationen der Weingüter René Bouvier

Bei den Weingüter René Bouvier wird die Vinifikation als natürliche Verlängerung der Arbeit im Weinberg verstanden. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und anschließend auf zwei Sortiertischen aussortiert, die nur vollkommen gesunde und reife Beeren durchlassen. Seit 2010 integriert Bernard Bouvier die Ganztraubenlese in seine Cuvées, durchschnittlich zu 50 %, was den Weinen mehr Spannung, florale Aromen und Komplexität verleiht. Die Vergärungen erfolgen ausschließlich mit den hauseigenen indigenen Hefen der Weingüter, im Geiste der Infusion statt der Extraktion, um die Reinheit der Frucht und die aromatische Handschrift jedes Klimats zu bewahren.

Der Ausbau erfolgt im Keller in sorgfältig ausgewählten Behältern: traditionelle Barriques, 600-Liter-Demi-Muids und Betoneiern, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz zwischen 20 und 30 % je nach Cuvée (bis zu 50 % beim Charmes-Chambertin). Die Weißweine werden ebenfalls in Demi-Muids ausgebaut, was ihnen Gleichgewicht, Volumen und Mineralität verleiht. Diese maßvolle und präzise Herangehensweise bringt reine, offene und schmackhafte Weine hervor, bei denen die Tanninstruktur feinsinnig gebändigt bleibt und das Terroir sich unverschleiert ausdrückt.

Die Cuvées der Weingüter René Bouvier

Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes: Einstiegscuvée aus alten Aligoté-Reben, frisch, lebendig und geprägt von schöner Mineralität, ebenfalls in einer Variante ohne zugesetzten Schwefel für Liebhaber von Naturweinen erhältlich.

Bourgogne Chardonnay: ein zugänglicher und präziser Weißwein, teilweise im Fass ausgebaut, der bereits die stilistische Handschrift des Weingüter mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten offenbart.

Bourgogne Pinot Noir: schmackhafter, fruchtiger und delikater Einstieg in die Rotweinreihe – eine perfekte Illustration des burgundischen Savoir-faires des Weingüter zu einem erschwinglichen Preis.

Bourgogne Montre-Cul: seltene Cuvée aus einem historischen Klima der Dijoner Hänge. Dieser Pinot Noir mit evokativem Namen bietet eine knackige Frucht und eine schöne Trinkfreude.

Côte-de-Nuits Villages: Cuvée aus einer in Brochon gelegenen Parzelle, die den Charakter der Côte de Nuits mit Finesse und Tiefe zum Ausdruck bringt.

Marsannay Le Clos Monopole (weiß): Monopole von 3 Hektar, bepflanzt mit Chardonnay hinter dem Dorf Couchey – dies ist der einzige weiße Marsannay des Weingüter, in Demi-Muids ausgebaut, üppig und mineralisch, ebenfalls in einer schwefelfreien Version erhältlich.

Marsannay Clos du Roy (weiß): Chardonnay aus einem gelblichen, fast sandigen Boden – dieser seltene Weißwein zeichnet sich durch seine Spannung, Reinheit und sein bemerkenswertes Lagerpotenzial aus.

Marsannay Le Finage: Assemblage-Cuvée aus mehreren Einzellagen (La Morisotte, En Combereau, Ouzeloy, Clos du Roy, Le Petit Puits, Es Chezots und Les Étalles), die eine vollständige und harmonische Interpretation der Appellation bietet.

Marsannay En Ouzeloy: Die an Longeroies angrenzende, nahezu flache Parzelle mit steinigen Böden ergibt einen Pinot Noir von großer Finesse und Mineralität, mit einer luftigen Handschrift, die sich deutlich von Longeroies unterscheidet.

Marsannay Champ Salomon: Aus einer 0,50 Hektar großen Parzelle mit alten Pinot-Fin-Reben in Masselauswahl in Couchey gewonnen, zeichnet sich diese emblematische Cuvée durch ihr Volumen, ihre Struktur und ihre Raffinesse aus und wird größtenteils als Ganztraubenlese vinifiziert.

Marsannay Longeroies Vieilles Vignes: die Vorzeige-Cuvée des Weingüter, aus tiefen, tonigen, nach Süden exponierten Böden, wird dieser Pinot Noir wegen seiner Tiefe, seines leuchtenden Fruchtcharakters und seiner Balance oft mit einem Premier Cru verglichen. Eine Version Longeroies Sans Soufre wird ebenfalls abgefüllt.

Marsannay Clos du Roy Vieilles Vignes (rot): Der Höhepunkt der Appellation Marsannay in den Augen von Bernard Bouvier – dieses bereits 1855 von Dr. Lavalle klassifizierte Klima bringt einen lagerfähigen, strukturierten Wein mit salziger Mineralität hervor, der einige Jahre Kellerreife benötigt, bevor er seine ganze Noblesse entfaltet.

Fixin Crais de Chêne: Prachtvoller Ausdruck von Fixin aus Reben auf kalkigen Schuttböden. Dieser fleischige und gespannte Wein vereint Kraft und Frische. Ebenfalls in einer schwefellosen Version erhältlich.

Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy: Seltene Dorfcuvée aus einem hochgelegenen Klima hinter Morey, die einen frischen, eleganten Pinot Noir mit schlankem mineralischem Gerüst und großzügigem Lagerpotenzial liefert.

Gevrey-Chambertin (village): Sorgfältige Assemblage verschiedener Terroirs (Ton, Kalk, Schuttgeröll), die eine vollständige und getreue Interpretation der Appellation bietet – schmackhaft und ausgewogen.

Gevrey-Chambertin La Justice: Emblematischer Ortsname in der Ebene von Gevrey – dieser charmante Wein zeichnet sich durch seine üppige Frucht und seine samtigen Tannine aus.

Gevrey-Chambertin Les Jeunes Rois: Weiterer Ortsname im Dorfbereich – dieser Pinot Noir bietet Aromen roter Früchte, einen seidigen Gaumen und eine schöne Spannung.

Gevrey-Chambertin Racine du Temps Très Vieilles Vignes: Ausnahmecuvée aus teils hundertjährigen Reben – einer der Höhepunkte der Dorf-Reihe, tiefgründig, komplex, mit floralen Aromen, zerdrückten Früchten und einem langen, noblen Abgang.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes: Pinot Noir von charakteristisch seidiger Finesse der Appellation, geprägt von floralen Noten und kleinen roten Früchten, mit einer zarten Textur.

Vosne-Romanée: Das einzige Dorf des Weingüter in dieser mythischen Appellation – dieser Wein verbindet Kraft und Samtigkeit im tiefen und würzigen Stil, der Vosne eigen ist.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées: Dieser Premier Cru, unmittelbarer Nachbar der Bonnes-Mares, ist ein Pinot Noir von großer Noblesse, der luftige Finesse, Tiefe und verfeinerten Fruchtcharakter verbindet.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers: Premier Cru voller Anmut und Zartheit, mit leuchtendem Kleid und seidigem Gaumen – elegante Verkörperung des chambollischen Stils.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys: Dieser Premier Cru liegt unmittelbar neben den Grands Crus Ruchottes-Chambertin und Mazis-Chambertin und vereint Kraft, feine Tanninstruktur und große aromatische Komplexität.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe au Moine: Premier Cru von allerhöchstem Rang mit mineralischer und gespannter Handschrift sowie hervorragendem Lagerpotenzial.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux: Großzügiger und tiefgründiger Premier Cru, brillanter Ausdruck von Gevrey, mit bezaubernden Tanninen und bemerkenswerter Länge.

Charmes-Chambertin Grand Cru: Eine anthologische Grand-Cru-Cuvée aus alten Reben, mit etwa 50 % neuen Fässern ausgebaut. Dieser Pinot Noir vereint Konzentration, rasige Eleganz und großes Alterungspotenzial.

Echezeaux Grand Cru: Grand Cru aus dem Klima En Orveaux, dem nördlichen Teil der Appellation, aus 60 Jahre alten Reben. Dieser Wein besticht durch seine Raffinesse, Tiefe und seinen edlen Abgang.

Clos de Vougeot Grand Cru: Historischer Grand Cru aus Tonböden, die denen von Vosne-Romanée ähneln. Diese prestigeträchtige Cuvée bietet ein reiches Gerüst, geschmeidige Tannine und einen aristokratischen Ausdruck des burgundischen Pinot Noir.