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Yquem 2001
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Il Château d'Yquem 2001, gioiello di Sauternes, rivela l'eleganza dei suoli ghiaiosi di Bordeaux. Questo vino bianco dolce, ottenuto da Sémillon e Sauvignon Blanc, seduce con le sue note di miele e agrumi canditi, con un palato untuoso e minerale. Perfetto con foie gras o dessert, si affina fino al 2070.
Gioiello di Sauternes, questo domaine incarna l'eccellenza bordolese dal XVI secolo, unendo tradizione familiare e padronanza assoluta del terroir.
- Terroir: Suoli ghiaiosi e argillo-calcarei dell'Appellazione Sauternes, bagnati dalla nebbia mattutina della Garonna, ideali per la muffa nobile.
- Vinificazione: Vendemmia manuale per selezioni successive, fermentazione lenta in barrique, paziente affinamento per rivelare una complessità ineguagliabile.
Note di degustazione del vino Château d'Yquem Yquem 2001
All'occhio – Una veste oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza cristallina, che annuncia una texture al tempo stesso densa e setosa.
Al naso – Prima note di mango candito e albicocca arrostita, seguite da un tocco di miele d'acacia, poi una punta di vaniglia tostata e una mineralità salina che ricorda la salsedine marina.
In bocca – L'attacco è ampio e vellutato, sorretto da un'acidità vivace che equilibra la ricchezza della frutta candita; il finale, di notevole lunghezza, lascia un'impronta gessosa e una persistenza salina.
Servire a 10-12°C in un calice da vino bianco di tipo Bordeaux per esaltarne la complessità.
Annata 2001
Un'annata d'eccezione in cui la muffa nobile ha raggiunto una perfezione rara, offrendo un equilibrio tra concentrazione e freschezza.
- Potenziale di invecchiamento: 75 anni e oltre, da conservare in una cantina a temperatura stabile (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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