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도멘 레옹 데리에르 레글리즈 피노 누아르 (Domaine Léon Derrière L'Eglise Pinot Noir)
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도멘 레옹 데리에르 레글리즈 피노 누아르 (Domaine Léon Derrière L'Eglise Pinot Noir)
도멘 레옹 데리에르 레글리즈 피노 누아르 (Domaine Léon Derrière l'Église Pinot Noir)을 발견해 보세요. 이 특별한 퀴베는 코트 데 바르 (Côte des Bar)의 중심부 랑드르빌에 자리한 도멘 레옹 (Domaine Léon)의 노하우에서 탄생했습니다. 2019년부터 클레망 로베르 (Clément Robert)는 바이오다이나믹 농법으로 경작되는 8헥타르의 부지에서 가문의 유산을 이어가며, 탁월한 샴페인을 위한 보기 드문 정통성을 지닌 테루아를 빛내고 있습니다.
도사주 없이 (0g/l) 생산된 이 블랑 드 누아르 브뤼 나튀르 (Blanc de Noirs Brut Nature)는 피노 누아르 (Pinot Noir)의 순수함과 미네랄리티를 온전히 표현합니다. 오로지 이 품종만으로 만들어지며, 역사적인 포도밭 구획인 «데리에르 레글리즈 (Derrière l'Église)»에서 유래하여 세심한 양조 과정을 거칩니다: 10개월 바리크 숙성 후 4개월 스틸 탱크 숙성, 그리고 14개월 효모 찌꺼기 위 숙성. 이 과정을 통해 뛰어난 깊이와 복합성이 드러납니다.
눈으로 보면, 연한 황금빛 색상이 섬세한 기포와 함께 빛납니다. 코에서는 라즈베리와 체리의 섬세한 아로마가 석회질의 미네랄리티와 플로럴한 뉘앙스와 미묘하게 어우러집니다. 입에서는 실키한 질감이 생동감 넘치는 신선함과 짭조름한 피니시와 조화를 이루며, 촉촉한 돌과 감귤류를 연상시킵니다. 해산물이나 우아한 아페리티프와 완벽하게 어울리는 이 샴페인은 뚜렷한 개성과 세련됨으로 매혹하며, 도멘 레옹 (Domaine Léon)의 장인적 노하우를 반영합니다.
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