Château de Meursault

História do Château de Meursault

As origens do Château de Meursault remontam ao século XI, quando Roberto I, duque da Borgonha e filho do rei da França Roberto II, concedeu o feudo do Moulin Foulot a um de seus escudeiros. Do século XII ao século XVI, a propriedade mudou frequentemente de mãos ao sabor das lutas entre o ducado da Borgonha e o reino da França. Em 1645, o domaine passou a ser propriedade de Pierre Legoux de La Berchère, senhor de la Rochepot, e em seguida por diversas mãos antes de ser confiscado e vendido durante a Revolução Francesa. No século XIX, a família Serre e, posteriormente, a família Moucheron empreenderam importantes modificações arquitetônicas e desenvolveram consideravelmente o domaine vitícola.

Em 1973, André Boisseaux, fundador do célebre grupo Kriter, tornou-se proprietário do Château de Meursault e deu-lhe uma nova dimensão internacional. Em 2012, a família Halley retomou a propriedade e lançou um amplo plano de modernização do vinhedo e das instalações, com a conversão para a agricultura biológica, a obtenção do rótulo Haute Valeur Environnementale e a instalação de equipamentos de ponta (adega gravitária, triador óptico, prensas pneumáticas, cubas de madeira com regulação de temperatura). Hoje, o Château de Meursault recebe cerca de 20 000 visitantes por ano nas suas caves cistercienses dos séculos XII ao XVI, que se estendem por 3 500 m² e podem conter até 800 000 garrafas e mais de 2 000 barricas de carvalho.

Terroirs e Vinhas do Château de Meursault

O vinhedo do Château de Meursault estende-se por cerca de 65 hectares na Côte de Beaune, distribuídos em mais de 110 parcelas num raio médio de 10 quilômetros ao redor do château. As videiras estão plantadas a meia encosta, a 250 metros de altitude, expostas a pleno leste, ao abrigo dos ventos dominantes pelas montanhas a oeste. Os solos, ricos em calcário e bem drenados, assinam a identidade borgonhesa clássica. As denominações cobertas vão de Aloxe-Corton a Puligny-Montrachet, passando por Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay e Meursault, com terroirs de exceção como Les Charmes Dessus, Les Perrières, Les Maréchaudes, Champ Gain, Champ Canet, assim como o Clos des Grands Charrons, Monopole do domaine.

O vinhedo é conduzido em cultivo biológico, com uma abordagem agroecológica aprofundada que visa favorecer a biodiversidade, manter solos vivos e reduzir a pegada de carbono. Cada parcela é acompanhada ao longo do ano pelo mesmo viticultor, entre os 18 que integram o domaine, o que garante um conhecimento íntimo de cada terroir. As vindimas são inteiramente manuais, mobilizando cerca de 150 vindimadores em setembro, que colhem as uvas em caixas perfuradas de 20 kg a fim de preservar a integridade das bagas até a triagem final.

Vinificações do Château de Meursault

No chai, sob a supervisão do maître de chai Emmanuel Escutenaire, cada parcela é prensada, vinificada e envelhecida separadamente, segundo uma lógica parcelar rigorosa. Para os Pinots Noirs, as vindimas são triadas manual e, em seguida, opticamente de forma severa, seguidas de uma maceração pré-fermentativa a frio de aproximadamente 5 dias. A fermentação alcoólica é conduzida com suavidade, com predominância de remontagens em detrimento de pigeages intensivos, a fim de extrair com finesse os taninos de maior qualidade. Após uma cuba de 16 a 20 dias, os vinhos são envelhecidos sobre borras em barricas de carvalho.

Para os Chardonnays, após triagem manual, prensagem suave e débourbage, a fermentação alcoólica ocorre diretamente em barrica durante 10 a 15 dias conforme os terroirs. O envelhecimento sobre borras prolonga-se em seguida com bâtonnage adaptado caso a caso, sendo cada cuvée única. Todos os vinhos são engarrafados no château, em uma garrafa idêntica ao modelo desenhado no século XVIII (aliviada em 15% em 2018 por razões ecológicas), e envelhecem no mínimo um ano nas caves cistercienses do domaine antes de serem rotulados. Essa filosofia de precisão dá origem a vinhos equilibrados, expressivos, cinzelados e profundamente fiéis aos seus respectivos terroirs.

As cuvées do Château de Meursault

Borgonha Clos du Château (Monopole) : cuvée signature nascida no clos histórico que envolve o château. Disponível em branco e em tinto, oferece uma porta de entrada ideal para o universo do domaine, com um Chardonnay fresco, amplo, e um Pinot Noir guloso nos aromas de fruta, expressão perfeita da identidade do Château de Meursault.

Meursault Clos des Grands Charrons (Monopole) : Chardonnay proveniente de um clos em monopólio exclusivo do Château de Meursault, situado no finage de Meursault. Vinho tenso, salino, com arredondamento elegante herdado de um paciente envelhecimento sobre borras, encarna o estilo da casa na denominação emblema do domaine.

Meursault Premier Cru Charmes (Les Charmes Dessus) : um dos Premiers Crus emblemáticos de Meursault, proveniente da parte alta do climat (Charmes Dessus). Vinho opulento e profundo, mesclando frutas amarelas maduras, finas notas tostadas, manteiga fresca e mineralidade calcária, em um equilíbrio majestoso feito para o envelhecimento.

Meursault Premier Cru Perrières : cume absoluto dos brancos de Meursault, o climat des Perrières é célebre pela verticalidade mineral que imprime aos Chardonnays. O Château de Meursault assina ali um vinho de grande pureza, com tensão cristalina, final longo e salino, uma das cuvées mais procuradas do domaine.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain : um dos Premiers Crus de Puligny-Montrachet, vizinho dos maiores climats da denominação. Chardonnay floral, cinzelado, com uma trama mineral aérea, que expressa toda a elegância refinada dos grandes brancos de Puligny.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Canet : outro climat prestigioso de Puligny, situado no alto da encosta. Vinho de grande finesse, aliando frutas brancas, cítricos confitados e mineralidade salina em uma expressão muito pura e elegante do chardonnay de Puligny.

Corton-Charlemagne Grand Cru : um dos Grands Crus brancos mais prestigiosos da Borgonha, proveniente da mítica colina de Corton. Chardonnay poderoso e mineral, de profundidade impressionante, com seiva calcária e comprimento monumental, feito para uma grande guarda.

Corton Vergennes Grand Cru Blanc : Grand Cru branco raro e exclusivo, proveniente de um climat distintivo da colina de Corton. Vinho rico, profundo, mineral, aliando complexidade aromática e final persistente, assinatura única do Château de Meursault.

Beaune Premier Cru Les Cent Vignes : Premier Cru beaunois histórico, um dos mais conhecidos da denominação. Pinot Noir amplo, guloso, mesclando frutas vermelhas vibrantes, especiarias suaves e frescor, em um estilo ao mesmo tempo sedutor e estruturado.

Beaune Premier Cru Fèves : Premier Cru icônico de Beaune, exposto a pleno leste. Pinot Noir elegante, sedoso, profundo, com trama fina e final refinado, uma das mais belas expressões do domaine em Beaune.

Pommard Premier Cru Clos des Epenots : Premier Cru emblemático de Pommard, proveniente de um dos climats mais prestigiosos da denominação. Vinho de guarda poderoso e estruturado, marcado por frutas negras intensas, especiarias e taninos densos prometidos a um grande envelhecimento.

Volnay Premier Cru Clos des Chênes : Premier Cru emblemático de Volnay, célebre pela finesse e pela profundidade dos seus Pinots Noirs. Vinho elegante e aveludado, mesclando frutas vermelhas, violeta, especiarias e frescor mineral, feito para uma bela guarda.

Corton Grand Cru : Grand Cru tinto da colina de Corton, um dos maiores da Borgonha. Pinot Noir de intensidade aromática notável, com estrutura tânica nobre, profundidade e comprimento monumentais, vinho de grande guarda.

Corton Les Maréchaudes Grand Cru : Grand Cru proveniente do climat Les Maréchaudes, situado na parte sudeste da colina de Corton. Vinho profundo e elegante, com expressão pura do Pinot Noir borgonhês, marcado por aromas de frutas negras intensas, violeta e uma trama mineral refinada.