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Hubert Lamy Saint Aubin Clos de la Chatenière Vieilles Vignes 2020 Magnum
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Der Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru 2020 Magnum drückt die Mineralität der Kalkböden von Saint-Aubin aus. Dieser Chardonnay mit Noten von Zitrusfrüchten und frischem Brot vereint Frische und Salinität am Gaumen. Im gebrauchten Fass ausgebaut, begleitet er Fischgerichte und wird sich bis 2032 weiterentwickeln.
Ein familiäres domaine, verwurzelt in den Hängen von Saint-Aubin, wo der Chardonnay unter dem aufmerksamen Blick von drei Generationen von Winzern gedeiht.
– Terroir: Kalkhaltige und steile Böden der Bourgogne, mit Südausrichtung, wo die alten Reben (gepflanzt 1964) Weine von vibrierender Mineralität und seltener Spannung hervorbringen.
– Vinifikation: Gärung mit indigenen Hefen, geduldiger Ausbau in gebrauchten Fässern – eine Suche nach Reinheit und Komplexität, ohne künstliche Hilfsmittel.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière Vieilles Vignes 2020
Im Auge: Goldenes Kleid mit hellen Reflexen, von kristalliner Klarheit, wo das Licht auf einer seidigen und leicht geschmeidigen Textur tanzt.
An der Nase: Zunächst Noten kandierter Zitrusfrüchte – gelbe Zitrone und rosa Grapefruit –, die sich mit reifem Apfel und Williams-Birne verflechten, bevor Akzente von Jod, frischer Walnuss und Feuerstein zum Vorschein kommen, alles belebt durch einen salzigen Hauch und einen diskreten mineralischen Rauch.
Am Gaumen: Der Antrunk ist lebhaft und präzise, getragen von einer gespannten Säure, die Aromen von Steinfrüchten und Zitrusschalen zu einem langen, kreidigen Finale führt, wo sich die Mineralität in einer anhaltenden Salinität entfaltet.
Zwischen 12 und 14 °C servieren, in einem weißen Burgunderglas, um die gesamte Komplexität zu enthüllen.
Jahrgang 2020
Ein früher und großzügiger Jahrgang, in dem die sommerliche Wärme die Aromen konzentriert hat, während eine für die großen Weißweine der Bourgogne charakteristische mineralische Frische erhalten blieb.
– Lagerpotenzial: Bereits jetzt zu genießen, mit einem Entwicklungspotenzial bis 2032, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufzubewahren.
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