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Domaine Léon Derrière L'Eglise Pinot Noir
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Domaine Léon Derrière L'Eglise Pinot Noir
Entdecken Sie den Domaine Léon Derrière l'Église Pinot Noir, eine außergewöhnliche Cuvée, die aus dem Können des Domaine Léon stammt, der in Landreville im Herzen der Côte des Bar ansässig ist. Seit 2019 führt Clément Robert das Familienerbe auf 8 biodynamisch bewirtschafteten Hektar fort und bringt die seltene Authentizität dieser Terroirs für außergewöhnliche Champagner zum Vorschein.
Dieser Blanc de Noirs Brut Nature, ohne jegliche Dosage (0 g/l), bringt die ganze Reinheit und Mineralität des Pinot Noir zum Ausdruck. Ausschließlich aus dieser Rebsorte gekeltert, stammt er von der historischen Parzelle „Derrière l'Église" und profitiert von einer sorgfältigen Vinifikation: 10 Monate in Barriques, gefolgt von 4 Monaten in Stahltanks, vor einer Reifung von 14 Monaten auf der Hefe. Dieser Prozess offenbart eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität.
Das Auge erfreut sich an einem blassgelben Kleid, das von feinen Bläschen durchzogen wird. Die Nase offenbart zarte Aromen von Himbeere und Kirsche, subtil verbunden mit einer kalkigen Mineralität und floralen Nuancen. Am Gaumen verbindet sich die seidige Textur mit einer strahlenden Frische und einem salzigen Abgang, der an feuchten Stein und Zitrusfrüchte erinnert. Perfekt als Begleitung zu Meeresfrüchten oder einem eleganten Apéritif, besticht dieser Champagne durch seinen ausgeprägten Charakter und seine Raffinesse – ein Spiegelbild des handwerklichen Könnens des Domaine Léon.
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