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Hubert Lamy Saint Aubin Clos de la Chatenière Vieilles Vignes 2020 Magnum
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O Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru 2020 Magnum expressa a mineralidade dos solos calcários de Saint-Aubin. Este Chardonnay, com notas de cítricos e pão fresco, alia frescor e salinidade na boca. Envelhecido em tonéis usados, acompanha peixes e se aperfeiçoará até 2032.
Um domínio familiar enraizado nas encostas de Saint-Aubin, onde o Chardonnay floresce sob o olhar atento de três gerações de viticultores.
- Terroir: Solos calcários e íngremes da Borgonha, onde a exposição sul e as videiras antigas (plantadas em 1964) esculpem vinhos de mineralidade vibrante e tensão rara.
- Vinificação: Fermentação com leveduras indígenas, envelhecimento paciente em tonéis usados – uma busca de pureza e complexidade, sem artifícios.
Notas de degustação do vinho Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière Vieilles Vignes 2020
À vista: Cor dourada com reflexos pálidos, de uma limpidez cristalina, onde a luz dança sobre uma textura sedosa e levemente aveludada.
No nariz: Primeiro notas de frutas cítricas cristalizadas – limão amarelo e toranja rosada – que se entrelaçam com a maçã madura e a pera Williams, antes de dar lugar a acentos de iodo, noz fresca e pederneira, tudo realçado por um toque salino e uma discreta fumaça mineral.
Na boca: O ataque é vivo e preciso, sustentado por uma acidez tensa que conduz sabores de frutas com caroço e raspas de cítricos a um final longo e calcário, onde a mineralidade se estende em uma salinidade persistente.
Servir entre 12 e 14 °C, em uma taça de vinho branco de Borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Safra 2020
Uma safra precoce e generosa, em que o calor estival concentrou os aromas preservando ao mesmo tempo um frescor mineral característico dos grandes brancos da Borgonha.
- Potencial de guarda: A saborear desde agora, com potencial de evolução até 2032, a conservar em adega fresca (12-14 °C) e ao abrigo da luz.
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