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이켐 (Yquem) 2001
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샤토 디켐 2001 (Château d'Yquem 2001)은 소테른 (Sauternes)의 보석으로, 보르도 (Bordeaux) 자갈 토양의 우아함을 드러냅니다. 세미용 (Sémillon)과 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)으로 만든 이 스위트 화이트 와인은 꿀과 당절임 시트러스의 노트로 매혹하며, 부드럽고 미네랄한 입 안을 선사합니다. 푸아그라나 과일 디저트와 완벽하게 어울리며 2070년까지 숙성됩니다.
소테른 (Sauternes)의 보석인 이 도멘은 16세기부터 보르도 (Bordeaux)의 탁월함을 구현해 왔으며, 가족 전통과 테루아에 대한 절대적인 장인 정신을 결합하고 있습니다.
- 테루아: 아침 안개를 머금은 가론 (Garonne) 강이 적시는 소테른 (Sauternes) 아펠라시옹의 자갈과 점토질-석회암 토양으로, 귀부병 발생에 이상적입니다.
- 양조: 반복적인 선별 수확(tries successives), 바리크에서의 느린 발효, 비할 데 없는 복잡성을 이끌어 내는 인내로운 숙성.
샤토 디켐 이켐 (Château d'Yquem Yquem) 2001 와인 테이스팅 노트
눈으로 – 수정처럼 맑은 투명함을 지닌 연한 금빛에 녹색 반사광이 어리며, 동시에 풍성하고 부드러운 질감을 예고합니다.
향으로 – 처음에는 당절임 망고와 구운 살구의 노트가 느껴지고, 이어서 아카시아 꿀의 터치, 그다음 살짝 볶은 바닐라와 바다 물보라를 연상시키는 소금기 어린 미네랄리티가 이어집니다.
입 안에서 – 당절임 과일의 풍부함을 균형 잡아 주는 생생한 산도가 뒷받침하는 넓고 벨벳 같은 어택이 펼쳐지며, 눈에 띄는 길이의 피니시가 분필 같은 잔향과 소금기 어린 여운을 남깁니다.
보르도 (Bordeaux) 스타일의 화이트 와인 잔에 10-12°C로 서빙하여 복잡성을 극대화하십시오.
빈티지 2001
귀부병이 보기 드문 완벽함에 도달하여 농축미와 신선함의 균형을 선사하는 예외적인 빈티지입니다.
- 숙성 잠재력: 75년 이상, 안정적인 온도(12-14°C)와 빛을 차단한 셀러에서 보관하십시오.
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