Vilmart & Cie

Embora a montanha de Reims seja especificamente rica em Pinot Noir, a família Vilmart-Champs aprecia o Chardonnay, que representa 60% dos 11 Ha de parcelas que compõem o domínio. Ao longo dos anos, a maison Vilmart forjou uma identidade forte e singular, e a qualidade como a fineza dos seus vinhos são hoje unanimemente reconhecidas. A vinificação do conjunto das cuvées, feita exclusivamente em madeira (numa mistura de velhos foudres alsacianos e de barricas recentes), confere aos vinhos o seu caráter singular, proporcionando-lhes frutado, redondeza e fineza. A ausência de fermentação malolática é uma das outras especificidades próprias dos Champagnes brancos Vilmart. A frescura, a tensão, a fineza, bem como a tipicidade dos aromas são assim preservadas. Após 10 meses de vinificação em madeira, o vinho é engarrafado e permanece nas adegas de giz do domínio durante 3 a 4 anos para os não millésimés, e de 5 a 8 anos para os Champagnes millésimés. Na gama Vilmart são selecionadas 3 cuvées: a cuvée de Champagne Grande Réserve, composta a 70% de Pinot Noir e 30% de Chardonnay, beneficiando de um envelhecimento de 10 meses em foudre de carvalho, sem malolática e doseada a 9 gr. A sua cor dourada com reflexos áureos anuncia um vinho de maioria de Pinot Noir e de bela maturidade. Animada por uma fina efervescência, esta cuvée é marcada pela sua intensidade, que se abre em aromas de biscoito, trigo maduro, pera e cereja. Em seguida, o nariz torna-se mais amplo e complexo, revelando notas delicadas de íris, carvalho e pimenta branca. Com a aeração surgem notas de manteiga derretida e pão torrado, assinalando uma evolução harmoniosa do vinho. A fineza das notas minerais traz complexidade e profundidade, encontrando o seu equilíbrio entre os aromas de frutas, biscoito, pão, manteiga, minerais e especiarias. A cuvée de Champagne Vilmart Grand Cellier, 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, liberta sedutoras notas tostadas de limão confitado, bergamota e toranja, acompanhadas de notas florais de madressilva e lilás, sobre um toque cremoso de manteiga fresca. O vinho expressa também notas especiadas de gengibre e capim-limão, e a sensação de gulodice açucarada que o acompanha permanece muito digestiva. Com a aeração, as notas de evolução e de envelhecimento surgem e enriquecem o conjunto: o nariz é complexo, fino, com muito caráter, oferecendo uma textura geral cremosa e harmoniosa, sustentada por uma bela acidez que estica o vinho ao longo de toda a degustação. O final é limpo, ligeiramente mineral e longo, com delicados amargos de citrinos, deixando a lembrança de um vinho dinâmico e vigoroso. A cuvée de Champagne Vilmart « Grand Cellier millésimée » distingue-se por um nariz muito elegante, aéreo, floral, primaveril, e em boca por notas de ananás confitado, cardamomo e pimenta branca. A expressão é madura, complexa e apresenta muita personalidade. O vinho continua a evoluir no copo com aromas de canela e pão de especiarias. A vinosidade exprime-se na gordura e na madeira; trata-se de um belo Champagne gastronômico.

Encontre outros Champagnes de viticultores como os Champagnes de Benoit Marguet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Marguet, Leclerc Briant, Ruppert Leroy... Vins & Millésimes propõe-lhe comprar online as melhores garrafas e magnums de vinhos e grands crus. Todos os nossos vinhos estão em estoque e com entrega rápida! Não hesite em descobrir a amplitude da nossa gama de Champagne e licorosos, Champagne de terroir e Champagnes millésimés e muito particularmente as cuvées dos Champagne Vilmart & Cie, disponíveis para compra!