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Hubert Lamy Saint Aubin Clos de la Chatenière Vieilles Vignes 2020 Magnum
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El Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru 2020 Magnum expresa la mineralidad de los suelos calcáreos de Saint-Aubin. Este Chardonnay, con notas de cítricos y pan fresco, combina frescura y salinidad en boca. Criado en barricas usadas, acompaña los pescados y se enriquecerá hasta 2032.
Un dominio familiar arraigado en los viñedos de Saint-Aubin, donde el Chardonnay florece bajo la atenta mirada de tres generaciones de viticultores.
- Terruño: Suelos calcáreos y en pendiente de Borgoña, donde la orientación sur y las viñas viejas (plantadas en 1964) esculpen vinos de una mineralidad vibrante y una tensión poco común.
- Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas, crianza pausada en barricas usadas – una búsqueda de pureza y complejidad, sin artificios.
Notas de cata del vino Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière Vieilles Vignes 2020
A la vista: Manto dorado con reflejos pálidos, de una limpidez cristalina, donde la luz danza sobre una textura sedosa y ligeramente untuosa.
En nariz: Primero notas de cítricos confitados – limón amarillo y pomelo rosa – que se entrelazan con la manzana madura y la pera Williams, antes de dar paso a acentos de yodo, nuez fresca y pedernal, todo ello realzado por un toque salino y un discreto ahumado mineral.
En boca: El ataque es vivo y preciso, impulsado por una acidez tensa que conduce los sabores de frutas con hueso y ralladuras de cítricos hacia un final largo y calcáreo, donde la mineralidad se extiende en una salinidad persistente.
Servir entre 12 y 14 °C, en una copa de vino blanco de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Añada 2020
Una añada precoz y generosa, donde el calor estival concentró los aromas preservando al mismo tiempo una frescura mineral característica de los grandes blancos de Borgoña.
- Potencial de guarda: Para disfrutar desde ahora, con un potencial de evolución hasta 2032, conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y al abrigo de la luz.
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