Château des Tourettes

Historia del Château des Tourettes

La historia del Château des Tourettes comienza en 1997, cuando Maine y Jean-Marie Guffens-Heynen, matrimonio de viticultores de origen neerlandés instalados en Francia desde 1976, adquieren esta propiedad situada a pocos kilómetros de Apt, en el Luberon. Ya reconocidos en todo el mundo por la calidad excepcional de los blancos elaborados en el Domaine Guffens-Heynen en el Mâconnais, fundado en 1979, así como por su Maison Verget, quedan inmediatamente seducidos por este lugar excepcional y por la singular belleza de los paisajes del Luberon. Poseen además desde hace algunos años el Château Closiot en Barsac, completando un recorrido a la vez nórdico, meridional y bordelés.

A su llegada, la propiedad se encontraba en un estado de casi abandono y el viñedo estaba fuertemente marcado por el uso anterior de insumos químicos. El matrimonio emprendió entonces un colosal trabajo de reestructuración, replantando en selección masal e injertando las viñas existentes con cepas a veces inusuales para el Luberon. Esta decisión los aparta voluntariamente de la apelación Côtes du Luberon (convertida en Luberon AOC), pero les permite revelar el singular potencial de su terruño de altitud. El primer tinto del dominio, bautizado «Enfin!», fue creado en 2004, seguido en 2019 de cuvées criadas a la manera de una solera, entre las que destaca la célebre «17 de moyenne». Hoy en día, el Château des Tourettes se ha convertido en una de las referencias del Luberon contemporáneo, reconocida por La Revue du Vin de France y la Guía de los Mejores Vinos de Francia.

Terruños y Viñas del Château des Tourettes

El viñedo se extiende hoy entre 15 y 19 hectáreas, encaramado en el Plateau de l'Aigle a una altitud de entre 400 y 420 metros, uno de los sectores más elevados del Luberon. Esta posición confiere al dominio una notable amplitud térmica, con noches frescas que templan los calores estivales y preservan la acidez natural de las uvas. Los suelos, ricos en caliza, a veces mezclados con arcillas y piedras, ofrecen un drenaje ideal y aportan una firma mineral y salina poco habitual en la región. El Durance, reina de la Provenza, influye en los paisajes circundantes y contribuye a la singularidad climática del lugar.

El matrimonio Guffens tomó la audaz decisión de plantar e injertar su viñedo con cepas atípicas para el Luberon. Los blancos (aproximadamente 7 hectáreas) combinan Chardonnay, Roussanne, Marsanne y Viognier; los tintos combinan Cabernet Sauvignon (poco frecuente en la región), Syrah y Grenache. El cultivo es decididamente poco intervencionista, casi minimalista, en consonancia con la filosofía borgoñona del matrimonio: preservar la identidad de la uva, no estandarizar, atreverse a salir de los convencionalismos. La vendimia es íntegramente manual, en varias pasadas, con una rigurosa selección en la viña para elegir únicamente los racimos perfectamente maduros.

Vinificaciones del Château des Tourettes

En la bodega, Jean-Marie Guffens aplica el mismo saber hacer y la misma precisión que en el Mâconnais, transpuestos al clima mediterráneo del Luberon. Para los blancos, el prensado es tan suave y controlado como sea posible, a fin de extraer lo mejor de la uva sin alterarla; únicamente los primeros mostos se conservan en algunas cuvées como Tinus para evitar cualquier amargor. Las fermentaciones se realizan en barricas de roble o en depósitos de hormigón troncocónicos, a veces en forma de tulipa, seguidas de una crianza de 10 meses de media, a veces más prolongada en las cuvées de prestigio.

Para los tintos, Guffens privilegia un enfoque de cuvaison larga (unos 30 días) sin remontado ni pigeage, con el fin de obtener extracciones suaves, taninos fundidos y colores profundos sin agresividad. En 2019, el matrimonio lanzó dos revolucionarias cuvées en blanco y en tinto, criadas en depósito a la manera de una solera (ensamblaje de varias añadas), cuya primera edición se llama «17 de moyenne», resultado de un ensamblaje de 2016, 2017 y 2018. Los vinos se presentan bajo cápsula de rosca Stelvin, garantía de una perfecta conservación. Esta filosofía global, que privilegia la libertad de ensamblaje y la clasificación como Vin de France, refleja la audacia y la singular visión del matrimonio.

Las cuvées del Château des Tourettes

Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle: cuvée signature blanca, elaborada en un 100% Roussanne procedente del Plateau de l'Aigle. Vinificada en depósito de hormigón en forma de tulipa a partir únicamente de los primeros mostos, se distingue por una gran pureza aromática: nariz de frutas blancas, flores blancas, miel y complejidad mineral; boca tensa, amplia, con la frescura preservada por la altitud.

Tinus Blanc de Noirs: variante original de la gama Tinus, blanco elaborado a partir de cepas tintas vinificadas sin maceración. Una rareza que muestra la libertad creativa de Jean-Marie Guffens y ofrece una expresión aromática singular, que combina frescura y fineza.

Bien Entendu: cuvée blanca IGP Vaucluse, ensamblaje armonioso que combina a menudo Chardonnay, Roussanne y Viognier. Capa amarillo dorado, nariz potente y rica de frutas amarillas maduras, melón, albaricoque y fondo ahumado, boca grasa, casi oleosa, dotada de una base de acidez que evita la pesadez. Un blanco goloso que se expande magníficamente con quesos curados.

Chardonnay Terre d'Aigle: Vin de Pays de Vaucluse en 100% Chardonnay, testigo directo de la firma borgoñona de Guffens. Nariz de frutas amarillas maduras, almendra, notas tostadas y ahumadas, boca amplia con un corazón extenso pero coherente, crianza bien dosificada. Una expresión sutil del Chardonnay del Luberon en altitud.

Endes: cuvée tinta 100% Cabernet Sauvignon, expresión rara y audaz de esta cepa bordelesa sobre los terruños calcáreos del Luberon. Capa densa rubí brillante, nariz evolucionada de especias suaves y frutas, boca elegante con taninos perfectamente fundidos, final equilibrado. Una rareza que hay que descubrir absolutamente.

Endes 56: variación parcelaria o añada específica de la gama Endes, a menudo procedente de una parcela más precisa de Cabernet Sauvignon. Una cuvée confidencial que prolonga la audacia de Jean-Marie Guffens en los tintos del Sur.

Trilogie d'Endes / Grande Trilogie «Enfin»: ensamblaje original de 1/3 Cabernet Sauvignon, 1/3 Grenache, 1/3 Syrah, vinificado en cuvaisons largas sin remontado ni pigeage. Vino colorido, potente y fresco, con discretas notas tostadas y frutas negras, taninos redondos y una boca perfectamente equilibrada y fácil de beber. La firma Guffens al servicio de un terruño rico y matizado.

Enfin!: primer tinto del dominio, creado en 2004, cuya exclamación rinde homenaje a la espera de los amantes de Guffens-Heynen. Cuvée de ensamblaje de predominio Syrah, que revela el dominio del viticultor sobre los tintos, para beber joven o tras algunos años de guarda.

17 de moyenne: cuvée revolucionaria lanzada en 2019, criada en depósito a la manera de una solera y ensamblada a partir de las añadas 2016, 2017 y 2018, de ahí su nombre que evoca la media aritmética de los tres años. Existe en blanco y en tinto, en una lógica de equilibrio intemporal, liberada de la rigidez de la añada.

Coteau de Truci: cuvée parcelaria procedente de un sector preciso del dominio, que expresa una firma mineral y salina particularmente marcada. Una expresión singular del Plateau de l'Aigle, a la vez precisa y profunda.

Les Petites Tourettes: cuvée de entrada de gama del dominio, golosa y accesible, que ofrece la puerta de entrada ideal al universo de Jean-Marie Guffens en el Luberon, a un precio muy atractivo.