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Domaine Léon Derrière L'Eglise Pinot Noir
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Domaine Léon Derrière L'Eglise Pinot Noir
Descubra el Domaine Léon Derrière l'Église Pinot Noir, una cuvée de excepción fruto del saber hacer del Domaine Léon, establecido en Landreville, en el corazón de la Côte des Bar. Desde 2019, Clément Robert perpetúa la herencia familiar en 8 hectáreas cultivadas en biodinámica, poniendo en valor terruños de una autenticidad excepcional para champanes de excepción.
Este Blanc de Noirs Brut Nature, sin ningún tipo de dosificación (0 g/l), expresa toda la pureza y la mineralidad del Pinot Noir. Elaborado exclusivamente con esta variedad, procede de la parcela histórica «Derrière l'Église» y se beneficia de una vinificación cuidada: 10 meses en barricas, seguidos de 4 meses en cubas de acero, antes de un afinado de 14 meses sobre lías. Este proceso revela una profundidad y una complejidad notables.
A la vista, su color oro pálido se ilumina con finas burbujas. La nariz desvela delicados aromas de frambuesa y cereza, sutilmente mezclados con una mineralidad calcárea y matices florales. En boca, su textura sedosa se alía con una frescura brillante y un final salino, evocando la piedra húmeda y los cítricos. Perfecto para acompañar mariscos o un aperitivo elegante, este champán seduce por su carácter definido y su refinamiento, reflejo del saber hacer artesanal del Domaine Léon.
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