René Bouvier

Historia de la Bodega René Bouvier

La historia de la Bodega René Bouvier comienza en 1910, cuando Henri Bouvier sienta las primeras piedras de esta explotación familiar en el sector histórico de los antiguos terruños de los Duques de Borgoña, a las puertas de Dijon. Su hijo René y luego su nieto Bernard, quien tomó las riendas de la bodega en 1992, ampliaron y reconfiguraron pacientemente el viñedo, llevándolo de una pequeña estructura de village a una bodega mayor de la Côte de Nuits, con 30 hectáreas en la actualidad. Bernard Bouvier se ha impuesto progresivamente como una de las referencias ineludibles de Marsannay y Gevrey-Chambertin, contribuyendo activamente al reconocimiento de los climates de la apelación Marsannay.

En 2006, la bodega inauguró una nueva cuevería moderna y funcional en Gevrey-Chambertin, lo que permitió alargar las crianzas y diversificar los recipientes. La conversión a la agricultura ecológica se inició en 2009 y la certificación se obtuvo en 2013, testimoniando un compromiso duradero con la preservación de los suelos y la biodiversidad. Bernard Bouvier supo también corregir el rumbo de la bodega volviendo a un estilo más puro, más infusionado, menos extraído, convirtiendo los vinos de la Bodega René Bouvier en referencias buscadas por los amantes de los grandes vinos de Borgoña en todo el mundo.

Terruños y Viñedos de la Bodega René Bouvier

Las 30 hectáreas de la Bodega René Bouvier se reparten entre seis pueblos emblemáticos de la Côte de Nuits, principalmente Marsannay, Fixin y Gevrey-Chambertin, con incursiones en Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny y Vosne-Romanée. El viñedo se compone de 23 hectáreas de tintos plantados en Pinot Noir y 7 hectáreas de blancos plantados en Chardonnay y Aligoté, entre los que se incluye un monopole de 3 hectáreas de Marsannay blanco, el célebre climat "Le Clos". La diversidad de los suelos, a veces arcillosos, a veces calcáreos, a veces arenosos o amarillentos como en Clos du Roy, ofrece una paleta de expresiones extraordinariamente rica para una sola bodega.

Bernard Bouvier presta una atención particular a la noción de climat y ha multiplicado las cuvées parcelarias para revelar el mosaico de los terruños: Champ Salomon en Couchey, En Ouzeloy cerca de Longeroies, Clos du Roy en Chenôve, La Morisotte o Le Finage en ensamblaje. Las viñas más emblemáticas se encuentran en la cuvée Racine du Temps en Gevrey-Chambertin, procedente de viñas muy viejas a veces centenarias, así como en Champ Salomon, plantado en selección masal de pinot fin en tan solo 0,50 hectáreas. El trabajo en el viñedo combina deshojado, vendimia en verde, enherbamiento natural, laboreo de los suelos, tisanas y compost, en un estricto respeto por lo vivo.

Vinificaciones de la Bodega René Bouvier

En la Bodega René Bouvier, la vinificación se concibe como una prolongación natural del trabajo en el viñedo. Las uvas se vendimian íntegramente a mano y luego se seleccionan en dos mesas de selección que solo dejan pasar los granos perfectamente sanos y maduros. Desde 2010, Bernard Bouvier incorpora la vendimia entera en sus cuvées, en promedio un 50%, lo que aporta a los vinos mayor tensión, aromas florales y complejidad. Las fermentaciones se realizan únicamente con las levaduras indígenas de la bodega, con un espíritu de infusión más que de extracción, a fin de preservar la pureza del fruto y la firma aromática de cada climat.

La crianza se lleva a cabo en bodega en recipientes cuidadosamente elegidos: barricas tradicionales, demi-muids de 600 litros y huevos de hormigón, con una proporción moderada de madera nueva de entre el 20 y el 30% según las cuvées (hasta el 50% para el Charmes-Chambertin). Los vinos blancos también se crían en demi-muids, lo que les confiere equilibrio, volumen y mineralidad. Este enfoque mesurado y preciso produce vinos puros, abiertos y sabrosos, donde la estructura tánica queda finamente domada y el terruño se expresa sin máscaras.

Las cuvées de la Bodega René Bouvier

Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes: cuvée de introducción procedente de viñas viejas de Aligoté, fresca, viva y marcada por una bella mineralidad, disponible también en versión sin sulfitos añadidos para los amantes de los vinos naturales.

Bourgogne Chardonnay: un blanco accesible y preciso, criado en parte en barrica, que ya revela la firma estilística de la bodega con notas de cítricos y flores blancas.

Bourgogne Pinot Noir: entrada de gama tinto goloso, afrutado y delicado, perfecta ilustración del saber hacer borgoñón de la bodega a un precio asequible.

Bourgogne Montre-Cul: rara cuvée procedente de un climat histórico de las laderas dijonnesas, este Pinot Noir de nombre evocador ofrece una frutosidad crujiente y una agradable bebibilidad.

Côte-de-Nuits Villages: cuvée procedente de una parcela situada en Brochon, que expresa con finura y profundidad el carácter de la Côte de Nuits.

Marsannay Le Clos Monopole (blanco): monopole de 3 hectáreas plantado en Chardonnay detrás del pueblo de Couchey, es el único Marsannay blanco de la bodega, criado en demi-muids, amplio y mineral, disponible también en versión sin sulfitos.

Marsannay Clos du Roy (blanco): Chardonnay procedente de un suelo amarillento casi arenoso, este raro blanco se distingue por su tensión, su pureza y su notable potencial de guarda.

Marsannay Le Finage: cuvée de ensamblaje de varios lieux-dits (La Morisotte, En Combereau, Ouzeloy, Clos du Roy, Le Petit Puits, Es Chezots y Les Étalles), ofrece una visión completa y armoniosa de la apelación.

Marsannay En Ouzeloy: vecina de Longeroies, esta parcela casi plana de suelos pedregosos produce un Pinot Noir todo finura y mineralidad, con una firma aérea muy diferente a la de Longeroies.

Marsannay Champ Salomon: procedente de una parcela de 0,50 hectáreas de viejos pinots fins en selección masal en Couchey, esta emblemática cuvée se distingue por su volumen, su estructura y su refinamiento, vinificada en gran parte en vendimia entera.

Marsannay Longeroies Vieilles Vignes: cuvée estrella de la bodega, procedente de suelos profundos y arcillosos expuestos al sur, este Pinot Noir se compara a menudo con un Premier Cru por su profundidad, su frutosidad brillante y su equilibrio. También se embotella una versión Longeroies Sin Sulfitos.

Marsannay Clos du Roy Vieilles Vignes (tinto): cima de la apelación Marsannay a ojos de Bernard Bouvier, este climat clasificado por el Dr. Lavalle desde 1855 produce un vino de guarda, estructurado, de mineralidad salina, que necesita algunos años de bodega antes de revelar toda su nobleza.

Fixin Crais de Chêne: magnífica expresión de Fixin procedente de viñas plantadas sobre derrubios calcáreos, este vino carnoso y tenso aúna potencia y frescura. Disponible también en versión Sin Sulfitos.

Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy: rara cuvée de village procedente de un climat situado en altura, en la parte trasera de Morey, que produce un Pinot Noir fresco, elegante, de trama mineral estilizada y generosa capacidad de guarda.

Gevrey-Chambertin (village): ensamblaje cuidadoso de diferentes terruños (arcillosos, calcáreos, pedrizas de derrumbe) que propone una lectura completa y fiel de la apelación, sabroso y equilibrado.

Gevrey-Chambertin La Justice: lieu-dit emblemático de la llanura de Gevrey, este vino seductor se caracteriza por su frutosidad golosa y sus taninos aterciopelados.

Gevrey-Chambertin Les Jeunes Rois: otro lieu-dit de village, este Pinot Noir ofrece aromas de frutos rojos, boca sedosa y una agradable tensión.

Gevrey-Chambertin Racine du Temps Très Vieilles Vignes: cuvée de excepción procedente de viñas a veces centenarias, es una de las cimas de la gama de villages, profunda, compleja, dotada de aromas florales, frutas aplastadas y un final largo y noble.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes: Pinot Noir de una finura sedosa característica de la apelación, marcado por notas florales y de pequeños frutos rojos, de textura delicada.

Vosne-Romanée: único pueblo de la bodega en esta mítica apelación, este vino combina potencia y aterciopelado, en el estilo profundo y especiado propio de Vosne.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées: Premier Cru vecino inmediato de los Bonnes-Mares, este Pinot Noir de gran nobleza mezcla finura aérea, profundidad y frutosidad refinada.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers: Premier Cru lleno de gracia y delicadeza, de color luminoso y boca sedosa, elegante encarnación del estilo chambollien.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys: Premier Cru situado en las inmediaciones de los Grands Crus Ruchottes-Chambertin y Mazis-Chambertin, este vino aúna potencia, estructura tánica fina y gran complejidad aromática.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe au Moine: Premier Cru de altísimo nivel, de firma mineral y tensa, dotado de un soberbio potencial de guarda.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux: Premier Cru generoso y profundo, brillante expresión de Gevrey, de taninos cautivadores y notable longitud.

Charmes-Chambertin Grand Cru: Grand Cru de antología procedente de viñas viejas, criado con aproximadamente un 50% de barricas nuevas, este Pinot Noir conjuga concentración, elegancia refinada y una gran capacidad de envejecimiento.

Echezeaux Grand Cru: Grand Cru procedente del climat En Orveaux, parte norte de la apelación, obtenido de viñas de 60 años, este vino seduce por su refinamiento, su profundidad y su final de gran nobleza.

Clos de Vougeot Grand Cru: Grand Cru histórico procedente de arcillas próximas a las de Vosne-Romanée, esta prestigiosa cuvée ofrece una trama rica, taninos fundidos y una expresión aristocrática del Pinot Noir borgoñón.