Château de Meursault

Geschichte des Château de Meursault

Die Ursprünge des Château de Meursault reichen bis ins 11. Jahrhundert zurück, als Robert I., Herzog der Bourgogne und Sohn des französischen Königs Robert II., das Lehen des Moulin Foulot an einen seiner Knappen übergab. Vom 12. bis zum 16. Jahrhundert wechselte das Anwesen im Zuge der Auseinandersetzungen zwischen dem Herzogtum Bourgogne und dem Königreich Frankreich häufig den Besitzer. Im Jahr 1645 wurde das Domäne Eigentum von Pierre Legoux de La Berchère, Herr von La Rochepot, bevor es durch mehrere Hände ging und während der Französischen Revolution beschlagnahmt und verkauft wurde. Im 19. Jahrhundert nahmen zunächst die Familie Serre und anschließend die Familie Moucheron bedeutende architektonische Veränderungen vor und entwickelten das Weingut erheblich.

Im Jahr 1973 wurde André Boisseaux, Gründer der renommierten Groupe Kriter, Eigentümer des Château de Meursault und verlieh ihm ein neues internationales Ansehen. Im Jahr 2012 übernahm die Familie Halley das Anwesen und leitete ein umfassendes Modernisierungsprogramm für Weinberg und Anlagen ein, mit der Umstellung auf biologischen Landbau, der Erlangung des Labels Haute Valeur Environnementale sowie der Installation modernster Ausrüstung (Schwerkraft-Kellerei, optischer Sortierer, pneumatische Pressen, thermoregulierte Holzbottiche). Heute empfängt das Château de Meursault jährlich rund 20 000 Besucher in seinen zisterziensischen Kellern aus dem 12. bis 16. Jahrhundert, die sich über 3 500 m² erstrecken und bis zu 800 000 Flaschen sowie mehr als 2 000 Eichenfässer fassen können.

Terroirs und Reben des Château de Meursault

Der Weinberg des Château de Meursault erstreckt sich über etwa 65 Hektar in der Côte de Beaune, aufgeteilt auf mehr als 110 Parzellen in einem mittleren Radius von 10 Kilometern rund um das Château. Die Reben sind am Mittelhang in 250 Metern Höhe gepflanzt, nach Osten ausgerichtet und durch die westlichen Berge vor den vorherrschenden Winden geschützt. Die kalksteinreichen und gut drainierten Böden prägen die klassische burgundische Identität. Die abgedeckten Appellationen reichen von Aloxe-Corton bis Puligny-Montrachet, über Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay und Meursault, mit Ausnahme-Terroirs wie Les Charmes Dessus, Les Perrières, Les Maréchaudes, Champ Gain, Champ Canet sowie dem Clos des Grands Charrons, Monopole des Weinguts.

Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, mit einem ausgeprägten agroökologischen Ansatz, der die Biodiversität fördern, lebendige Böden erhalten und den CO₂-Fußabdruck reduzieren soll. Jede Parzelle wird das ganze Jahr über von demselben Winzer betreut – einem der 18 Winzer des Weinguts –, was eine intime Kenntnis jedes Terroirs gewährleistet. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, wobei im September rund 150 Erntehelfer eingesetzt werden, die die Trauben in gelochten 20-kg-Kisten ernten, um die Unversehrtheit der Beeren bis zur abschließenden Selektion zu bewahren.

Vinifikationen des Château de Meursault

Im Keller, unter der Aufsicht von Kellermeister Emmanuel Escutenaire, wird jede Parzelle separat gepresst, vinifiziert und ausgebaut – gemäß einer strikten parzellenorientierten Philosophie. Bei den Pinot Noirs wird die Ernte zunächst manuell und anschließend optisch streng sortiert, gefolgt von einer etwa 5-tägigen Kaltmazeration vor der Gärung. Die alkoholische Gärung wird sanft geführt, mit überwiegend Umpumpen statt intensivem Pigeage, um die qualitativ hochwertigsten Tannine mit Finesse zu extrahieren. Nach einer Maischegärung von 16 bis 20 Tagen werden die Weine auf der Hefe in Eichenfässern ausgebaut.

Für die Chardonnays werden die Trauben nach manueller Selektion sanft gepresst und dekantiert; die alkoholische Gärung verläuft direkt im Fass über 10 bis 15 Tage, je nach Terroir. Der anschließende Ausbau auf der Hefe wird mit einem bedarfsgerechten Bâtonnage fortgesetzt, da jede Cuvée einzigartig ist. Alle Weine werden auf dem Château in die Flasche gefüllt – in einem Flakon, der dem im 18. Jahrhundert entworfenen Modell entspricht (2018 aus ökologischen Gründen um 15 % erleichtert) – und reifen mindestens ein Jahr in den zisterziensischen Kellern des Weinguts, bevor sie etikettiert werden. Diese Philosophie der Präzision bringt ausgewogene, ausdrucksstarke, präzise und ihren jeweiligen Terroirs tief verbundene Weine hervor.

Die Cuvées des Château de Meursault

Bourgogne Clos du Château (Monopole) : Signature-Cuvée aus dem historischen Clos rund um das Château. In Weiß und Rot erhältlich, bietet sie einen idealen Einstieg in das Universum des Weinguts – mit einem frischen, vollen Chardonnay und einem fruchtbetonten, genussvollen Pinot Noir als perfektem Ausdruck der Identität des Château de Meursault.

Meursault Clos des Grands Charrons (Monopole) : Chardonnay aus einem exklusiven Monopol-Clos des Château de Meursault, gelegen auf dem Gemeindegebiet von Meursault. Straffer, salziger Wein mit eleganter Fülle, die einem geduldigen Ausbau auf der Hefe entstammt – er verkörpert den Hausstil in der Leit-Appellation des Weinguts.

Meursault Premier Cru Charmes (Les Charmes Dessus) : einer der emblematischen Premiers Crus von Meursault, aus dem oberen Teil der Lage (Charmes Dessus). Opulenter und tiefgründiger Wein, der reife gelbe Früchte, feine Röstaromen, frische Butter und kreidige Mineralität in einem majestätischen Gleichgewicht vereint, das auf lange Reifung ausgelegt ist.

Meursault Premier Cru Perrières : absoluter Höhepunkt der weißen Weine aus Meursault; die Lage Perrières ist berühmt für die mineralische Vertikalität, die sie den Chardonnays verleiht. Das Château de Meursault erzeugt hier einen Wein von großer Reinheit, mit kristalliner Spannung, langem und salzigem Abgang – eine der begehrtesten Cuvées des Weinguts.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain : Premier Cru aus Puligny-Montrachet, benachbart zu den bedeutendsten Lagen des Appellations. Floraler, präziser Chardonnay mit luftig-mineralischem Gerüst, der die gesamte rassige Eleganz der großen weißen Weine aus Puligny zum Ausdruck bringt.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Canet : Eine weitere prestigeträchtige Lage in Puligny, hoch am Hang gelegen. Wein von großer Finesse, der weiße Früchte, kandierte Zitrusfrüchte und salzige Mineralität in einem sehr reinen und eleganten Ausdruck des Puligny-Chardonnays vereint.

Corton-Charlemagne Grand Cru : einer der prestigeträchtigsten weißen Grands Crus der Bourgogne, aus dem mythischen Corton-Hügel. Kraftvoller und mineralischer Chardonnay von beeindruckender Tiefe, mit kreidiger Sève und monumentaler Länge – für große Reife angelegt.

Corton Vergennes Grand Cru Blanc : Seltener und vertraulicher weißer Grand Cru aus einer eigenständigen Lage des Corton-Hügels. Reicher, tiefgründiger, mineralischer Wein, der aromatische Komplexität mit einem anhaltenden Abgang verbindet – eine einzigartige Signatur des Château de Meursault.

Beaune Premier Cru Les Cent Vignes : Historischer Premier Cru aus Beaune, einer der bekanntesten der Appellation. Voller, genussvoller Pinot Noir, der strahlende rote Früchte, sanfte Gewürze und Frische in einem zugleich charmanten und strukturierten Stil vereint.

Beaune Premier Cru Fèves : Ikonischer Premier Cru von Beaune, nach Osten ausgerichtet. Eleganter, seidiger, tiefgründiger Pinot Noir mit feinem Gerüst und rassigem Abgang – einer der schönsten Ausdrücke des Weinguts aus Beaune.

Pommard Premier Cru Clos des Epenots : Emblematischer Premier Cru von Pommard, aus einer der prestigeträchtigsten Lagen des Appellations. Kraftvoller und strukturierter Lagerwein, geprägt von intensiven dunklen Früchten, Gewürzen und dichten Tanninen, die für eine große Entwicklung bestimmt sind.

Volnay Premier Cru Clos des Chênes : Emblematischer Premier Cru von Volnay, bekannt für die Finesse und Tiefe seiner Pinot Noirs. Eleganter und samtiger Wein, der rote Früchte, Veilchen, Gewürze und mineralische Frische verbindet – für eine schöne Reifung angelegt.

Corton Grand Cru : Roter Grand Cru vom Corton-Hügel, einer der größten Weine der Bourgogne. Pinot Noir von bemerkenswerter aromatischer Intensität, mit noblem tannischen Gerüst, monumentaler Tiefe und Länge – ein Wein für sehr lange Reifung.

Corton Les Maréchaudes Grand Cru : Grand Cru aus der Lage Les Maréchaudes, gelegen im südöstlichen Teil des Corton-Hügels. Tiefgründiger und eleganter Wein mit reinem Ausdruck des burgundischen Pinot Noir, geprägt von intensiven Aromen dunkler Früchte, Veilchen und einem rassigen mineralischen Gerüst.