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Yquem 2001
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Das Château d'Yquem 2001, Juwel des Sauternes, offenbart die Eleganz der Kiesböden von Bordeaux. Dieser süße Weißwein, aus Sémillon und Sauvignon Blanc, besticht durch Noten von Honig und kandierten Zitrusfrüchten, mit einem geschmeidigen und mineralischen Gaumen. Perfekt zu Foie gras oder Desserts, reift er bis 2070.
Juwel des Sauternes, dieses domaine verkörpert seit dem 16. Jahrhundert die Exzellenz des Bordeaux, indem es Familientradition und absolute Terroir-Meisterschaft vereint.
- Terroir: Kiesige und tonig-kalkhaltige Böden der Appellation Sauternes, vom Morgennebel der Garonne durchzogen, ideal für die Edelfäule.
- Vinifikation: Manuelle Lese in sukzessiven Durchgängen, langsame Gärung in Barriques, geduldige Reifung, um eine unvergleichliche Komplexität zu entfalten.
Verkostungsnotizen zum Wein Château d'Yquem Yquem 2001
Am Auge – Ein blassgeldes Kleid mit grünen Reflexen von kristalliner Klarheit, das eine zugleich dichte und seidige Textur ankündigt.
An der Nase – Zunächst Noten von kandierter Mango und gerösteter Aprikose, gefolgt von einem Hauch Akazienhonig, dann eine Spur gerösteter Vanille und eine salzige Mineralität, die an Meeresluft erinnert.
Am Gaumen – Der Antrunk ist weit und samtig, getragen von einer lebhaften Säure, die den Reichtum der kandierten Früchte ausbalanciert; der Abgang von bemerkenswerter Länge hinterlässt einen kreidigen Eindruck und eine salzige Persistenz.
Bei 10–12 °C in einem Bordeaux-Weißweinglas servieren, um die Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2001
Ein außergewöhnlicher Jahrgang, bei dem die Edelfäule eine seltene Vollkommenheit erreicht hat und ein Gleichgewicht zwischen Konzentration und Frische bietet.
- Reifepotenzial: 75 Jahre und mehr, aufzubewahren in einem Keller bei stabiler Temperatur (12–14 °C) und lichtgeschützt.
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