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Hubert Lamy Saint Aubin Clos de la Chatenière Vieilles Vignes 2020 Magnum
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Il Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru 2020 Magnum esprime la mineralità dei suoli calcarei di Saint-Aubin. Questo Chardonnay, con note di agrumi e pane fresco, unisce freschezza e sapidità in bocca. Affinato in botti usate, accompagna i pesci e si affinerà fino al 2032.
Un domaine familiare radicato nelle colline di Saint-Aubin, dove lo Chardonnay si esprime sotto lo sguardo attento di tre generazioni di vignaioli.
- Terroir: Suoli calcarei e scoscesi di Borgogna, dove l'esposizione a sud e le vigne vecchie (piantate nel 1964) forgiano vini di una mineralità vibrante e di una tensione rara.
- Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni, affinamento paziente in botti usate – una ricerca di purezza e complessità, senza artifici.
Note di degustazione del vino Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière Vieilles Vignes 2020
All'occhio: Veste dorata con riflessi pallidi, di una limpidezza cristallina, dove la luce danza su una texture setosa e leggermente morbida.
Al naso: Prima note di agrumi canditi – limone giallo e pompelmo rosa – che si intrecciano alla mela matura e alla pera Williams, per poi lasciare spazio ad accenti di iodio, noce fresca e pietra focaia, il tutto ravvivato da un tocco sapido e da un discreto fumo minerale.
In bocca: L'attacco è vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa che guida i sapori di frutta con nocciolo e scorze di agrumi verso un finale lungo e gessoso, dove la mineralità si distende in una salinità persistente.
Servire tra 12 e 14 °C, in un calice da vino bianco di Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2020
Un'annata precoce e generosa, in cui il calore estivo ha concentrato gli aromi preservando al contempo una freschezza minerale caratteristica dei grandi bianchi di Borgogna.
- Potenziale di invecchiamento: Da gustare fin d'ora, con un potenziale di evoluzione fino al 2032, da conservare in una cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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