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Chavost Brut Nature Paradoxe
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El Chavost Brut Nature Paradoxe, Champagne sin añada de Côteaux Sud d’Épernay, combina un 60 % de Chardonnay y un 40 % de Pinot Meunier. Sin sulfitos ni dosificación, ofrece mineralidad calcárea y una burbuja precisa tras 20 meses sobre lías. Fresco y vibrante, realza mariscos y pescados crudos.
Situado en el corazón de Côteaux Sud d’Épernay, Domaine Chavost encarna la unión de un legado cooperativo y la búsqueda de la pureza vitícola.
- Terruño: suelos de creta y caliza del valle del Marne, cuna de una AOC Champagne donde la mineralidad se expresa con elegancia.
- Vinificación: un enfoque natural, sin sulfitos añadidos, para obtener vinos vivos y vibrantes, con una larga crianza sobre lías.
Notas de cata del vino Chavost Brut Nature Paradoxe
A la vista: color dorado pálido, de limpidez cristalina, con reflejos verdes y una burbuja fina y persistente.
En nariz: aromas de manzana verde crujiente, flor de espino blanco y limón confitado, realzados por un toque salino y una nota de tiza húmeda.
En boca: textura sedosa y vibrante, sostenida por una acidez precisa y una mineralidad calcárea, que se prolonga en un final salino de gran longitud.
Servir entre 6 y 8 °C en una copa de Champagne tipo flauta para preservar su frescura y vivacidad.
Sin añada
Este vino, elaborado mediante un cuidadoso coupage, refleja la constancia de un estilo en el que la pureza de la fruta y la mineralidad del terruño se equilibran armoniosamente.
- Potencial de guarda: degustar ahora o conservar hasta 5 años en un lugar fresco y protegido de la luz.
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