Château de Meursault

Geschichte des Château de Meursault

Die Ursprünge des Château de Meursault reichen bis ins 11. Jahrhundert zurück, als Robert I., Herzog von Bourgogne und Sohn des französischen Königs Robert II., das Lehen des Moulin Foulot einem seiner Knappen überließ. Vom 12. bis zum 16. Jahrhundert wechselte das Anwesen im Zuge der Kämpfe zwischen dem Herzogtum Bourgogne und dem Königreich Frankreich häufig den Besitzer. Im Jahr 1645 wurde das Weingüter Eigentum von Pierre Legoux de La Berchère, Herr von La Rochepot, und gelangte dann durch mehrere Hände, bevor es während der Französischen Revolution konfisziert und verkauft wurde. Im 19. Jahrhundert nahmen die Familie Serre und später die Familie Moucheron bedeutende architektonische Veränderungen vor und entwickelten das Weingut erheblich weiter.

Im Jahr 1973 wurde André Boisseaux, Gründer der berühmten Kriter-Gruppe, Eigentümer des Château de Meursault und verlieh ihm ein neues internationales Ansehen. Im Jahr 2012 übernahm die Familie Halley das Anwesen und leitete einen umfassenden Modernisierungsplan für den Weinberg und die Anlagen ein, darunter die Umstellung auf biologischen Landbau, die Erlangung des Labels „Haute Valeur Environnementale" sowie die Installation modernster Ausrüstung (Schwerkraft-Vinifikationskeller, optischer Sortierer, pneumatische Pressen, thermoregulierte Holzfässer). Heute empfängt das Château de Meursault jährlich rund 20.000 Besucher in seinen zisterziensischen Kellern aus dem 12. bis 16. Jahrhundert, die sich über 3.500 m² erstrecken und bis zu 800.000 Flaschen und mehr als 2.000 Eichenfässer fassen können.

Terroirs und Weinberge des Château de Meursault

Der Weinberg des Château de Meursault erstreckt sich über etwa 65 Hektar in der Côte de Beaune, aufgeteilt auf mehr als 110 Parzellen in einem mittleren Umkreis von 10 Kilometern um das Schloss. Die Reben sind an Halbhang auf 250 Metern Höhe gepflanzt, mit Ostausrichtung und geschützt vor den vorherrschenden Winden durch die Berge im Westen. Die an Kalkstein reichen und gut drainierten Böden prägen die klassische burgundische Identität. Die abgedeckten Appellationen reichen von Aloxe-Corton bis Puligny-Montrachet, über Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay und Meursault, mit außergewöhnlichen Terroirs wie Les Charmes Dessus, Les Perrières, Les Maréchaudes, Champ Gain, Champ Canet sowie dem Clos des Grands Charrons, dem Monopole des Weingüters.

Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, mit einem ausgeprägten agroökologischen Ansatz, der die Förderung der Biodiversität, die Pflege lebendiger Böden und die Reduzierung des CO₂-Fußabdrucks zum Ziel hat. Jede Parzelle wird das ganze Jahr über von demselben Winzer betreut – von den 18 Winzern, die dem Weingüter angehören –, was eine intime Kenntnis jedes Terroirs gewährleistet. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, wobei im September etwa 150 Erntehelfer eingesetzt werden, die die Trauben in 20-kg-Lochkisten ernten, um die Unversehrtheit der Beeren bis zur abschließenden Selektion zu bewahren.

Vinifikation des Château de Meursault

Im Weinkeller, unter der Aufsicht von Kellermeister Emmanuel Escutenaire, wird jede Parzelle separat gekeltert, vergoren und ausgebaut, streng nach dem Parzellenprinzip. Für die Pinots Noirs wird die Ernte manuell und anschließend optisch streng selektiert, gefolgt von einer kaltpräfermentativen Mazeration von etwa 5 Tagen. Die alkoholische Gärung wird behutsam geführt, mit überwiegend Umpumpen statt intensivem Abstecken, um die qualitativsten Tannine mit Finesse zu extrahieren. Nach einer Maischestandzeit von 16 bis 20 Tagen werden die Weine auf der Hefe in Eichenfässern ausgebaut.

Für die Chardonnays wird nach manueller Selektion, sanftem Pressen und Vorklärung die alkoholische Gärung direkt im Fass über 10 bis 15 Tage je nach Terroir durchgeführt. Der Ausbau auf der Hefe wird anschließend mit einer fallspezifisch angepassten Bâtonnage fortgesetzt, da jede Cuvée einzigartig ist. Alle Weine werden auf dem Schloss in der Flasche abgefüllt – in einem Flakon identisch mit dem im 18. Jahrhundert entworfenen Modell (2018 aus ökologischen Gründen um 15 % erleichtert) – und reifen mindestens ein Jahr in den zisterziensischen Kellern des Weingüters, bevor sie etikettiert werden. Diese Philosophie der Präzision bringt ausgewogene, ausdrucksstarke, fein gemeißelte Weine hervor, die ihren jeweiligen Terroirs tief verbunden sind.

Die Cuvées des Château de Meursault

Bourgogne Clos du Château (Monopole) : Signature-Cuvée, die im historischen Clos rund um das Schloss entstanden ist. In Weiß und Rot erhältlich, bietet sie einen idealen Einstieg in die Welt des Weingüters, mit einem frischen, üppigen Chardonnay und einem fruchtbetonten, genussvollen Pinot Noir – ein perfekter Ausdruck der Identität des Château de Meursault.

Meursault Clos des Grands Charrons (Monopole) : Chardonnay aus einem exklusiven Monopol-Clos des Château de Meursault, gelegen im Weinbaugebiet von Meursault. Straffer, salziger Wein mit eleganter Rundheit, die einem geduldigen Ausbau auf der Hefe zu verdanken ist – er verkörpert den Hausstil der Flagship-Appellation des Weingüters.

Meursault Premier Cru Charmes (Les Charmes Dessus) : einer der emblematischen Premiers Crus aus Meursault, stammend aus dem oberen Teil der Lage (Charmes Dessus). Opulenter und tiefgründiger Wein, der reife Gelbfrüchte, feine geröstete Noten, frische Butter und kreidige Mineralität in einem majestätischen, lagerfähigen Gleichgewicht vereint.

Meursault Premier Cru Perrières : absoluter Höhepunkt der Weißweine aus Meursault – die Lage Perrières ist berühmt für die mineralische Vertikalität, die sie den Chardonnays verleiht. Das Château de Meursault bringt hier einen Wein von großer Reinheit hervor, mit kristalliner Spannung, langem und salzigem Abgang – eine der begehrtesten Cuvées des Weingüters.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain : Premier Cru aus Puligny-Montrachet, ein Nachbar der größten Lagen der Appellation. Blumiger, präzise gemeißelter Chardonnay mit luftig-mineralischem Gerüst, der die ganze rassestarke Eleganz der großen Weißweine aus Puligny zum Ausdruck bringt.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Canet : eine weitere prestigeträchtige Lage in Puligny, gelegen am oberen Hang. Wein von großer Finesse, der weiße Früchte, kandierte Zitrusfrüchte und salzige Mineralität in einem sehr reinen und eleganten Ausdruck des Puligny-Chardonnays vereint.

Corton-Charlemagne Grand Cru : einer der prestigeträchtigsten weißen Grands Crus der Bourgogne, stammend vom mythischen Corton-Hügel. Kraftvoller und mineralischer Chardonnay von beeindruckender Tiefe, mit kreideartiger Sève und monumentaler Länge – geschaffen für langen Keller.

Corton Vergennes Grand Cru Blanc : Seltener und geheimnisvoller weißer Grand Cru aus einer markanten Lage des Corton-Hügels. Reicher, tiefgründiger, mineralischer Wein, der aromatische Komplexität mit einem langen Abgang verbindet – die einzigartige Handschrift des Château de Meursault.

Beaune Premier Cru Les Cent Vignes : historischer Premier Cru aus Beaune, einer der bekanntesten der Appellation. Üppiger, genussvoller Pinot Noir, der leuchtende rote Früchte, sanfte Gewürze und Frische in einem zugleich charmanten und strukturierten Stil vereint.

Beaune Premier Cru Fèves : ikonischer Premier Cru aus Beaune, direkt nach Osten ausgerichtet. Eleganter, seidiger, tiefgründiger Pinot Noir mit feinem Gerüst und rassestarkem Abgang – einer der schönsten Ausdrücke des weingüters in Beaune.

Pommard Premier Cru Clos des Epenots : emblematischer Premier Cru aus Pommard, stammend aus einer der prestigeträchtigsten Lagen der Appellation. Kräftiger und strukturierter Lagerwein, geprägt von intensiven schwarzen Früchten, Gewürzen und dichten Tanninen, die einen großen Reifeprozess versprechen.

Volnay Premier Cru Clos des Chênes : emblematischer Premier Cru aus Volnay, berühmt für die Finesse und Tiefe seiner Pinots Noirs. Eleganter und samtiger Wein, der rote Früchte, Veilchen, Gewürze und mineralische Frische verbindet – geschaffen für eine schöne Lagerung.

Corton Grand Cru : Roter Grand Cru vom Corton-Hügel, einer der größten der Bourgogne. Pinot Noir von bemerkenswerter aromatischer Intensität, mit noblem Tanningerüst, monumentaler Tiefe und Länge – ein Wein für sehr lange Lagerung.

Corton Les Maréchaudes Grand Cru : Grand Cru aus der Lage Les Maréchaudes, gelegen im südöstlichen Teil des Corton-Hügels. Tiefgründiger und eleganter Wein mit reinem Ausdruck des burgundischen Pinot Noir, geprägt von intensiven Aromen schwarzer Früchte, Veilchen und einem rassestarken mineralischen Gerüst.