Vilmart & Cie

Obwohl der Berg von Reims besonders reich an Pinot Noir ist, bevorzugt die Familie Vilmart-Champs den Chardonnay, der 60 % der 11 Hektar Parzellen des Weinguts ausmacht. Im Laufe der Jahre hat das Haus Vilmart eine starke und unverwechselbare Identität aufgebaut, und die Qualität sowie die Finesse seiner Weine werden heute einhellig anerkannt. Die Vinifikation aller Cuvées erfolgt ausschließlich im Holz (in einer Mischung aus alten elsässischen Foudres und neueren Barriques), was den Weinen ihren besonderen Charakter verleiht und ihnen Fruchtigkeit, Rundheit und Finesse bringt. Das Fehlen einer malolaktischen Gärung ist eine der weiteren Besonderheiten der weißen Champagner von Vilmart. Die Frische, die Spannung, die Finesse sowie die Typizität der Aromen bleiben so erhalten. Nach 10 Monaten der Holzvinifikation wird der Wein in Flaschen gefüllt und lagert in den Kreidegewölben des Weinguts 3 bis 4 Jahre für die Nicht-Millésimés und 5 bis 8 Jahre für die Champagne millésimés. Im Sortiment Vilmart sind 3 Cuvées vertreten: die Cuvée Champagne Grande Réserve, bestehend aus 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay, mit einer Reifung von 10 Monaten im Eichenfoudre, ohne Malolaktik und mit einer Dosage von 9 g. Ihr blondes Kleid mit goldenen Reflexen kündigt einen Wein an, der von Pinot Noir dominiert wird und eine schöne Reife aufweist. Diese Cuvée besticht durch ihre feine Perlage und ihre Intensität, die sich mit Aromen von Keks, reifem Weizen, Birne und Kirsche öffnet. Dann wird die Nase voller und komplexer und gibt zarte Noten von Iris, Eiche und weißem Pfeffer preis. Bei der Belüftung erscheinen Noten von geschmolzener Butter und geröstetem Brot, was auf eine harmonische Entwicklung des Weines hinweist. Die Finesse der mineralischen Noten verleiht Komplexität und Tiefe und findet ihre Balance zwischen Aromen von Früchten, Keks, Brot, Butter, Mineralien und Gewürzen. Die Cuvée Champagne Vilmart Grand Cellier, 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir, entfaltet verführerische geröstete Noten von kandierter Zitrone, Bergamotte und Grapefruit, begleitet von floralen Noten von Geißblatt und Flieder, auf einem cremigen Hauch von frischer Butter. Der Wein zeigt auch würzige Noten von Ingwer und Zitronengras, und das Gefühl süßer Genusshaftigkeit, das ihn begleitet, bleibt sehr bekömmlich. Bei der Belüftung erscheinen Reife- und Ausbaunoten, die das Ganze bereichern: Die Nase ist komplex, fein und charakterstark, mit einer insgesamt cremigen und harmonischen Textur, getragen von einer schönen Säure, die den Wein über die gesamte Verkostung hinweg streckt. Der Abgang ist klar, leicht mineralisch und lang, mit zarten Bitternoten von Zitrusfrüchten, die die Erinnerung an einen dynamischen und kräftigen Wein hinterlassen. Die Cuvée Champagne Vilmart „Grand Cellier millésimée" zeichnet sich durch eine sehr elegante, luftige, florale und frühlingshafte Nase aus, sowie am Gaumen durch Noten von kandierter Ananas, Kardamom und weißem Pfeffer. Der Ausdruck ist reif, komplex und von viel Persönlichkeit geprägt. Der Wein entwickelt sich im Glas weiter mit Aromen von Zimt und Lebkuchen. Die Vinosität kommt durch Schmelz und Holz zum Ausdruck – es handelt sich um einen wunderschönen gastronomischen Champagne.

Entdecken Sie weitere Winzer-Champagner wie die Champagner von Benoit Marguet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Marguet, Leclerc Briant, Ruppert Leroy... Vins & Millésimes bietet Ihnen die Möglichkeit, die besten Flaschen und Magnums an Weinen und Grands Crus online zu kaufen. Alle unsere Weine sind auf Lager und werden schnell geliefert! Zögern Sie nicht, die Vielfalt unseres Sortiments an Champagne et liquoreux, Champagne de terroir und Champagne-Millésimes zu entdecken, und ganz besonders die Cuvées von Champagne Vilmart & Cie, die zum Kauf erhältlich sind!