Renaud Boyer

Storia del Domaine Renaud Boyer

Nato a Meursault in una famiglia di vignaioli, Renaud Boyer non ha immediatamente seguito la via del padre, più convenzionale. Inizia studiando chimica e ingegneria prima di formarsi al mestiere di vignaiolo presso artigiani naturali che segneranno durevolmente il suo approccio: Pierre Overnoy nel Jura, Patrick Meyer in Alsazia e Philippe Jambon nel Beaujolais. Nel 2004, l'opportunità della sua vita si presenta quando suo zio Thierry Guyot, figura pionieristica della viticoltura biologica e biodinamica in Borgogna dal 1986, gli propone di affittare le sue vigne situate a Saint-Romain.

Renaud Boyer si stabilisce quindi in una parte dell'antica cantina di suo nonno, al 23 rue de Mazeray a Meursault, e inizia la sua avventura di vignaiolo naturale in controtendenza rispetto alle pratiche locali. Coltivando oggi 3 ettari di vigne a Saint-Romain, Puligny-Montrachet, Beaune e Bourgogne, si è affermato come uno dei vignaioli naturali più rispettati della Côte de Beaune. Nel 2017, i suoi vini ritenuti troppo atipici vengono rifiutati dalla commissione di approvazione delle denominazioni: poco importa, ribattezza le sue cuvée con le iniziali dei villaggi d'origine (SR per Saint-Romain, PM per Puligny-Montrachet) e le commercializza in Bourgogne o come Vin de France, con etichette sobrie disegnate dalla moglie Saki.

Terroir e Vigne del Domaine Renaud Boyer

Il vigneto di Renaud Boyer si estende su tre piccoli ettari distribuiti tra tre comuni della Côte de Beaune. A Saint-Romain, arroccato sulle alture e bordato da scogliere calcaree, il Domaine beneficia di un terroir freddo e altitudinale che conferisce ai vini freschezza, tensione e mineralità. I suoli sono marne calcaree, e alcune parcelle ospitano vigne piantate più di 80 anni fa, veri gioielli del Domaine. A Puligny-Montrachet, il climat Les Reuchaux offre un suolo sassoso e calcareo che conferisce allo Chardonnay grande classe e una bella complessità.

Le vigne sono condotte in agricoltura biologica e biodinamica certificate dal 1986 grazie al lavoro pionieristico di Thierry Guyot. Renaud Boyer porta avanti questo approccio senza compromessi, non utilizzando alcun prodotto di sintesi e lavorando i suoi suoli con estrema cura. L'encépagement si basa principalmente sullo Chardonnay e il Pinot Noir, due vitigni emblematici della Borgogna, a cui si sono aggiunte dall'annata 2020 alcune file di Aligoté piantate a Saint-Romain. Con così poco materiale (un torchio, alcune vasche, botti di cui alcune hanno più di dieci anni, e ora alcune anfore di gres), questo micro-Domaine produce volumi confidenziali molto ricercati a livello internazionale, in particolare in Giappone, in Danimarca e in Germania.

Vinificazioni del Domaine Renaud Boyer

In cantina, in un'antica volta sotterranea situata a qualche metro sotto terra, Renaud Boyer prolunga il suo approccio radicale di vignaiolo naturale. Le vendemmie sono interamente manuali. Per i bianchi, le uve di Chardonnay vengono direttamente pressate lentamente per sei o sette ore, senza sfecciatura, prima di un trasferimento per gravità in botti usate o in anfore di gres (utilizzate dal 2022). Gli affinamenti si estendono su un minimo di 12 mesi in vecchie barriques, talvolta prolungati fino a due anni a seconda delle cuvée e della sensibilità del vignaiolo. Non vengono aggiunti lieviti esogeni, le fermentazioni partono naturalmente e i vini riposano sulle loro fecce fini.

Per i rossi, le vinificazioni sono condotte in grappoli interi, con macerazione carbonica intuitiva di circa tre settimane, seguita da un affinamento di almeno 12 mesi in botti vecchie. Non viene aggiunto solforosa in nessuna fase, nessun additivo, nessuna chiarificazione né filtrazione. Renaud Boyer imbottiglia solo quando il vino ha raggiunto la sua piena stabilità, fedele alla sua massima: non esiste un unico modo di fare. Questo approccio radicalmente non interventista firma vini di grande freschezza, di purezza smagliante, di finezza e precisione rare, che hanno costruito la reputazione crescente di questo vignaiolo sensibile e toccante.

Le cuvée del Domaine Renaud Boyer

Il Bourgogne Les Riaux Blanc è una delle cuvée emblematiche del Domaine. Proveniente da uno Chardonnay coltivato attorno alle più prestigiose denominazioni bianche della Côte de Beaune, offre un naso luminoso di agrumi, frutti bianchi e fiori, su una bocca precisa, golosa e profonda, dotata di una bella salinità finale che supera ampiamente il livello della sua denominazione.

Il Bourgogne Les Riaux Rouge è un Pinot Noir seducente, caratterizzato da un naso affascinante di piccoli frutti selvatici, more di rovo, erbe dolci e sottobosco. La bocca dispiega una grande freschezza, frutti rossi brillanti, una trama minerale delicata e un finale leggermente terroso e saporito, ideale per le grigliate estive o la cucina da bistrot.

Il Saint-Romain Blanc (a volte etichettato SR Blanc) è una delle più belle espressioni del domaine. Chardonnay proveniente da vigne vecchie piantate sulle fredde alture del villaggio, rende onore a questo terroir maestoso dove le vigne si affiancano alle scogliere. Vino cesellato, diretto, elegante, coniuga freschezza, rilievo e grande persistenza, con quel surplus d'anima caratteristico dei vini di Renaud.

Il Saint-Romain Rouge (o SR Rouge) è un Pinot Noir vivace e profondo, sorprendente per la sua delicatezza e la sua freschezza naturale. Cuvée storica del Domaine proveniente da parcelle con vigne di oltre 80 anni, offre un frutto puro, una texture vellutata non priva di densità, una bella finezza aromatica e una persistenza notevole.

Il Saint-Romain Aligoté è una delle ultime novità, proveniente da alcune file di Aligoté piantate a Saint-Romain dal 2020. Vino fresco, salino, teso, che rivela tutto il potenziale dimenticato dell'Aligoté borgognone nelle mani di un vignaiolo di rara maestria.

Il Beaune Les Prévolles Rouge è un Pinot Noir proveniente da un lieu-dit dell'appellation Beaune. Dolce assemblaggio aromatico di ciliegia, spezie e violetta, seduce per la sua immediatezza golosa, i tannini fini e setosi, e l'equilibrio tra frutto brillante e freschezza naturale.

Il Puligny-Montrachet Les Reuchaux (o PM) è il vertice della gamma bianca del Domaine. Proveniente da una parcella con suolo di calcare sassoso, questo Chardonnay viene direttamente pressato e poi affinato per un minimo di 12 mesi in botti vecchie. Il vino offre grande classe, una materia densa, una trama minerale incisiva e un finale lungo e salino, nella tradizione dei più grandi Puligny.

La cuvée Charligoté è un assemblaggio particolarmente riuscito di Chardonnay e Aligoté. Vino di equilibrio e slancio, sostenuto da una freschezza superba, una bella salinità e una bevibilità evidente senza sacrificare nulla alla profondità, è una delle cuvée preferite del Domaine nelle ultime annate.

Il Ratafia è una cuvée a parte, elaborata in collaborazione con Didier Meuzard, considerato uno dei più grandi produttori di Ratafia di Borgogna. Dolce e aperitivo matrimonio di mosto fresco e acquavite, questo Ratafia riservato è un compagno perfetto per la fine dei pasti, da servire fresco con un dessert alla frutta o un formaggio erborinato.