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Chavost Brut Nature Paradoxe
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Le Chavost Brut Nature Paradoxe, Champagne non millésimé des Côteaux Sud d’Épernay, marie 60 % de Chardonnay et 40 % de Pinot Meunier. Sans sulfites ni dosage, il offre une minéralité crayeuse et une bulle précise après 20 mois sur lies. Frais et tendu, il sublime coquillages et poissons crus.
Niché au cœur des Côteaux Sud d’Épernay, le Domaine Chavost incarne l’alliance d’un héritage coopératif et d’une quête de pureté viticole.
- Terroir : Des sols crayeux et calcaires de la Vallée de la Marne, berceau d’une Champagne AOC où la minéralité s’exprime avec élégance.
- Vinification : Une approche naturelle, sans sulfites ajoutés, pour des cuvées vivantes et tendues, élevées longuement sur lies.
Notes de dégustation du vin Chavost Brut Nature Paradoxe
À l’œil : Une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, traversée de reflets verts et animée d’une bulle fine et persistante.
Au nez : Des arômes de pomme verte croquante, de fleur d’aubépine et de citron confit, relevés par une touche saline et une pointe de craie humide.
En bouche : Une texture soyeuse et vibrante, portée par une acidité précise et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale saline et d’une grande longueur.
À servir entre 6 et 8 °C, dans une flûte à Champagne pour préserver sa fraîcheur et sa tension.
Millésime non millésimé
Cette cuvée, assemblée avec soin, reflète la constance d’un style où la pureté du fruit et la minéralité du terroir s’équilibrent avec harmonie.
- Potentiel de garde : À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 5 ans, dans un lieu frais et à l’abri de la lumière.
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