Château de Meursault

História do Château de Meursault

As origens do Château de Meursault remontam ao século XI, quando Roberto I, duque da Borgonha e filho do rei de França Roberto II, concedeu o feudo do Moulin Foulot a um dos seus escudeiros. Do século XII ao século XVI, a propriedade mudou frequentemente de mãos ao sabor das lutas entre o ducado da Borgonha e o reino de França. Em 1645, o domínio tornou-se propriedade de Pierre Legoux de La Berchère, senhor de la Rochepot, e passou por várias mãos antes de ser confiscado e vendido durante a Revolução Francesa. No século XIX, a família Serre e depois a família Moucheron empreenderam importantes modificações arquitectónicas e desenvolveram consideravelmente o domínio vitícola.

Em 1973, André Boisseaux, fundador do célebre grupo Kriter, tornou-se proprietário do Château de Meursault e conferiu-lhe uma nova dimensão internacional. Em 2012, a família Halley retomou a propriedade e lançou um vasto plano de modernização do vinhedo e das instalações, com a conversão para a agricultura biológica, a obtenção do rótulo Haute Valeur Environnementale e a instalação de equipamentos de ponta (cubagem gravitacional, selecionador ótico, prensas pneumáticas, cubas de madeira termo-reguladas). Hoje, o Château de Meursault recebe cerca de 20 000 visitantes por ano nas suas caves cistercianas dos séculos XII a XVI, que se estendem por 3 500 m² e podem conter até 800 000 garrafas e mais de 2 000 barricas de carvalho.

Terroirs e Vinhas do Château de Meursault

O vinhedo do Château de Meursault estende-se por cerca de 65 hectares na Côte de Beaune, distribuídos por mais de 110 parcelas num raio médio de 10 quilómetros em torno do château. As vinhas estão implantadas a meia encosta, a 250 metros de altitude, com exposição plena a leste, abrigadas dos ventos dominantes pelas montanhas a oeste. Os solos, ricos em calcário e bem drenados, assinam a identidade borgonhesa clássica. As appellations abrangidas vão de Aloxe-Corton a Puligny-Montrachet, passando por Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay e Meursault, com terroirs de exceção como Les Charmes Dessus, Les Perrières, Les Maréchaudes, Champ Gain, Champ Canet, bem como o Clos des Grands Charrons, Monopole do domínio.

O vinhedo é conduzido em agricultura biológica, com uma abordagem agroecológica aprofundada que visa favorecer a biodiversidade, manter solos vivos e reduzir a pegada de carbono. Cada parcela é acompanhada ao longo do ano pelo mesmo viticultor, entre os 18 que integram o domínio, o que garante um conhecimento íntimo de cada terroir. As vindimas são inteiramente manuais, mobilizando cerca de 150 vindimadores em setembro, que colhem as uvas em caixas perfuradas de 20 kg de modo a preservar a integridade das bagas até à seleção final.

Vinificações do Château de Meursault

No lagar, sob a supervisão do mestre de adega Emmanuel Escutenaire, cada parcela é prensada, vinificada e envelhecida separadamente, numa lógica parcelar rigorosa. Para os Pinots Noirs, as vindimas são selecionadas manualmente e depois opticamente de forma criteriosa, seguidas de uma maceração pré-fermentativa a frio de cerca de 5 dias. A fermentação alcoólica é conduzida suavemente, com recurso essencialmente a remontagens em vez de pigeages intensivas, de modo a extrair com fineza os taninos de maior qualidade. Após uma cuvaison de 16 a 20 dias, os vinhos são envelhecidos sobre borras em barricas de carvalho.

Para os Chardonnays, após seleção manual, prensagem suave e desfangamento, a fermentação alcoólica decorre diretamente em barrica durante 10 a 15 dias consoante os terroirs. O envelhecimento sobre borras prolonga-se com um bâtonnage adaptado caso a caso, sendo cada cuvée única. Todos os vinhos são engarrafados no château, numa garrafa idêntica ao modelo desenhado no século XVIII (aliviada em 15% em 2018 por razões ecológicas), e envelhecem no mínimo um ano nas caves cistercianas do domínio antes de serem rotulados. Esta filosofia de precisão dá origem a vinhos equilibrados, expressivos, cinzelados e profundamente fiéis aos seus respetivos terroirs.

As cuvées do Château de Meursault

Borgonha Clos du Château (Monopole) : cuvée signature nascida no clos histórico que circunda o château. Disponível em branco e em tinto, oferece uma porta de entrada ideal para o universo do domínio, com um Chardonnay fresco, amplo, e um Pinot Noir guloso e frutado, expressão perfeita da identidade do Château de Meursault.

Meursault Clos des Grands Charrons (Monopole) : Chardonnay proveniente de um clos em monopólio exclusivo do Château de Meursault, situado no finage de Meursault. Vinho tenso, salino, de elegante redondeza herdada de um envelhecimento paciente sobre borras, encarna o estilo da casa na appellation emblemática do domínio.

Meursault Premier Cru Charmes (Les Charmes Dessus) : um dos Premiers Crus emblemáticos de Meursault, proveniente da parte superior do clima (Charmes Dessus). Vinho opulento e profundo, mesclando frutas amarelas maduras, finas notas tostadas, manteiga fresca e mineralidade calcária, num equilíbrio majestoso talhado para a guarda.

Meursault Premier Cru Perrières : cume absoluto dos brancos de Meursault, o clima das Perrières é célebre pela verticalidade mineral que imprime aos Chardonnays. O Château de Meursault produz aqui um vinho de grande pureza, de tensão cristalina, com final longo e salino, uma das cuvées mais procuradas do domínio.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain : Premier Cru de Puligny-Montrachet, vizinho dos maiores climas da appellation. Chardonnay floral, cinzelado, de trama mineral aérea, que expressa toda a elegância refinada dos grandes brancos de Puligny.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Canet : outro clima prestigioso de Puligny, situado no alto da encosta. Vinho de grande fineza, aliando frutas brancas, citrinos confitados e mineralidade salina numa expressão muito pura e elegante do chardonnay de Puligny.

Corton-Charlemagne Grand Cru : um dos Grands Crus brancos mais prestigiosos da Borgonha, proveniente da mítica colina de Corton. Chardonnay poderoso e mineral, de profundidade impressionante, com seiva calcária e comprimento monumental, talhado para a grande guarda.

Corton Vergennes Grand Cru Blanc : Grand Cru branco raro e confidencial proveniente de um clima distinto da colina de Corton. Vinho rico, profundo, mineral, aliando complexidade aromática e final persistente, assinatura única do Château de Meursault.

Beaune Premier Cru Les Cent Vignes : Premier Cru beaunois histórico, um dos mais conhecidos da appellation. Pinot Noir amplo, generoso, mesclando frutas vermelhas vivas, especiarias suaves e frescura, num estilo simultaneamente sedutor e estruturado.

Beaune Premier Cru Fèves : Premier Cru icónico de Beaune, com exposição plena a leste. Pinot Noir elegante, sedoso, profundo, de trama fina e final refinado, uma das mais belas expressões do domínio em Beaune.

Pommard Premier Cru Clos des Epenots : Premier Cru emblemático de Pommard, proveniente de um dos climas mais prestigiosos da appellation. Vinho de guarda poderoso e estruturado, marcado por frutas negras intensas, especiarias e taninos densos prometidos a um grande envelhecimento.

Volnay Premier Cru Clos des Chênes : Premier Cru emblemático de Volnay, célebre pela fineza e profundidade dos seus Pinots Noirs. Vinho elegante e aveludado, mesclando frutas vermelhas, violeta, especiarias e frescura mineral, talhado para uma bela guarda.

Corton Grand Cru : Grand Cru tinto da colina de Corton, um dos mais grandiosos da Borgonha. Pinot Noir de intensidade aromática notável, de estrutura tânica nobre, com profundidade e comprimento monumentais, vinho de guarda excepcional.

Corton Les Maréchaudes Grand Cru : Grand Cru proveniente do clima Les Maréchaudes, situado na parte sudeste da colina de Corton. Vinho profundo e elegante, com expressão pura do Pinot Noir borgonhês, marcado por aromas intensos de frutas negras, violeta e uma trama mineral refinada.