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샤토 디켐 (Château d'Yquem) 1935는 소테른 (Sauternes)의 보석으로, 아르질로-석회암 자갈 테루아를 드러냅니다. 세미용 (Sémillon)과 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)으로 만들어진 이 리큐어 와인은 꿀과 설탕에 절인 감귤류의 향이 생동감 있는 산도와 균형을 이루며 매력을 발산합니다. 로크포르 치즈나 과일 디저트와 완벽하게 어울립니다.
샤토 디켐 (Château d'Yquem)
소테른 (Sauternes)의 보석인 이 전설적인 도멘은 16세기부터 리큐어 와인의 탁월함을 구현해 왔으며, 가족 전통과 최고의 테루아를 결합합니다.
- 테루아: 보르도 (Bordeaux)의 아르질로-석회암 자갈 토양으로, 습한 미기후가 세미용 (Sémillon)과 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) 품종을 승화시켜 보기 드문 복합성을 지닌 와인을 탄생시킵니다.
- 양조 방식: 순차적인 선별 수작업 수확, 새 오크통에서의 숙성, 그리고 독특한 아로마 연금술을 드러내기 위한 무한한 인내심.
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샤토 디켐 이켐 (Château d'Yquem Yquem) 1935 와인 시음 노트
눈으로: 오렌지빛 반사가 있는 깊은 앰버 색상의 로브, 짙고 빛나는 색조로 90년에 걸친 느린 숙성을 드러냅니다.
코에서: 처음에는 설탕에 절인 감귤류와 오렌지 제스트의 신선한 노트가 느껴지고, 이어서 아카시아 꿀, 말린 무화과, 볶은 호두의 보다 깊은 향이 소금기 있는 미네랄 터치와 함께 올라옵니다.
입안에서: 생동감 있고 정확한 산도를 바탕으로 한 부드럽고 풍성한 질감 위에 카라멜, 사프란, 바닐라가 어우러지며, 분필 같은 미네랄리티가 돋보이는 길고 진화하는 피니시로 마무리됩니다.
보르도(Bordeaux) 타입의 화이트 와인 글라스에 10-12°C로 서빙하여 모든 복합성을 충분히 감상하십시오.
빈티지 1935
전설적인 빈티지로, 보트리티스 시네레아 (Botrytis cinerea)의 마법이 보기 드문 풍요로움으로 작용하여 달콤함과 신선함 사이의 완벽한 균형을 선사합니다.
- 숙성 잠재력: 이미 거의 한 세기에 가까운 수령의 이 와인은 최적의 조건(12-14°C의 안정적인 온도와 관리된 습도)에서 보관된다면 앞으로도 수십 년간 더욱 발전할 수 있습니다.
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