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Hubert Lamy Criots Bâtard Montrachet Haute Densité 2016
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Il Domaine Hubert Lamy Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Haute Densité 2016: uno Chardonnay d'altura (240 m), su suoli calcarei. Note di agrumi e anice, mineralità vivace e texture setosa dopo 24 mesi sui lieviti. Invecchiamento fino al 2030, ideale con frutti di mare o risotti.
Erede di un savoir-faire familiare radicato a Saint-Aubin, il Domaine Hubert Lamy incarna l'alleanza tra tradizione borgognona e audacia vitivinicola.
- Terroir: suoli argillo-calcarei e parcelle su pendii della Côte de Beaune, dove ogni appellation rivela una mineralità gessosa e una tensione caratteristica.
- Vinificazione: affinamento paziente sui lieviti in botti usate, fermentazione spontanea e rispetto del frutto per vini di una precisione setosa e di una lunghezza salina.
Note di degustazione del vino Domaine Hubert Lamy Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Haute Densité 2016
All'occhio – Veste di un oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza cristallina e di una texture quasi oleosa, che annuncia una materia densa e vibrante.
Al naso – Aromi di limone candito e bergamotto si intrecciano a note di anice stellato e fiore di tiglio, prima che un tocco salino venga a sottolineare la profondità gessosa del terroir.
In bocca – Attacco setoso e acidità vivace, sostenuta da una mineralità calcarea che si dispiega in un finale lungo e speziato, dove persiste una tensione elegante tra freschezza e complessità.
Da servire tra 12 e 14°C, in un calice da Borgogna per liberare le sue sfumature più sottili.
Annata 2016
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, dove la freschezza delle notti ha preservato l'acidità e la purezza dello Chardonnay.
- Potenziale di invecchiamento: da 15 a 20 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalle vibrazioni.
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