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Chavost Brut Nature Paradoxe
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Il Chavost Brut Nature Paradoxe, Champagne non millesimato dei Côteaux Sud d’Épernay, unisce il 60 % di Chardonnay e il 40 % di Pinot Meunier. Senza solfiti né dosaggio, offre una mineralità gessosa e un perlage preciso dopo 20 mesi sui lieviti. Fresco e teso, valorizza molluschi e pesce crudo.
Nel cuore dei Côteaux Sud d’Épernay, Domaine Chavost incarna l’unione tra un’eredità cooperativa e la ricerca della purezza vitivinicola.
- Terroir: suoli gessosi e calcarei della Vallée de la Marne, culla di una Champagne AOC in cui la mineralità si esprime con eleganza.
- Vinificazione: approccio naturale, senza solfiti aggiunti, per cuvée vive e tese, affinate a lungo sui lieviti.
Note di degustazione del vino Chavost Brut Nature Paradoxe
Alla vista: colore dorato pallido dalla limpidezza cristallina, attraversato da riflessi verdi e animato da un perlage fine e persistente.
Al naso: aromi di mela verde croccante, fiori di biancospino e limone candito, ravvivati da un tocco sapido e una nota di gesso umido.
Al palato: una consistenza setosa e vibrante, sostenuta da un’acidità precisa e una mineralità gessosa, che si prolunga in un finale sapido e di grande persistenza.
Servire tra 6 e 8 °C in un flute da Champagne per preservarne la freschezza e la tensione.
Annata: non millesimato
Questa cuvée, assemblata con cura, riflette la coerenza di uno stile in cui la purezza del frutto e la mineralità del terroir si equilibrano armoniosamente.
- Potenziale di invecchiamento: da degustare fin da ora o conservare fino a 5 anni, in un luogo fresco e al riparo dalla luce.
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