Château des Tourettes

História do Château des Tourettes

A história do Château des Tourettes começa em 1997, quando Maine e Jean-Marie Guffens-Heynen, casal de viticultores de origem neerlandesa instalados em França desde 1976, adquirem esta propriedade situada a alguns quilômetros de Apt, no Luberon. Já reconhecidos em todo o mundo pela qualidade excecional dos brancos elaborados no Domaine Guffens-Heynen no Mâconnais, fundado em 1979, bem como pela sua Maison Verget, ficaram imediatamente encantados por este local excecional e pela beleza singular das paisagens do Luberon. Possuem aliás desde há alguns anos o Château Closiot em Barsac, completando um percurso ao mesmo tempo nórdico, meridional e bordalês.

À sua chegada, a propriedade encontrava-se num estado de quase degradação e o vinhedo fortemente marcado pelos intrants químicos anteriores. O casal empreendeu então um trabalho colossal de reestruturação, replantando em seleção massal e enxertando as vinhas existentes com castas por vezes incomuns para o Luberon. Esta escolha afasta-os voluntariamente da denominação Côtes du Luberon (tornada Luberon AOC), mas permite-lhes revelar o potencial singular do seu terroir de altitude. O primeiro tinto do domínio, batizado «Enfin !», foi criado em 2004, seguido em 2019 de cuvées envelhecidas à maneira de uma solera, entre as quais o célebre «17 de moyenne». Hoje, o Château des Tourettes afirma-se como uma das referências do Luberon contemporâneo, reconhecido pela La Revue du Vin de France e pelo Guide des Meilleurs Vins de France.

Terroirs e Vinhas do Château des Tourettes

O vinhedo estende-se hoje entre 15 e 19 hectares, situado no Plateau de l'Aigle a cerca de 400 a 420 metros de altitude, um dos setores mais elevados do Luberon. Esta posição confere ao domínio uma amplitude térmica notável, com noites frescas que temperam os calores estivais e preservam a acidez natural das uvas. Os solos, ricos em calcário, por vezes misturados com argilas e pedras, oferecem uma drenagem ideal e conferem uma assinatura mineral e salina rara na região. O Durance, rainha da Provença, influencia as paisagens envolventes e participa da singularidade climática do lugar.

O casal Guffens fez a escolha audaciosa de plantar e enxertar o seu vinhedo com castas atípicas para o Luberon. Os brancos (cerca de 7 hectares) unem Chardonnay, Roussanne, Marsanne e Viognier; os tintos combinam Cabernet Sauvignon (raro na região), Syrah e Grenache. A condução é decididamente pouco intervencionista, quase minimalista, no respeito pela filosofia borgonhesa do casal: preservar a identidade da uva, não padronizar, ousar sair dos moldes. As vindimas são inteiramente manuais, em várias passagens, com uma seleção rigorosa na vinha para selecionar apenas os bagos perfeitamente maduros.

Vinificações do Château des Tourettes

Na adega, Jean-Marie Guffens aplica o mesmo saber-fazer e a mesma precisão que no Mâconnais, transpostos ao clima mediterrâneo do Luberon. Para os brancos, o prensamento é tão suave e controlado quanto possível, a fim de tirar o melhor da uva sem a desnaturar; apenas os primeiros mostos são conservados em certas cuvées como a Tinus para evitar qualquer amargor. As fermentações realizam-se em barricas de carvalho ou em cubas de betão troncocônicas, por vezes em forma de tulipa, seguidas de um estágio de 10 meses em média, por vezes mais longo nas cuvées de prestígio.

Para os tintos, Guffens privilegia uma abordagem de cuvaison longa (cerca de 30 dias) sem remontagem nem pigeage, a fim de obter extrações suaves, taninos fundidos e cores profundas sem agressividade. Em 2019, o casal lançou duas cuvées revolucionárias em branco e em tinto, envelhecidas em cuba à maneira de uma solera (assemblage de várias safras), cuja primeira edição se chama «17 de moyenne», resultado de um assemblage de 2016, 2017 e 2018. Os vinhos são acondicionados sob cápsula de rosca Stelvin, garantia de uma conservação perfeita. Esta filosofia global, que privilegia a liberdade de assemblage e a classificação como Vin de France, testemunha a audácia e a visão singular do casal.

As cuvées do Château des Tourettes

Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle : cuvée branca de assinatura, elaborada a 100% Roussanne proveniente do Plateau de l'Aigle. Vinificada em cuba de betão tulipa a partir apenas dos primeiros mostos, distingue-se por uma grande pureza aromática: nariz de frutas brancas, flores brancas, mel, complexidade mineral; boca tensa, ampla, com a frescura preservada pela altitude.

Tinus Blanc de Noirs : variação original da gama Tinus, branco elaborado a partir de castas tintas vinificadas sem maceração. Uma raridade que demonstra a liberdade criativa de Jean-Marie Guffens e oferece uma expressão aromática singular, aliando frescura e fineza.

Bien Entendu : cuvée branca IGP Vaucluse, assemblage harmonioso misturando frequentemente Chardonnay, Roussanne e Viognier. Cor amarelo dourado, nariz poderoso e rico de frutas amarelas maduras, melão, alperce, fundo fumado, boca untuosa, quase oleosa, dotada de uma acidez de fundo que evita a pesadez. Um branco guloso que se revela magnificamente com queijos curados.

Chardonnay Terre d'Aigle : Vin de Pays du Vaucluse a 100% Chardonnay, testemunho direto da assinatura borgonhesa de Guffens. Nariz de frutas amarelas maduras, amêndoa, notas tostadas e fumadas, boca ampla com um coração alargado mas coerente, estágio bem dosado. Uma expressão subtil do Chardonnay do Luberon em altitude.

Endes : cuvée tinta a 100% Cabernet Sauvignon, expressão rara e audaciosa desta casta bordalesa nos terroirs calcários do Luberon. Cor densa rubi brilhante, nariz evoluído de especiarias suaves e frutas, boca elegante com taninos perfeitamente fundidos, final equilibrado. Uma raridade a descobrir absolutamente.

Endes 56 : variação parcelar ou safra específica da gama Endes, muitas vezes proveniente de uma parcela de Cabernet Sauvignon mais precisa. Uma cuvée confidencial que prolonga a audácia de Jean-Marie Guffens nos tintos do Sul.

Trilogie d'Endes / Grande Trilogie «Enfin» : assemblage original 1/3 Cabernet-Sauvignon, 1/3 Grenache, 1/3 Syrah, vinificado em cuvaisons longas sem remontagem nem pigeage. Vinho colorido, poderoso e fresco, com notas tostadas discretas e frutas negras, taninos redondos e uma boca perfeitamente equilibrada e digestiva. A assinatura Guffens ao serviço de um terroir rico e matizado.

Enfin ! : primeiro tinto do domínio, criado em 2004, cuja exclamação presta homenagem à espera dos amadores de Guffens-Heynen. Cuvée de assemblage com dominância de Syrah, que revela o domínio do vigneron nos tintos, a beber jovem ou após alguns anos de guarda.

17 de moyenne : cuvée revolucionária lançada em 2019, envelhecida em cuba à maneira de uma solera e assemblada a partir das safras 2016, 2017 e 2018, daí o seu nome evocando a média aritmética dos três anos. Existe em branco e em tinto, numa lógica de equilíbrio intemporal, liberta dos constrangimentos da safra.

Coteau de Truci : cuvée parcelar proveniente de um setor preciso do domínio, que expressa uma assinatura mineral e salina particularmente marcada. Uma expressão singular do Plateau de l'Aigle, ao mesmo tempo precisa e profunda.

Les Petites Tourettes : cuvée de entrada de gama do domínio, gulosa e acessível, que oferece a porta de entrada ideal no universo de Jean-Marie Guffens no Luberon, a um preço muito atrativo.