Vilmart & Cie

빌마르 에 시의 샴페인: 섬세함과 뛰어난 품질을 갖춘 와인 생산자 샴페인

빌마르 에 시 샴페인 와인: 최적의 가격으로 구매하세요

빌마르 에 시 (VILMART & Cie)는 데지레 빌마르가 1890년에 설립한 가족 경영 샴페인 하우스로, 릴리라몽타뉴(랭스 산 기슭)에 자리합니다. 5대인 로랑 샹은 1995년부터 경영을 맡고 있으며, 그의 아버지는 데지레 윌마르의 손녀와 결혼했습니다. 

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아펠라시옹 (Appellation)

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빈티지

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파커 WA 평점

90 - 93

버그하운드 평점

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Revue des Vins de France 평점

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베탄 & 드소브 평점

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랭스 산지가 특히 피노 누아로 유명하지만, 빌마르샹 가문은 샤르도네를 선호합니다. 샤르도네는 도멘을 이루는 11헥타르 포도밭의 60%를 차지합니다. 빌마르는 오랜 세월 뚜렷하고 독자적인 정체성을 쌓아 왔으며, 오늘날 와인의 품질과 섬세함을 모두에게 인정받고 있습니다. 모든 퀴베는 오래된 알자스식 대형 오크통과 비교적 새 오크 배럴을 함께 사용해 오직 나무통에서만 양조합니다. 그 결과 와인에 과일 풍미와 둥근 질감, 섬세함을 더하는 고유한 개성이 생깁니다. 말로락틱 발효를 하지 않는 것도 빌마르 화이트 샴페인만의 특징입니다. 덕분에 산뜻함과 긴장감, 섬세함, 고유한 향의 특성이 보존됩니다. 나무통에서 10개월간 양조한 와인은 병입 후 도멘의 백악질 지하 저장고에서 비빈티지는 3~4년, 빈티지 샴페인은 5~8년 숙성됩니다. 빌마르의 라인업에서는 세 가지 퀴베를 소개합니다. 샴페인 그랑 리저브는 피노 누아 70%와 샤르도네 30%로 구성되며, 오크 대형 통에서 10개월 숙성하고 말로락틱 발효는 하지 않으며 도사주는 9g입니다. 금빛이 감도는 밝은 황금색은 피노 누아가 주를 이루고 충분히 익은 와인임을 보여 줍니다. 섬세한 기포가 살아 있는 이 퀴베는 강렬한 풍미가 특징으로, 비스킷과 잘 익은 밀, 배, 체리 향으로 시작합니다. 이어 아이리스, 오크, 흰 후추의 섬세한 향이 더해지며 아로마가 한층 풍성하고 복합적으로 변합니다. 공기와 접촉하면 녹인 버터와 토스트 향이 나타나 와인이 조화롭게 숙성되고 있음을 보여 줍니다. 섬세한 미네랄 풍미가 복합미와 깊이를 더하며, 과일·비스킷·빵·버터·미네랄·향신료 향이 균형을 이룹니다. 샤르도네 70%와 피노 누아 30%로 만든 샴페인 빌마르 그랑 셀리에는 설탕에 절인 레몬, 베르가모트, 자몽의 매력적인 구운 향에 인동덩굴과 라일락의 꽃 향, 신선한 버터의 크리미한 느낌이 어우러집니다. 생강과 레몬그라스의 향신료 풍미도 느껴지며, 달콤하고 풍성하면서도 편안하게 마실 수 있습니다. 공기와 접촉하면 숙성과 오크 숙성에서 비롯된 향이 나타나 전체적인 풍미를 더욱 풍부하게 합니다. 향은 복합적이고 섬세하면서도 개성이 뚜렷하며, 크리미하고 조화로운 질감을 지닙니다. 좋은 산도가 받쳐 주어 시음 내내 여운을 길게 이어 갑니다. 마무리는 선명하고 은은한 미네랄 풍미와 함께 길게 이어지며, 감귤류의 섬세한 쌉쌀함이 생동감 넘치고 힘 있는 와인의 인상을 남깁니다. 샴페인 빌마르 ‘그랑 셀리에 빈티지’는 매우 우아하고 가벼우며 봄꽃을 연상시키는 향이 특징입니다. 입안에서는 설탕에 절인 파인애플, 카다멈, 흰 후추의 풍미가 느껴집니다. 잘 익은 풍미와 복합미, 뚜렷한 개성을 지녔으며, 잔 속에서 시간이 지나면 계피와 진저브레드 향이 더해집니다. 풍부한 질감과 오크 풍미로 와인다운 깊이를 드러내는, 미식과 함께 즐기기 좋은 샴페인입니다.

Benoit Marguet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Marguet, Leclerc Briant, Ruppert Leroy 등 다른 재배자 샴페인도 만나보세요... 

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