Antonin Guyon

Storia del Domaine Antonin Guyon

La storia del Domaine Antonin Guyon inizia nel 1960, quando Antonin Guyon, all'età di 55 anni, decide di costruire un patrimonio viticolo sulla Côte d'Or. Comincia acquisendo parcelle sparse da Gevrey-Chambertin a Meursault, selezionate per la nobiltà dei loro terroir. Dieci anni dopo, suo figlio Dominique prosegue questa eredità realizzando uno dei raggruppamenti fondiari più impressionanti della Borgogna moderna: riunisce 350 parcelle appartenenti a circa 80 proprietari diversi nel comune di Meuilley, nelle Hautes Côtes de Nuits, per costituire un magnifico vigneto di 22 ettari esposto a pieno sud.

Oggi il domaine si estende su circa 50 ettari e costituisce una delle più belle imprese familiari della Côte d'Or. Dominique Guyon dirige l'azienda con passione, affiancato da Vincent Nicot, maître de chai e responsabile della viticoltura, e consigliato dal celebre enologo greco Kyriakos Kynigopoulos. Hombeline, figlia di Dominique, rappresenta la quinta generazione e partecipa attivamente alla gestione quotidiana del domaine. Le magnifiche cantine a volta del XVIII secolo, situate ad Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune, ospitano una produzione annuale di circa 220 000 bottiglie, di cui il 75% viene esportato verso le migliori tavole del mondo.

Terroir e Vigne del Domaine Antonin Guyon

La singolarità del Domaine Antonin Guyon risiede in una comprensione fine del mosaico borgognone. Il vigneto copre più di 25 appellazioni prestigiose: in Côte de Nuits con Gevrey-Chambertin (La Justice, Charmes-Chambertin Grand Cru) e Chambolle-Musigny (Les Cras, Clos du Village in monopole), poi in Côte de Beaune con Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton (e i suoi tre Grands Crus Bressandes, Clos du Roy, Charlemagne), Savigny-lès-Beaune, Beaune (Clos de la Chaume Gaufriot in monopole), Chorey-lès-Beaune, Volnay (Clos des Chênes), Meursault e Puligny-Montrachet. A questa ripartizione si aggiunge il vasto vigneto delle Hautes Côtes de Nuits, nel comune di Meuilley.

I suoli, propri di ciascuna parcella, sono essenzialmente argilloso-calcarei, talvolta limosi o ghiaiosi, con microclimi variati che costituiscono la ricchezza dell'identità di ogni vino. Il Pinot Noir domina in Côte de Nuits, mentre lo Chardonnay e il Pinot Noir si dividono la Côte de Beaune. Dal 2018, l'intero domaine è certificato in agricoltura biologica. Le vigne vengono arate, gli apporti sono moderati, la biodiversità è favorita. Le vendemmie sono interamente manuali, realizzate da équipe fedeli alcune delle quali operano al domaine da più di 25 anni, garanzia di una conoscenza intima delle parcelle e di una selezione rigorosa in vigna, completata da una seconda cernita su tavolo in cantina.

Vinificazioni del Domaine Antonin Guyon

In cantina, il Domaine Antonin Guyon unisce tradizione borgognona e precisione tecnica. Per i vini rossi, le uve vengono diraspate (con talvolta una quota di vendemmia intera su alcune cuvée) e poi vinificate in tini di legno aperti secondo la tradizione, con pigiature manuali due volte al giorno. Le temperature sono attentamente controllate per preservare gli aromi e favorire un'estrazione di grande finezza. Dopo una leggera sfecciatura, i vini rossi vengono élevés in fusti di rovere per 18 mesi, con una proporzione misurata di legno nuovo per lasciar parlare il terroir.

Per i bianchi, le uve vengono pressate intere, seguite da una sfecciatura che chiarifica i mosti prima di una fermentazione completa in barrique. I vini vengono poi élevés sur lies con un bâtonnage settimanale, che apporta volume e complessità aromatica. L'imbottigliamento avviene generalmente dopo dodici mesi per i Villages e i Premiers Crus, diciotto mesi per il Corton-Charlemagne. Tutti i vini sono imbottigliati al domaine, nel rispetto della tradizione borgognona, sotto l'occhio esperto di Kyriakos Kynigopoulos e di Vincent Nicot.

Le cuvée del Domaine Antonin Guyon

Il Bourgogne Chardonnay è il vino bianco d'ingresso di gamma del domaine. Chardonnay vivace e preciso, caratterizzato da aromi di agrumi, fiori bianchi e frutti bianchi, con una bocca fresca e un finale salino elegante, ideale come aperitivo o con pesci alla griglia.

Il Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Dames de Vergy proviene dai versanti esposti a pieno sud di Meuilley, sulle alture sopra Nuits-Saint-Georges. Pinot Noir silenzioso e profondo, dotato di aromi di frutti rossi, di una trama minerale fine e di una materia morbida, in uno stile che si avvicina talvolta ai Volnay del domaine.

Il Chorey-lès-Beaune Les Champs Longs è un Pinot Noir villageois elegante e accessibile, dotato di un frutto brillante, di una bocca fluida e di tannini fini, perfetto per scoprire lo stile del domaine su un'appellazione a prezzo contenuto.

Il Savigny-lès-Beaune Les Goudelettes è una cuvée del domaine sull'appellazione sede. Pinot Noir di struttura media, dotato di una bella acidità, di note di frutti rossi e di ciliegia, sostenuto da tannini ben integrati e un finale secco.

Il Pernand-Vergelesses Blanc è uno Chardonnay vivace e minerale, espressione di un'appellazione discreta che confina con Corton-Charlemagne. Note di agrumi, fiori e pietra focaia, bocca tesa e finale persistente.

Il Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille è un eccezionale Premier Cru bianco, proveniente da una parcella di Chardonnay cinquantenne situata tra Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune. Vino floreale, intenso e profumato, con sentori di acacia e caprifoglio, dotato di una grande energia minerale.

Il Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses Rouge è un Pinot Noir maturo e concentrato, caratterizzato da una finezza aromatica incentrata sul lampone, in una trama infusa, piena e succosa. Boisé attentamente integrato, élevage di grande tenuta, vino di seduzione e di longevità.

L'Aloxe-Corton Village proviene da parcelle situate ai piedi della collina di Corton. Pinot Noir carnoso, con aromi di frutti neri, spezie dolci e una trama tannica solida, nella tradizione strutturata dell'appellazione.

L'Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières è un Premier Cru di carattere, caratterizzato da uve ben mature, una nota calda e un lato infuso apportato da una quota di vendemmia intera. Bocca saporita, carnosa, tannini fini, finale lungo, in uno stile al tempo stesso raffinato e accessibile.

L'Aloxe-Corton 1er Cru Les Vercots è un'altra cuvée Premier Cru del domaine, dotata di una bella apertura aromatica floreale, di una struttura fine e di un'espressione elegante del Pinot Noir su questo climat di collina.

Il Beaune Clos de la Chaume Gaufriot è un monopole del domaine, situato nel comune di Beaune. Pinot Noir di grande finezza, caratterizzato da aromi di frutti rossi, violetta e spezie dolci, con una trama elegante e un finale cesellato.

Il Volnay 1er Cru Clos des Chênes è uno dei grandi Premiers Crus di Volnay. Pinot Noir dotato di una bella struttura, di una trama tannica setosa, di un frutto puro di lampone e peonia, e di un grande potenziale di longevità, fedele all'eleganza raffinata dell'appellazione.

Il Chambolle-Musigny Village è un'espressione villageoise delicata e profumata. Pinot Noir floreale e fruttato, élevé quattordici mesi in barrique, dotato di aromi di ribes nero e violetta e di una bocca tenera e rotonda.

Il Chambolle-Musigny Clos du Village è un monopole del domaine, una delle cuvée emblematiche. Vigne di 45 anni su suolo calcareo, texture setosa, bouquet profumato di lamponi, petali di rosa e note di ribes nero e violetta, con tannini fusi e un finale lungo.

Il Chambolle-Musigny Les Cras rivela l'essenza del Pinot Noir borgognone: ciliegia nera, cacao, prugna sottilmente pepata. La bocca dalla texture setosa si apre su un frutto fine e brillante, in un finale fresco e di gran razza, gastronomico per eccellenza.

Il Gevrey-Chambertin La Justice è un Pinot Noir intenso, saporito e di ammirevole equilibrio. Cuvée acclamata in numerose occasioni per la sua straordinaria golosità al naso e la sua finezza aromatica, è uno dei grandi classici rossi della maison.

Il Meursault 1er Cru Les Charmes (talvolta etichettato Les Charmes Dessus) proviene da una parcella di 69 are coltivata dal domaine. Chardonnay élevé per un terzo in fusti di rovere, veste leggermente dorata, note di miele, zenzero e frutti gialli, texture straordinariamente setosa e mineralità incandescente.

Il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles è una delle vette bianche della Côte de Beaune. Chardonnay di gran razza, dotato di una materia densa, di una trama minerale incisiva e di un'eleganza aromatica sublime, nella grande tradizione dei Premiers Crus di Puligny.

Il Corton Bressandes Grand Cru è uno dei fiori all'occhiello del domaine. Pinot Noir di grande razza, caratterizzato da aromi di ciliegia, petali di rosa, sottobosco e spezie, sostenuti da una texture vellutata e un finale persistente, con un grande potenziale di invecchiamento.

Il Corton Clos du Roy Grand Cru è un altro Grand Cru rosso della mitica collina. Vino profondo e strutturato, dotato di una materia densa, di un'espressione aromatica ricca (frutti neri, spezie, cuoio) e di una grande attitudine all'invecchiamento.

Il Charmes-Chambertin Grand Cru è il Grand Cru della Côte de Nuits del domaine, uno dei vertici della gamma. Pinot Noir profondo, complesso, dotato di una trama setosa, di affascinanti aromi di frutti rossi maturi, tartufo e spezie nobili, concepito per una lunghissima conservazione.

Il Corton-Charlemagne Grand Cru è la vetta bianca del domaine, situato in gran parte ad Aloxe e nel lieu-dit La Charlemagne. Chardonnay di una precisione e di una lunghezza magistrali, élevé diciotto mesi, caratterizzato da note tostate e grigliate, aromi da panetteria, una bocca molto strutturata, una trama minerale profonda e un finale di persistenza eccezionale, tra i più grandi bianchi di Borgogna.