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Chavost Brut Nature Paradoxe
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Der Chavost Brut Nature Paradoxe, ein Champagne ohne Jahrgang aus den Côteaux Sud d’Épernay, vereint 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Meunier. Ohne zugesetzte Sulfite und ohne Dosage bietet er nach 20 Monaten auf der Hefe kreidige Mineralität und eine präzise Perlage. Frisch und spannungsvoll, passt er hervorragend zu Schalentieren und rohem Fisch.
Im Herzen der Côteaux Sud d’Épernay gelegen, verkörpert Domaine Chavost die Verbindung eines genossenschaftlichen Erbes mit dem Streben nach unverfälschtem Weinbau.
- Terroir: Kreide- und Kalkböden im Vallée de la Marne, der Wiege einer Champagne AOC, in der sich die Mineralität elegant zeigt.
- Weinbereitung: Ein natürlicher Ansatz ohne zugesetzte Sulfite für lebendige, spannungsvolle Cuvées, die lange auf der Hefe reifen.
Verkostungsnotizen zum Wein Chavost Brut Nature Paradoxe
Im Glas: Hellgoldene Farbe von kristallklarer Brillanz, durchzogen von grünen Reflexen und belebt durch eine feine, anhaltende Perlage.
In der Nase: Aromen von knackigem grünem Apfel, Weißdornblüten und kandierter Zitrone, ergänzt durch eine salzige Note und einen Hauch feuchter Kreide.
Am Gaumen: Seidige, lebendige Textur, getragen von präziser Säure und kreidiger Mineralität, die in einen salzigen Abgang von großer Länge münden.
Bei 6–8 °C in einer Champagne-Flöte servieren, um seine Frische und Spannung zu bewahren.
Ohne Jahrgang
Diese sorgfältig komponierte Cuvée spiegelt einen beständigen Stil wider, in dem die Reinheit der Frucht und die Mineralität des Terroirs harmonisch ausbalanciert sind.
- Lagerpotenzial: Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre kühl und lichtgeschützt lagern.
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