Antonin Guyon

Geschichte des Weingüter Antonin Guyon

Die Geschichte des Weingüter Antonin Guyon beginnt im Jahr 1960, als Antonin Guyon im Alter von 55 Jahren beschließt, ein Weingutserbe in der Côte d'Or aufzubauen. Er beginnt damit, verstreute Parzellen von Gevrey-Chambertin bis Meursault zu erwerben, die wegen der Vornehmheit ihrer Terroirs ausgewählt wurden. Zehn Jahre später setzt sein Sohn Dominique dieses Erbe fort, indem er eine der beeindruckendsten Flurbereinigungen in der modernen Bourgogne durchführt: Er vereint 350 Parzellen, die zu fast 80 verschiedenen Eigentümern gehören, in der Gemeinde Meuilley in den Hautes Côtes de Nuits, um ein prächtiges, nach Süden ausgerichtetes Weingut von 22 Hektar zu schaffen.

Heute erstreckt sich das Weingut über fast 50 Hektar und ist eines der schönsten Familienunternehmen der Côte d'Or. Dominique Guyon leitet den Betrieb mit Leidenschaft, unterstützt von Vincent Nicot, dem Kellermeister und Weinbergschef, und beraten vom renommierten griechischen Önologen Kyriakos Kynigopoulos. Hombeline, Dominiques Tochter, repräsentiert die fünfte Generation und ist aktiv in die tägliche Verwaltung des Weinguts eingebunden. Die prächtigen Gewölbekeller aus dem 18. Jahrhundert in Aloxe-Corton und Savigny-lès-Beaune beherbergen eine Jahresproduktion von etwa 220.000 Flaschen, von denen 75 % in die besten Restaurants weltweit exportiert werden.

Terroirs und Reben des Weingüter Antonin Guyon

Die Besonderheit des Weingüter Antonin Guyon beruht auf einem feinen Verständnis des burgundischen Mosaiks. Das Weingut umfasst mehr als 25 renommierte Appellationen: in der Côte de Nuits mit Gevrey-Chambertin (La Justice, Charmes-Chambertin Grand Cru) und Chambolle-Musigny (Les Cras, Clos du Village als Monopole), dann in der Côte de Beaune mit Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton (und seinen drei Grands Crus Bressandes, Clos du Roy, Charlemagne), Savigny-lès-Beaune, Beaune (Clos de la Chaume Gaufriot als Monopole), Chorey-lès-Beaune, Volnay (Clos des Chênes), Meursault und Puligny-Montrachet. Zu dieser Aufteilung kommt noch das weitläufige Weingut der Hautes Côtes de Nuits in der Gemeinde Meuilley hinzu.

Die Böden, die für jede Parzelle charakteristisch sind, bestehen im Wesentlichen aus Ton-Kalk, manchmal lehmig oder kiesig, mit vielfältigen Mikroklimata, die den Reichtum der Identität jedes Weins ausmachen. Der Pinot Noir dominiert in der Côte de Nuits, während Chardonnay und Pinot Noir die Côte de Beaune teilen. Seit 2018 ist das gesamte Weingut ökologisch zertifiziert. Die Weinberge werden gepflügt, Düngemaßnahmen sind moderat und die Artenvielfalt wird gefördert. Die Lese ist vollständig manuell und wird von treuen Teams durchgeführt, von denen einige seit mehr als 25 Jahren im Weingut tätig sind – ein Garant für ein tiefes Wissen über die Parzellen und eine strenge Selektion im Weinberg, ergänzt durch eine zweite Auswahl auf dem Sortiertisch in der Vinifikationsanlage.

Vinifikationen des Weingüter Antonin Guyon

Im Keller verbindet das Weingüter Antonin Guyon die burgundische Tradition mit technischer Präzision. Bei den Rotweinen werden die Trauben entrappt (bei einigen Cuvées mitunter mit einem Anteil an Ganztrauben) und anschließend in offenen Holzbottichen nach traditioneller Art vinifiziert, mit zweimal täglichem manuellem Pigeage. Die Temperaturen werden sorgfältig kontrolliert, um die Aromen zu erhalten und eine feinsinnige Extraktion zu fördern. Nach einer leichten Débourbage werden die Rotweine 18 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut, mit einem dosierten Anteil an neuem Holz, damit der Terroir sprechen kann.

Bei den Weißweinen werden die Trauben ganz gepresst, anschließend erfolgt eine Débourbage, die die Moste klärt, bevor eine vollständige Gärung im Fass stattfindet. Die Weine werden danach auf der Hefe mit wöchentlichem Bâtonnage ausgebaut, was Volumen und aromatische Komplexität verleiht. Die Abfüllung erfolgt in der Regel nach zwölf Monaten für die Villages und Premiers Crus, nach achtzehn Monaten für den Corton-Charlemagne. Alle Weine werden im Weingut abgefüllt, in der Tradition der Bourgogne, unter den fachkundigen Augen von Kyriakos Kynigopoulos und Vincent Nicot.

Die Cuvées des Weingüter Antonin Guyon

Der Bourgogne Chardonnay ist der Einstiegsweiße des Weinguts. Lebendiger und präziser Chardonnay, geprägt von Aromen aus Zitrusfrüchten, weißen Blüten und weißem Obst, mit einem frischen Gaumen und einem eleganten, salzigen Abgang – ideal als Aperitif oder zu gegrilltem Fisch.

Das Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Dames de Vergy stammt von den nach Süden ausgerichteten Hängen von Meuilley, auf den Höhen oberhalb von Nuits-Saint-Georges. Stiller und tiefgründiger Pinot Noir mit Aromen roter Früchte, einem feinen mineralischen Gerüst und weichem Körper, in einem Stil, der manchmal an die Volnay des Weinguts erinnert.

Das Chorey-lès-Beaune Les Champs Longs ist ein eleganter und zugänglicher Dorf-Pinot-Noir mit strahlendem Fruchtwerk, flüssigem Gaumen und feinen Tanninen – perfekt, um den Stil des Weinguts auf einer erschwinglichen Appellation zu entdecken.

Das Savigny-lès-Beaune Les Goudelettes ist eine Cuvée des Weinguts aus der gleichnamigen Appellation. Pinot Noir von mittlerer Struktur, mit schöner Säure, Noten von roten Früchten und Kirschen, gestützt von gut integrierten Tanninen und einem trockenen Abgang.

Der Pernand-Vergelesses Blanc ist ein lebendiger und mineralischer Chardonnay, Ausdruck einer diskreten Appellation, die an Corton-Charlemagne angrenzt. Noten von Zitrusfrüchten, Blüten und Feuerstein, angespannter Gaumen und anhaltender Abgang.

Das Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille ist ein außergewöhnlicher weißer Premier Cru, der aus einer 69 Ar großen Parzelle mit fünfzig Jahre alten Chardonnay-Reben zwischen Aloxe-Corton und Savigny-lès-Beaune stammt. Blumiger, intensiver und duftender Wein mit Akazien- und Geißblattaromen sowie großer mineralischer Energie.

Das Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses Rouge ist ein reifer und konzentrierter Pinot Noir, geprägt von aromatischer Finesse rund um die Himbeere, in einem infundierten, vollen und saftigen Gerüst. Sorgfältig integriertes Holz, Ausbau von großer Haltung – ein Verführungs- und Lagerwein.

Das Aloxe-Corton Village stammt aus Parzellen am Fuß des Corton-Hügels. Fleischiger Pinot Noir mit Aromen von dunklen Früchten, milden Gewürzen und einem kräftigen Tanningerüst, in der robusten Tradition der Appellation.

Das Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières ist ein charakterstarker Premier Cru, geprägt von gut gereiften Trauben, einem warmen Ton und einem infundierten Charakter, den ein Anteil an Ganztrauben einbringt. Saftiger, fleischiger Gaumen, feine Tannine, langer Abgang – in einem Stil, der zugleich rassebetont und zugänglich ist.

Das Aloxe-Corton 1er Cru Les Vercots ist eine weitere Premier-Cru-Cuvée des Weinguts, ausgezeichnet durch eine schöne blumige Aromaentfaltung, eine feine Struktur und einen eleganten Ausdruck des Pinot Noir auf diesem Hangklima.

Das Beaune Clos de la Chaume Gaufriot ist ein Monopole des Weinguts, gelegen in der Gemeinde Beaune. Pinot Noir von großer Finesse, geprägt von Aromen roter Früchte, Veilchen und milden Gewürzen, mit einem eleganten Gerüst und einem ziselierten Abgang.

Das Volnay 1er Cru Clos des Chênes ist einer der großen Premiers Crus von Volnay. Pinot Noir mit schöner Struktur, seidigem Tanningerüst, reiner Himbeer- und Pfingstrosenfrucht sowie großem Lagerpotenzial – ganz dem rassebetonten Eleganz der Appellation verpflichtet.

Das Chambolle-Musigny Village ist ein delikater und duftender Dorfwein. Blumiger und fruchtiger Pinot Noir, vierzehn Monate im Fass ausgebaut, mit Aromen von Johannisbeere und Veilchen sowie einem zarten und runden Gaumen.

Das Chambolle-Musigny Clos du Village ist ein Monopole des Weinguts und eine der Vorzeige-Cuvées. 45 Jahre alte Reben auf Kalkboden, seidige Textur, duftendes Bouquet von Himbeeren, Rosenblütenblättern sowie Johannisbeer- und Veilchennoten, mit weichen Tanninen und langem Abgang.

Das Chambolle-Musigny Les Cras enthüllt das Wesen des burgundischen Pinot Noir: schwarze Kirsche, Kakaokörnchen, subtil pfeffrige Pflaume. Der Gaumen mit seinem seidigen Schmelz entfaltet sich über feines, strahlendes Fruchtwerk, in einem frischen und rassebetonten Abgang – gastronomisch par excellence.

Das Gevrey-Chambertin La Justice ist ein intensiver, köstlicher und bewundernswert ausgewogener Pinot Noir. Eine Cuvée, die vielfach für ihre verschwenderische Gaumenfreude in der Nase und ihre aromatische Finesse gelobt wurde – eine der großen roten Klassiker des Hauses.

Das Meursault 1er Cru Les Charmes (manchmal als Les Charmes Dessus etikettiert) stammt aus einer vom Weingut bewirtschafteten 69-Ar-Parzelle. Chardonnay, zu einem Drittel in Eichenfässern ausgebaut, leicht goldene Farbe, Noten von Honig, Ingwer und gelbem Obst, bemerkenswert seidige Textur und glühende Mineralität.

Das Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles ist ein Höhepunkt der weißen Côte de Beaune. Rassebetonter Chardonnay mit dichtem Körper, einem präzisen mineralischen Gerüst und erhabener aromatischer Eleganz, in der großen Tradition der Premiers Crus von Puligny.

Das Corton Bressandes Grand Cru ist eines der Aushängeschilder des Weinguts. Pinot Noir von großer Rasse, geprägt von Aromen der Kirsche, Rosenblütenblättern, Unterholz und Gewürzen, getragen von einer samtigen Textur und einem anhaltenden Abgang, mit großem Alterungspotenzial.

Das Corton Clos du Roy Grand Cru ist ein weiterer roter Grand Cru des mythischen Hügels. Tiefgründiger und strukturierter Wein mit dichtem Körper, reichhaltigem aromatischen Ausdruck (dunkle Früchte, Gewürze, Leder) und großem Lagerpotenzial.

Das Charmes-Chambertin Grand Cru ist der Grand Cru der Côte de Nuits des Weinguts und einer der Höhepunkte der Palette. Tiefer, komplexer Pinot Noir mit seidigem Gerüst, bezaubernden Aromen reifer roter Früchte, Trüffel und edlen Gewürzen – geschaffen für eine sehr lange Lagerung.

Das Corton-Charlemagne Grand Cru ist der weiße Höhepunkt des Weinguts, gelegen zum großen Teil in Aloxe und am Lieu-dit La Charlemagne. Chardonnay von meisterhafter Präzision und Länge, achtzehn Monate ausgebaut, geprägt von gerösteten, toasten Noten, bäckereiartigen Aromen, einem sehr gehaltvollem Gaumen, einem tiefen mineralischen Gerüst und einem außergewöhnlich anhaltenden Abgang – zu den größten Weißweinen der Bourgogne zählend.