Château de Meursault

Geschichte des Château de Meursault

Die Ursprünge des Château de Meursault reichen bis ins 11. Jahrhundert zurück, als Robert I., Herzog von Bourgogne und Sohn des französischen Königs Robert II., das Lehen des Moulin Foulot einem seiner Knappen überließ. Vom 12. bis zum 16. Jahrhundert wechselte das Anwesen im Zuge der Auseinandersetzungen zwischen dem Herzogtum Bourgogne und dem Königreich Frankreich häufig den Besitzer. Im Jahr 1645 wurde das Gut Eigentum von Pierre Legoux de La Berchère, Seigneur de la Rochepot, bevor es mehrere Hände durchlief und schließlich während der Französischen Revolution beschlagnahmt und verkauft wurde. Im 19. Jahrhundert nahmen zunächst die Familie Serre, dann die Familie Moucheron bedeutende architektonische Veränderungen vor und erweiterten das Weingut erheblich.

Im Jahr 1973 wurde André Boisseaux, Gründer der berühmten Gruppe Kriter, Eigentümer des Château de Meursault und verhalf ihm zu einem neuen internationalen Ansehen. Im Jahr 2012 übernahm die Familie Halley das Anwesen und initiierte einen umfassenden Modernisierungsplan für den Weinberg und die Anlagen, mit der Umstellung auf biologischen Anbau, der Erlangung des Labels Haute Valeur Environnementale sowie der Installation modernster Ausstattung (Gravitationskeller, optischer Sortierer, pneumatische Pressen, thermoregulierte Holztanks). Heute empfängt das Château de Meursault jährlich rund 20 000 Besucher in seinen zisterziensischen Kellern aus dem 12. bis 16. Jahrhundert, die sich über 3 500 m² erstrecken und bis zu 800 000 Flaschen und mehr als 2 000 Eichenfässer fassen können.

Terroirs und Weinberge des Château de Meursault

Der Weinberg des Château de Meursault erstreckt sich über rund 65 Hektar in der Côte de Beaune, aufgeteilt auf mehr als 110 Parzellen in einem mittleren Radius von 10 Kilometern rund um das Schloss. Die Reben sind am Halbhang auf 250 Metern Höhe gepflanzt, in voller Ostlage, geschützt vor den vorherrschenden Winden durch die Berge im Westen. Die kalksteinreichen, gut drainierten Böden prägen die klassische burgundische Identität. Die abgedeckten Appellationen reichen von Aloxe-Corton bis Puligny-Montrachet, über Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay und Meursault, mit außergewöhnlichen Terroirs wie Les Charmes Dessus, Les Perrières, Les Maréchaudes, Champ Gain, Champ Canet sowie dem Clos des Grands Charrons, Monopole des Weinguts.

Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, mit einem ausgeprägten agroökologischen Ansatz, der darauf abzielt, die Biodiversität zu fördern, lebendige Böden zu erhalten und den CO₂-Fußabdruck zu reduzieren. Jede Parzelle wird das ganze Jahr über von demselben Winzer betreut – von den 18 Winzern des Weinguts –, was eine intime Kenntnis jedes Terroirs gewährleistet. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, wobei im September rund 150 Weinleser mobilisiert werden, die die Trauben in 20-kg-Lochkisten ernten, um die Unversehrtheit der Beeren bis zur abschließenden Selektion zu bewahren.

Vinifikation des Château de Meursault

Im Keller, unter der Aufsicht von Kellermeister Emmanuel Escutenaire, wird jede Parzelle getrennt gepresst, vinifiziert und ausgebaut – nach einer strengen parzellenweisen Logik. Bei den Pinot Noirs werden die Trauben zunächst manuell und anschließend optisch sorgfältig sortiert, gefolgt von einer rund 5-tägigen kalten Vorvergärungsmaceration. Die alkoholische Gärung wird sanft geführt, mit vorwiegend Remontagen statt intensiven Pigeages, um die qualitativ hochwertigsten Tannine mit Finesse zu extrahieren. Nach einer Maischestandzeit von 16 bis 20 Tagen werden die Weine auf der Hefe in Eichenfässern ausgebaut.

Bei den Chardonnays durchläuft der Wein nach manueller Selektion, sanftem Pressen und Débourbage die alkoholische Gärung direkt im Fass über 10 bis 15 Tage, je nach Terroir. Der Ausbau auf der Hefe wird anschließend mit einem fallweise angepassten Bâtonnage fortgesetzt, da jede Cuvée einzigartig ist. Alle Weine werden im Schloss abgefüllt, in einer Flasche, die dem im 18. Jahrhundert entworfenen Modell entspricht (2018 aus ökologischen Gründen um 15 % leichter gemacht), und reifen mindestens ein Jahr in den zisterziensischen Kellern des Weinguts, bevor sie etikettiert werden. Diese Philosophie der Präzision bringt ausgewogene, ausdrucksstarke, fein ziselierte Weine hervor, die ihren jeweiligen Terroirs tief verbunden sind.

Die Cuvées des Château de Meursault

Bourgogne Clos du Château (Monopole) : Signature-Cuvée aus dem historischen Clos rund um das Schloss. Erhältlich in Weiß und Rot, bietet sie einen idealen Einstieg in die Welt des Weinguts – mit einem frischen, üppigen Chardonnay und einem fruchtbetonten, genussvollen Pinot Noir, als perfekter Ausdruck der Identität des Château de Meursault.

Meursault Clos des Grands Charrons (Monopole) : Chardonnay aus einem Clos in exklusivem Monopol des Château de Meursault, gelegen im Finage von Meursault. Straffer, salziger Wein mit eleganter Rundheit, die einem geduldigen Ausbau auf der Hefe zu verdanken ist – er verkörpert den Hausstil für die Leitappellation des Weinguts.

Meursault Premier Cru Charmes (Les Charmes Dessus) : Einer der emblematischen Premiers Crus von Meursault, aus dem oberen Teil des Climats (Charmes Dessus). Opulenter und tiefer Wein, der reife gelbe Früchte, feine Röstaromen, frische Butter und kreidige Mineralität in einem majestätischen, lagerfähigen Gleichgewicht vereint.

Meursault Premier Cru Perrières : Der absolute Gipfel der Weißweine von Meursault – das Climat des Perrières ist berühmt für die mineralische Vertikalität, die es den Chardonnays verleiht. Das Château de Meursault vinifiziert hier einen Wein von großer Reinheit, mit kristalliner Spannung, langem und salzigem Abgang – eine der begehrtesten Cuvées des Weinguts.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain : Premier Cru von Puligny-Montrachet, benachbart zu den größten Lagen der Appellation. Blumiger, fein ziselierter Chardonnay mit einem luftig-mineralischen Gerüst, der die ganze vornehme Eleganz der großen Weißweine von Puligny zum Ausdruck bringt.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Canet : Eine weitere prestigiöse Lage in Puligny, am oberen Hangbereich gelegen. Wein von großer Finesse, der weiße Früchte, kandierte Zitrusfrüchte und salzige Mineralität in einem sehr reinen und eleganten Ausdruck des Chardonnay von Puligny vereint.

Corton-Charlemagne Grand Cru : Einer der prestigiösesten weißen Grands Crus in Bourgogne, aus dem mythischen Corton-Hügel. Kraftvoller und mineralischer Chardonnay von beeindruckender Tiefe, mit kreidiger Säure und monumentaler Länge – geschaffen für große Lagerung.

Corton Vergennes Grand Cru Blanc : Seltener und exklusiver weißer Grand Cru aus einer charakteristischen Lage des Corton-Hügels. Reicher, tiefer, mineralischer Wein, der aromatische Komplexität mit einem langen Abgang verbindet – ein einzigartiges Markenzeichen des Château de Meursault.

Beaune Premier Cru Les Cent Vignes : Historischer Premier Cru aus Beaune, einer der bekanntesten der Appellation. Üppiger, genussvoller Pinot Noir, der leuchtende rote Früchte, sanfte Gewürze und Frische in einem zugleich charmanten und strukturierten Stil vereint.

Beaune Premier Cru Fèves : Ikonischer Premier Cru von Beaune, in voller Ostlage. Eleganter, seidiger und tiefer Pinot Noir mit feinem Gerüst und edlem Abgang – einer der schönsten Ausdrücke des Weinguts in Beaune.

Pommard Premier Cru Clos des Epenots : Emblematischer Premier Cru von Pommard, aus einer der prestigiösesten Lagen der Appellation. Kraftvoller und strukturierter Lagerwein, geprägt von intensiven dunklen Früchten, Gewürzen und dichten Tanninen, die eine große Reife versprechen.

Volnay Premier Cru Clos des Chênes : Emblematischer Premier Cru von Volnay, berühmt für die Finesse und Tiefe seiner Pinot Noirs. Eleganter und samtiger Wein, der rote Früchte, Veilchen, Gewürze und mineralische Frische vereint – geschaffen für eine schöne Lagerung.

Corton Grand Cru : Roter Grand Cru vom Corton-Hügel, einer der größten in Bourgogne. Pinot Noir von bemerkenswerter aromatischer Intensität, mit noblem Tanningerüst, monumentaler Tiefe und Länge – ein Wein für sehr lange Lagerung.

Corton Les Maréchaudes Grand Cru : Grand Cru aus dem Climat Les Maréchaudes, gelegen am südöstlichen Teil des Corton-Hügels. Tiefer und eleganter Wein mit dem reinen Ausdruck des burgundischen Pinot Noir, geprägt von intensiven Aromen dunkler Früchte, Veilchen und einem edlen mineralischen Gerüst.