René Bouvier

Geschichte des Domaine René Bouvier

Die Geschichte des Domaine René Bouvier beginnt im Jahr 1910, als Henri Bouvier die ersten Grundsteine dieser Familienbetrieb im historischen Bereich der alten Terroirs der Herzöge der Bourgogne vor den Toren Dijons legte. Sein Sohn René und dann sein Enkel Bernard, der das domaine 1992 übernahm, haben den Weinberg geduldig vergrößert und umgestaltet, ihn von einer kleinen Dorfstruktur zu einem bedeutenden domaine der Côte de Nuits ausgebaut, das heute 30 Hektar umfasst. Bernard Bouvier hat sich nach und nach als eine der unverzichtbaren Referenzen von Marsannay und Gevrey-Chambertin etabliert und aktiv zur Anerkennung der Klimats der Appellation Marsannay beigetragen.

Im Jahr 2006 eröffnete das domaine eine neue, moderne und funktionale Vinifikationsanlage in Gevrey-Chambertin, die längere Reifungen und eine Vielfalt an Behältern ermöglicht. Die Umstellung auf biologischen Landbau wurde bereits 2009 eingeleitet und die Zertifizierung 2013 erlangt, was ein dauerhaftes Engagement für den Schutz der Böden und der Biodiversität bezeugt. Bernard Bouvier hat es zudem verstanden, die Ausrichtung des domaine zu korrigieren, indem er zu einem reineren, infusionsartigeren und weniger extrahierten Stil zurückgekehrt ist, und hat die Weine des Domaine René Bouvier zu gesuchten Referenzen für Liebhaber großer Bourgogne-Weine in aller Welt gemacht.

Terroirs und Weinberge des Domaine René Bouvier

Die 30 Hektar des Domaine René Bouvier verteilen sich auf sechs emblematische Dörfer der Côte de Nuits, hauptsächlich Marsannay, Fixin und Gevrey-Chambertin, mit Ausflügen nach Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny und Vosne-Romanée. Der Weinberg besteht aus 23 Hektar Rotwein mit Pinot Noir und 7 Hektar Weißwein mit Chardonnay und Aligoté, darunter ein Monopol von 3 Hektar weißem Marsannay, das berühmte Climat "Le Clos". Die Bodenvielfalt – manchmal tonig, manchmal kalkhaltig, manchmal sandig oder gelblich wie im Clos du Roy – bietet eine außerordentlich reiche Palette von Ausdrücken für ein einziges domaine.

Bernard Bouvier schenkt dem Begriff des Klimats besondere Aufmerksamkeit und hat die Parzellenweincuvées vervielfacht, um das Mosaik der Terroirs zu enthüllen: Champ Salomon in Couchey, En Ouzeloy nahe Longeroies, Clos du Roy in Chenôve, La Morisotte oder auch Le Finage als Assemblage. Die emblematischsten Reben befinden sich in der Cuvée Racine du Temps in Gevrey-Chambertin, aus manchmal hundert Jahre alten Reben, sowie in Champ Salomon, das in Massalselektion mit feinem Pinot auf nur 0,50 Hektar bepflanzt ist. Die Weinbergsarbeit vereint Ausbrechen von Trieben, Grünernte, natürliche Begrünung, Bodenbearbeitung, Kräutertees und Kompost, in strikter Achtung des Lebendigen.

Vinifikationen des Domaine René Bouvier

Im Domaine René Bouvier wird die Vinifikation als natürliche Verlängerung der Weinbergsarbeit verstanden. Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen und anschließend auf zwei Sortiertischen aussortiert, die nur vollkommen gesunde und reife Beeren durchlassen. Seit 2010 integriert Bernard Bouvier die Ganztraubenvergärung in seine Cuvées, im Durchschnitt zu 50 %, was den Weinen mehr Spannung, Blütenaromen und Komplexität verleiht. Die Vergärungen erfolgen ausschließlich mit den domaine-eigenen wilden Hefen, im Geiste der Infusion statt der Extraktion, um die Fruchtreinhheit und die aromatische Signatur jedes Klimats zu bewahren.

Der Ausbau erfolgt im Keller in sorgfältig ausgewählten Behältern: traditionelle Barriques, Demi-Muids von 600 Litern und Betonoeuf, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz von 20 bis 30 % je nach Cuvée (bis zu 50 % für Charmes-Chambertin). Die Weißweine werden ebenfalls in Demi-Muids ausgebaut, was ihnen Gleichgewicht, Volumen und Mineralität verleiht. Dieser bedachte und präzise Ansatz produziert reine, offene, genussvolle Weine, bei denen die Tanninstruktur fein gebändigt bleibt und das Terroir sich ohne Maske ausdrückt.

Die Cuvées des Domaine René Bouvier

Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes : Einführungscuvée aus alten Aligoté-Reben, frisch, lebendig und von schöner Mineralität geprägt, auch in einer Version ohne zugesetzten Schwefel für Liebhaber von Naturweinen erhältlich.

Bourgogne Chardonnay : Ein zugänglicher und präziser Weißwein, teilweise im Fass ausgebaut, der bereits die stilistische Signatur des domaine mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten verrät.

Bourgogne Pinot Noir : Genussvoller, fruchtiger und feiner Rotwein als Einstieg in die Reihe, perfekte Illustration des burgundischen Savoir-faires des domaine zu einem erschwinglichen Preis.

Bourgogne Montre-Cul : Seltene Cuvée aus einem historischen Climat der Dijoner Hügel; dieser Pinot Noir mit seinem sprechenden Namen bietet knackiges Fruchtaroma und eine schöne Trinkfreude.

Côte-de-Nuits Villages : Cuvée aus einer Parzelle in Brochon, die den Charakter der Côte de Nuits mit Finesse und Tiefe ausdrückt.

Marsannay Le Clos Monopole (blanc) : Monopol von 3 Hektar, hinter dem Dorf Couchey mit Chardonnay bepflanzt; dies ist der einzige weiße Marsannay des domaine, in Demi-Muids ausgebaut, üppig und mineralisch, ebenfalls in einer Version ohne Schwefel erhältlich.

Marsannay Clos du Roy (blanc) : Chardonnay aus einem fast sandigen, gelblichen Boden; dieser seltene Weißwein zeichnet sich durch seine Spannung, seine Reinheit und sein bemerkenswertes Reifepotenzial aus.

Marsannay Le Finage : Assemblage-Cuvée aus mehreren Lieu-dits (La Morisotte, En Combereau, Ouzeloy, Clos du Roy, Le Petit Puits, Es Chezots und Les Étalles); sie bietet einen vollständigen und harmonischen Blick auf die Appellation.

Marsannay En Ouzeloy : Nachbar von Longeroies, diese nahezu flache Parzelle auf steinigen Böden liefert einen Pinot Noir voll Finesse und Mineralität, mit einer luftigen Signatur, die sich sehr von Longeroies unterscheidet.

Marsannay Champ Salomon : Gewonnen aus einer 0,50 Hektar großen Parzelle alter Pinots fins in Massalselektion in Couchey; diese emblematische Cuvée zeichnet sich durch Volumen, Struktur und Raffinesse aus und wird zu einem großen Teil als Ganztraubenvinifikation hergestellt.

Marsannay Longeroies Vieilles Vignes : Starcuvée des domaine, gewonnen aus tiefen, südexponierten Tonböden; dieser Pinot Noir wird oft mit einem Premier Cru verglichen, dank seiner Tiefe, seines strahlenden Fruchtaromas und seiner Balance. Eine Version Longeroies Sans Soufre wird ebenfalls abgefüllt.

Marsannay Clos du Roy Vieilles Vignes (rouge) : Nach Ansicht von Bernard Bouvier der Höhepunkt der Appellation Marsannay; dieses bereits 1855 von Dr. Lavalle eingestufte Climat produziert einen lagerfähigen, strukturierten Wein mit salziger Mineralität, der einige Jahre Kellerreife benötigt, bevor er seine ganze Noblesse entfaltet.

Fixin Crais de Chêne : Wunderbarer Ausdruck von Fixin aus Reben auf Kalksteinschuttböden; dieser fleischige und gespannte Wein vereint Kraft und Frische. Ebenfalls in einer Version Sans Soufre erhältlich.

Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy : Seltene Dorfcuvée aus einem hochgelegenen Climat hinter Morey, das einen frischen, eleganten Pinot Noir mit schlankem Mineralgefüge und großzügigem Reifepotenzial hervorbringt.

Gevrey-Chambertin (village) : Eine sorgfältige Assemblage verschiedener Terroirs (Ton, Kalkstein, Geröllschutt), die eine vollständige und authentische Lesart der Appellation bietet – genussvoll und ausgewogen.

Gevrey-Chambertin La Justice : Emblematischer Lieu-dit der Ebene von Gevrey; dieser charmante Wein zeichnet sich durch sein genussvolles Fruchtaroma und seine samtigen Tannine aus.

Gevrey-Chambertin Les Jeunes Rois : Ein weiterer Dorf-Lieu-dit; dieser Pinot Noir bietet Aromen von roten Früchten, einen seidigen Gaumen und eine schöne Spannung.

Gevrey-Chambertin Racine du Temps Très Vieilles Vignes : Außergewöhnliche Cuvée aus manchmal jahrhundertealten Reben; sie zählt zu den Höhepunkten der Dorfweinreihe – tiefgründig, komplex, mit blumigen Aromen, zerdrückten Früchten und einem langen, edlen Abgang.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes : Pinot Noir von der für die Appellation charakteristischen seidigen Finesse, geprägt von floralen Noten und kleinen roten Früchten, mit zarter Textur.

Vosne-Romanée : Einziges Dorf des domaine in dieser mythischen Appellation; dieser Wein verbindet Kraft und Samtigkeit im tiefen und würzigen Stil, der für Vosne typisch ist.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées : Dieser Premier Cru, unmittelbarer Nachbar der Bonnes-Mares, ist ein Pinot Noir von großer Noblesse, der luftige Finesse, Tiefe und raffiniertes Fruchtaroma vereint.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers : Premier Cru voll Anmut und Delikatesse, mit leuchtender Farbe und seidigem Gaumen – eine elegante Verkörperung des chambollischen Stils.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys : Premier Cru in unmittelbarer Nähe der Grands Crus Ruchottes-Chambertin und Mazis-Chambertin; dieser Wein vereint Kraft, feine Tanninstruktur und große aromatische Komplexität.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe au Moine : Premier Cru von sehr hohem Niveau mit mineralischer und gespannter Signatur, ausgestattet mit einem hervorragenden Reifepotenzial.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux : Großzügiger und tiefgründiger Premier Cru, brillanter Ausdruck von Gevrey, mit betörenden Tanninen und bemerkenswerter Länge.

Charmes-Chambertin Grand Cru : Anthologischer Grand Cru aus alten Reben, mit rund 50 % neuen Fässern ausgebaut; dieser Pinot Noir verbindet Konzentration, rassige Eleganz und großes Reifepotenzial.

Echezeaux Grand Cru : Historischer Grand Cru aus dem Climat En Orveaux im nördlichen Teil der Appellation, gewonnen aus 60 Jahre alten Reben; dieser Wein begeistert durch seinen Schliff, seine Tiefe und seinen Abgang von großer Noblesse.

Clos de Vougeot Grand Cru : Historischer Grand Cru aus Tonen, die denen von Vosne-Romanée ähneln; diese prestigiöse Cuvée bietet ein reiches Gefüge, geschmolzene Tannine und einen aristokratischen Ausdruck des burgundischen Pinot Noir.