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Yquem 2001
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Le Château d’Yquem 2001, joyau de Sauternes, révèle l’élégance des sols graveleux de Bordeaux. Ce vin blanc doux, issu de Sémillon et Sauvignon Blanc, séduit par ses notes de miel et d’agrumes confits, avec une bouche onctueuse et minérale. Parfait avec foie gras ou desserts, il se bonifie jusqu’en 2070.
Joyau de Sauternes, ce domaine incarne l'excellence bordelaise depuis le XVIe siècle, alliant tradition familiale et maîtrise absolue du terroir.
- Terroir : Sols graveleux et argilo-calcaires de l'Appellation Sauternes, baignés par la brume matinale de la Garonne, idéaux pour la pourriture noble.
- Vinification : Vendanges manuelles par tries successives, fermentation lente en barriques, élevage patient pour révéler une complexité inégalée.
Notes de dégustation du vin Château d'Yquem Yquem 2001
À l'œil – Une robe or pâle aux reflets verts, d'une limpidité cristalline, annonçant une texture à la fois dense et soyeuse.
Au nez – D'abord des notes de mangue confite et d'abricot rôti, suivies d'une touche de miel d'acacia, puis une pointe de vanille torréfiée et une minéralité saline qui rappelle les embruns.
En bouche – L'attaque est ample et veloutée, portée par une acidité vive qui équilibre la richesse des fruits confits ; la finale, d'une longueur remarquable, laisse une empreinte crayeuse et une persistance saline.
Servir à 10-12°C dans un verre à vin blanc de type Bordeaux pour en exalter la complexité.
Millésime 2001
Un millésime d'exception où la pourriture noble a atteint une perfection rare, offrant un équilibre entre concentration et fraîcheur.
- Potentiel de garde : 75 ans et plus, à conserver dans une cave à température stable (12-14°C) et à l'abri de la lumière.
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