Château de Meursault

Storia del Château de Meursault

Le origini del Château de Meursault risalgono all'XI secolo, quando Roberto I, duca di Borgogna e figlio del re di Francia Roberto II, concede il feudo del Moulin Foulot a uno dei suoi scudieri. Dal XII al XVI secolo, la proprietà cambia frequentemente di mano al ritmo delle lotte tra il ducato di Borgogna e il regno di Francia. Nel 1645, il domaine diventa proprietà di Pierre Legoux de La Berchère, signore di Rochepot, poi passa di mano in mano prima di essere confiscato e venduto durante la Rivoluzione francese. Nel XIX secolo, la famiglia Serre e poi la famiglia Moucheron intraprendono importanti modifiche architettoniche e sviluppano considerevolmente il domaine viticolo.

Nel 1973, André Boisseaux, fondatore del celebre gruppo Kriter, diventa proprietario del Château de Meursault e gli conferisce un nuovo respiro internazionale. Nel 2012, la famiglia Halley rileva la proprietà e avvia un vasto piano di modernizzazione del vigneto e degli impianti, con la conversione all'agricoltura biologica, l'ottenimento del label Haute Valeur Environnementale e l'installazione di attrezzature all'avanguardia (cantina gravitazionale, selezionatrice ottica, presse pneumatiche, vasche in legno termo-regolate). Oggi, il Château de Meursault accoglie circa 20 000 visitatori ogni anno nelle sue cantine cistercensi dal XII al XVI secolo, che si estendono su 3 500 m² e possono contenere fino a 800 000 bottiglie e più di 2 000 botti di rovere.

Terroir e Vigne del Château de Meursault

Il vigneto del Château de Meursault si estende per circa 65 ettari in Côte de Beaune, distribuiti su più di 110 parcelle in un raggio medio di 10 chilometri attorno al castello. Le vigne sono impiantate a mezza costa, a 250 metri di altitudine, esposte a est, al riparo dai venti dominanti grazie alle montagne a ovest. I suoli, ricchi di calcare e ben drenati, sono il segno dell'identità borgognona classica. Le appellations coperte vanno da Aloxe-Corton a Puligny-Montrachet, passando per Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay e Meursault, con terroir d'eccezione come Les Charmes Dessus, Les Perrières, Les Maréchaudes, Champ Gain, Champ Canet nonché il Clos des Grands Charrons, Monopole del domaine.

Il vigneto è condotto in agricoltura biologica, con un approccio agroecologico avanzato volto a favorire la biodiversità, a mantenere suoli vivi e a ridurre l'impronta carbonica. Ogni parcella è seguita per tutto l'anno dallo stesso vignaiolo tra i 18 che conta il domaine, il che garantisce una conoscenza intima di ogni terroir. Le vendemmie sono interamente manuali, mobilitando circa 150 vendemmiatori in settembre, che raccolgono le uve in cassette forate da 20 kg per preservare l'integrità degli acini fino alla selezione finale.

Vinificazioni del Château de Meursault

In cantina, sotto la supervisione del maître de chai Emmanuel Escutenaire, ogni parcella è pressata, vinificata e affinata separatamente, in una logica parcellare rigorosa. Per i Pinot Noir, le uve vendemmiate sono selezionate manualmente e poi otticamente in modo severo, seguite da una macerazione prefermentativa a freddo di circa 5 giorni. La fermentazione alcolica è condotta con delicatezza, con rimontaggio piuttosto che pigiature intensive, al fine di estrarre con finezza i tannini più qualitativi. Dopo una macerazione di 16-20 giorni, i vini sono affinati sulle fecce in botti di rovere.

Per gli Chardonnay, dopo selezione manuale, pressatura delicata e débourbage, la fermentazione alcolica si svolge direttamente in botte per 10-15 giorni a seconda dei terroir. L'affinamento sulle fecce prosegue poi con un bâtonnage adattato caso per caso, ogni cuvée essendo unica. Tutti i vini sono imbottigliati al castello, in una bottiglia identica al modello disegnato nel XVIII secolo (alleggerita del 15% nel 2018 per ragioni ecologiche), e invecchiano almeno un anno nelle cantine cistercensi del domaine prima di essere etichettati. Questa filosofia di precisione dà vita a vini equilibrati, espressivi, cesellati e profondamente fedeli ai loro rispettivi terroir.

Le cuvée del Château de Meursault

Bourgogne Clos du Château (Monopole) : cuvée signature nata nel clos storico che circonda il castello. Disponibile in bianco e in rosso, offre una porta d'ingresso ideale nell'universo del domaine, con uno Chardonnay fresco, ampio, e un Pinot Noir goloso sul frutto, perfetta espressione dell'identità del Château de Meursault.

Meursault Clos des Grands Charrons (Monopole) : Chardonnay proveniente da un clos in monopolio esclusivo del Château de Meursault, situato sul finage di Meursault. Vino teso, salino, dalla rotondità elegante ereditata da un paziente affinamento sulle fecce, incarna lo stile della maison sull'appellation di punta del domaine.

Meursault Premier Cru Charmes (Les Charmes Dessus) : uno dei Premier Cru emblematici di Meursault, proveniente dalla parte alta del climat (Charmes Dessus). Vino opulento e profondo, che mescola frutti gialli maturi, fini note tostate, burro fresco e mineralità gessosa, in un equilibrio maestoso pensato per la conservazione.

Meursault Premier Cru Perrières : vetta assoluta dei bianchi di Meursault, il climat des Perrières è celebre per la verticalità minerale che imprime agli Chardonnay. Il Château de Meursault firma qui un vino di grande purezza, dalla tensione cristallina, dalla finale lunga e salina, una delle cuvée più ricercate del domaine.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain : Premier Cru di Puligny-Montrachet, vicino ai più grandi climat dell'appellation. Chardonnay floreale, cesellato, dalla trama minerale aerea, che esprime tutta l'eleganza raffinata dei grandi bianchi di Puligny.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Canet : altro climat prestigioso di Puligny, situato in alto di collina. Vino di grande finezza, che unisce frutti bianchi, agrumi canditi e mineralità salina in un'espressione molto pura ed elegante dello chardonnay di Puligny.

Corton-Charlemagne Grand Cru : uno dei Grand Cru bianchi più prestigiosi della Borgogna, proveniente dalla mitica collina di Corton. Chardonnay potente e minerale, dalla profondità impressionante, dalla linfa gessosa e dalla lunghezza monumentale, pensato per la grande conservazione.

Corton Vergennes Grand Cru Blanc : Grand Cru bianco raro e riservato proveniente da un climat distintivo della collina di Corton. Vino ricco, profondo, minerale, che unisce complessità aromatica e finale persistente, firma unica del Château de Meursault.

Beaune Premier Cru Les Cent Vignes : Premier Cru beaunois storico, uno dei più conosciuti dell'appellation. Pinot Noir ampio, goloso, che mescola frutti rossi brillanti, spezie dolci e freschezza, in uno stile allo stesso tempo seducente e strutturato.

Beaune Premier Cru Fèves : Premier Cru iconico di Beaune, esposto a est. Pinot Noir elegante, setoso, profondo, dalla trama fine e dalla finale raffinata, una delle più belle espressioni del domaine su Beaune.

Pommard Premier Cru Clos des Epenots : Premier Cru emblematico di Pommard, proveniente da uno dei climat più prestigiosi dell'appellation. Vino da conservazione potente e strutturato, caratterizzato da frutti neri intensi, spezie e tannini densi promessi a un grande invecchiamento.

Volnay Premier Cru Clos des Chênes : Premier Cru emblematico di Volnay, celebre per la finezza e la profondità dei suoi Pinot Noir. Vino elegante e vellutato, che mescola frutti rossi, violetta, spezie e freschezza minerale, pensato per una bella conservazione.

Corton Grand Cru : Grand Cru rosso della collina di Corton, uno dei più grandi della Borgogna. Pinot Noir dall'intensità aromatica straordinaria, dalla struttura tannica nobile, dalla profondità e dalla lunghezza monumentali, vino di lunghissima conservazione.

Corton Les Maréchaudes Grand Cru : Grand Cru proveniente dal climat Les Maréchaudes, situato nella parte sud-est della collina di Corton. Vino profondo ed elegante, dall'espressione pura del Pinot Noir borgognone, caratterizzato da aromi di frutti neri intensi, di violetta e da una trama minerale raffinata.