Renaud Boyer

Geschichte der Weingüter Renaud Boyer

In Meursault als Sohn einer Winzerfamilie geboren, schlug Renaud Boyer nicht sofort den Weg seines eher konventionellen Vaters ein. Er studierte zunächst Chemie und Ingenieurwesen, bevor er sich bei Naturhandwerkern zum Winzer ausbilden ließ, die seine Arbeitsweise nachhaltig prägen sollten: Pierre Overnoy im Jura, Patrick Meyer im Elsass und Philippe Jambon im Beaujolais. Im Jahr 2004 bot sich ihm die Chance seines Lebens, als sein Onkel Thierry Guyot, eine Pioniergestalt des biologischen und biodynamischen Weinbaus in Bourgogne seit 1986, ihm anbot, seine in Saint-Romain gelegenen Weinberge zu pachten.

Renaud Boyer ließ sich daraufhin in einem Teil der ehemaligen Kellerei seines Großvaters, in der Rue de Mazeray 23 in Meursault, nieder und begann sein Abenteuer als Naturwinzer gegen den Strom der lokalen Praktiken. Heute bewirtschaftet er 3 Hektar Reben in Saint-Romain, Puligny-Montrachet, Beaune und Bourgogne und hat sich als einer der angesehensten Naturwinzer der Côte de Beaune etabliert. 2017 wurden seine Weine, die als zu untypisch galten, von der Zulassungskommission der Appellationen abgelehnt: Das ließ ihn kalt – er taufte seine Cuvées mit den Initialen der Herkunftsdörfer um (SR für Saint-Romain, PM für Puligny-Montrachet) und vermarktete sie als Bourgogne oder Vin de France, mit schlichten Etiketten, die von seiner Frau Saki gestaltet wurden.

Terroirs und Weinberge der Weingüter Renaud Boyer

Das Weingut von Renaud Boyer erstreckt sich über drei kleine Hektar, die auf drei Gemeinden der Côte de Beaune verteilt sind. In Saint-Romain, hoch auf den Anhöhen gelegen und von Kalksteinfelsen gesäumt, profitiert das Weingut von einem kühlen und hochgelegenen Terroir, das den Weinen Frische, Spannung und Mineralität verleiht. Die Böden bestehen aus Kalkmergelböden, und einige Parzellen beherbergen Reben, die vor mehr als 80 Jahren gepflanzt wurden – wahre Juwelen des Weinguts. In Puligny-Montrachet bietet das Climat Les Reuchaux einen steinigen und kalkigen Boden, der dem Chardonnay große Klasse und schöne Komplexität verleiht.

Die Reben werden seit 1986 dank der Pionierarbeit von Thierry Guyot in zertifizierter Bio- und Biodynamik bewirtschaftet. Renaud Boyer setzt diesen kompromisslosen Ansatz fort, verzichtet vollständig auf synthetische Mittel und pflegt seine Böden mit äußerster Sorgfalt. Die Bepflanzung stützt sich hauptsächlich auf Chardonnay und Pinot Noir, zwei emblematische Rebsorten der Bourgogne, zu denen seit dem Jahrgang 2020 einige Reihen Aligoté hinzugekommen sind, die in Saint-Romain gepflanzt wurden. Mit so wenig Material (einer Presse, einigen Tanks, Fässern, von denen manche über zehn Jahre alt sind, und mittlerweile einigen Grès-Amphoren) produziert dieses Micro-Weingut vertrauliche Mengen, die international sehr gefragt sind, insbesondere in Japan, Dänemark und Deutschland.

Vinifikationen der Weingüter Renaud Boyer

Im Keller, in einem alten unterirdischen Gewölbe einige Meter unter der Erde, setzt Renaud Boyer seinen radikalen Ansatz als Naturwinzer fort. Die Weinlese erfolgt vollständig per Hand. Bei den Weißweinen werden die Chardonnay-Trauben direkt sechs bis sieben Stunden lang langsam gepresst, ohne Débourbage, bevor sie durch Schwerkraft in gebrauchte Fässer oder Grès-Amphoren (seit 2022 im Einsatz) umgefüllt werden. Die Reife erstreckt sich über mindestens 12 Monate in alten Barriques, manchmal bis zu zwei Jahre, je nach Cuvée und dem Gespür des Winzers. Es werden keine exogenen Hefen zugegeben, die Gärungen beginnen auf natürliche Weise und die Weine ruhen auf ihrer feinen Hefe.

Bei den Rotweinen erfolgt die Vinifikation mit ganzen Trauben, mit einer intuitiven Kohlensäuremaceration von etwa drei Wochen, gefolgt von einer Reife von mindestens 12 Monaten in alten Fässern. Kein Schwefel wird in keiner Phase zugegeben, keine Zusätze, kein Schönen und keine Filtration. Renaud Boyer füllt erst ab, wenn der Wein seine volle Stabilität erreicht hat, getreu seiner Devise: Es gibt nicht nur eine einzige Art, es zu machen. Dieser radikal nicht-interventionistische Ansatz erzeugt Weine von großer Frische, strahlender Reinheit, seltener Finesse und Präzision, die dem wachsenden Ruf dieses einfühlsamen und bewegenden Winzers begründet haben.

Die Cuvées der Weingüter Renaud Boyer

Der Bourgogne Les Riaux Blanc ist eine der emblematischen Cuvées des Weinguts. Aus Chardonnay, der rund um die prestigiösten weißen Appellationen der Côte de Beaune angebaut wird, bietet er eine leuchtende Nase aus Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Blüten, mit einem präzisen, genussvollen und tiefgründigen Gaumen sowie einer schönen abschließenden Salzigkeit, die das Niveau seiner Appellation deutlich übertrifft.

Der Bourgogne Les Riaux Rouge ist ein verführerischer Pinot Noir, der durch eine faszinierende Nase aus kleinen Waldfrüchten, Brombeeren, sanften Kräutern und Unterholz besticht. Am Gaumen entfaltet er große Frische, leuchtende rote Früchte, ein zartes mineralisches Gerüst und einen leicht erdigen und schmackhaften Abgang – ideal zu Sommergrilladen oder Bistroküche.

Der Saint-Romain Blanc (manchmal als SR Blanc etikettiert) ist einer der schönsten Ausdrücke des Weinguts. Chardonnay aus alten Reben, die auf den kalten Höhen des Dorfes gepflanzt wurden, ehrt er dieses majestätische Terroir, wo die Reben an Klippen grenzen. Ein ziselierter, gradliniger, eleganter Wein, der Frische, Relief und große Länge vereint, mit jenem charakteristischen Mehrwert an Seele, der die Weine von Renaud kennzeichnet.

Der Saint-Romain Rouge (oder SR Rouge) ist ein lebhafter und tiefgründiger Pinot Noir, der durch seine Zartheit und natürliche Frische überrascht. Als historische Cuvée des Weinguts aus Parzellen mit über 80 Jahre alten Reben bietet er reines Fruchtaroma, eine samtene, durchaus dichte Textur, schöne aromatische Finesse und bemerkenswerte Länge.

Der Saint-Romain Aligoté ist einer der jüngsten Zugänge, entstanden aus einigen Reihen Aligoté, die seit 2020 in Saint-Romain gepflanzt wurden. Ein frischer, salziger, straffer Wein, der das vergessene Potenzial des burgundischen Aligoté in den Händen eines meisterhaften Winzers offenbart.

Der Beaune Les Prévolles Rouge ist ein Pinot Noir aus einer Einzellage der Appellation Beaune. Ein sanftes aromatisches Gemisch aus Kirsche, Gewürzen und Veilchen, das durch seine unmittelbare Genussfülle, feine und seidig-weiche Tannine sowie sein Gleichgewicht zwischen leuchtendem Frucht und natürlicher Frische besticht.

Der Puligny-Montrachet Les Reuchaux (oder PM) ist die Spitze der weißen Weinlinie des Weinguts. Aus einer Parzelle mit steinigem Kalkboden wird dieser Chardonnay direkt gepresst und anschließend mindestens 12 Monate in alten Fässern ausgebaut. Der Wein bietet große Klasse, eine dichte Substanz, ein prägnantes mineralisches Gerüst und einen langen, salzigen Abgang – in der Tradition der größten Puligny.

Die Cuvée Charligoté ist eine besonders gelungene Assemblage aus Chardonnay und Aligoté. Ein Wein des Gleichgewichts und des Schwungs, getragen von einer herrlichen Frische, schöner Salzigkeit und einer offensichtlichen Trinkfreude, ohne dabei an Tiefe einzubüßen – eine der Lieblingscuvées des Weinguts der letzten Jahrgänge.

Der Ratafia ist eine besondere Cuvée, die in Zusammenarbeit mit Didier Meuzard entstanden ist, der als einer der größten Ratafia-de-Bourgogne-Hersteller gilt. Diese sanfte und aperitivische Verbindung aus frischem Traubenmost und Weinbrand ist ein perfekter Begleiter zum Abschluss eines Mahls – am besten gekühlt serviert mit einem Fruchtnachtisch oder einem Blauschimmelkäse.