Château des Tourettes

Histoire du Château des Tourettes

L'histoire du Château des Tourettes débute en 1997, lorsque Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen, couple de vignerons d'origine néerlandaise installés en France depuis 1976, font l'acquisition de cette propriété située à quelques kilomètres d'Apt, dans le Luberon. Déjà reconnus dans le monde entier pour la qualité exceptionnelle des blancs élaborés au Domaine Guffens-Heynen en Mâconnais, fondé en 1979, ainsi que pour leur Maison Verget, ils tombent immédiatement sous le charme de ce site exceptionnel et de la beauté singulière des paysages du Luberon. Ils possèdent par ailleurs depuis quelques années le Château Closiot à Barsac, complétant un parcours à la fois nordique, méridional et bordelais.

À leur arrivée, la propriété est dans un état de quasi-délabrement et le vignoble fortement marqué par les intrants chimiques antérieurs. Le couple entreprend alors un travail colossal de restructuration, replantant en sélection massale et surgreffant les vignes existantes avec des cépages parfois inhabituels pour le Luberon. Ce choix les écarte volontairement de l'appellation Côtes du Luberon (devenue Luberon AOC), mais leur permet de révéler le potentiel singulier de leur terroir d'altitude. Premier rouge du domaine, baptisé « Enfin ! », est créé en 2004, suivi en 2019 de cuvées élevées à la manière d'une soléra, dont le célèbre « 17 de moyenne ». Aujourd'hui, le Château des Tourettes s'impose comme l'une des références du Luberon contemporain, salué par La Revue du Vin de France et le Guide des Meilleurs Vins de France.

Terroirs et Vignes du Château des Tourettes

Le vignoble s'étend aujourd'hui entre 15 et 19 hectares, perché sur le Plateau de l'Aigle à environ 400 à 420 mètres d'altitude, l'un des secteurs les plus élevés du Luberon. Cette position confère au domaine une amplitude thermique remarquable, avec des nuits fraîches qui tempèrent les chaleurs estivales et préservent l'acidité naturelle des raisins. Les sols, riches en calcaire, parfois mêlés d'argiles et de pierres, offrent un drainage idéal et apportent une signature minérale et saline rare dans la région. La Durance, reine de la Provence, influence les paysages alentour et participe à la singularité climatique du lieu.

Le couple Guffens a fait le choix audacieux de planter et de surgreffer son vignoble avec des cépages atypiques pour le Luberon. Les blancs (environ 7 hectares) marient Chardonnay, Roussanne, Marsanne et Viognier ; les rouges combinent Cabernet Sauvignon (rare dans la région), Syrah et Grenache. La conduite est résolument peu interventionniste, presque minimaliste, dans le respect de la philosophie bourguignonne du couple : préserver l'identité du raisin, ne pas standardiser, oser sortir des cases. Les vendanges sont entièrement manuelles, en plusieurs passages, avec un tri rigoureux à la vigne pour ne sélectionner que les baies parfaitement mûres.

Vinifications du Château des Tourettes

À la cave, Jean-Marie Guffens applique le même savoir-faire et la même précision qu'au Mâconnais, transposés au climat méditerranéen du Luberon. Pour les blancs, le pressurage est aussi doux et maîtrisé que possible, afin de tirer le meilleur du raisin sans le dénaturer ; seuls les premiers jus sont conservés sur certaines cuvées comme Tinus pour éviter toute amertume. Les fermentations s'effectuent en fûts de chêne ou en cuves béton tronconiques, parfois en forme de tulipe, suivies d'un élevage de 10 mois en moyenne, parfois plus long sur les cuvées de prestige.

Pour les rouges, Guffens privilégie une approche de cuvaison longue (30 jours environ) sans remontage ni pigeage, afin d'obtenir des extractions douces, des tanins fondus et des couleurs profondes sans agressivité. En 2019, le couple lance deux cuvées révolutionnaires en blanc et en rouge, élevées en cuve à la manière d'une soléra (assemblage de plusieurs millésimes), dont la première édition s'appelle « 17 de moyenne », résultat d'un assemblage de 2016, 2017 et 2018. Les vins sont conditionnés sous capsule à vis Stelvin, gage d'une parfaite conservation. Cette philosophie globale, qui privilégie la liberté d'assemblage et le classement en Vin de France, témoigne de l'audace et de la vision singulière du couple.

Les cuvées du Château des Tourettes

Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle : cuvée signature blanche, élaborée à 100% Roussanne issue du Plateau de l'Aigle. Vinifiée en cuve béton tulipe à partir des seuls premiers jus, elle se distingue par une grande pureté aromatique : nez de fruits blancs, fleurs blanches, miel, complexité minérale ; bouche tendue, ample, à la fraîcheur préservée par l'altitude.

Tinus Blanc de Noirs : déclinaison originale de la gamme Tinus, blanc élaboré à partir de cépages noirs vinifiés sans macération. Une rareté qui montre la liberté créative de Jean-Marie Guffens et offre une expression aromatique singulière, alliant fraîcheur et finesse.

Bien Entendu : cuvée blanche IGP Vaucluse, assemblage harmonieux mêlant souvent Chardonnay, Roussanne et Viognier. Robe jaune doré, nez puissant et riche de fruits jaunes mûrs, melon, abricot, fond fumé, bouche grasse, presque huileuse, dotée d'un fond d'acidité qui empêche la lourdeur. Un blanc gourmand qui s'épanouit sur fromages affinés.

Chardonnay Terre d'Aigle : Vin de Pays du Vaucluse en 100% Chardonnay, témoin direct de la signature bourguignonne de Guffens. Nez de fruits jaunes mûrs, amande, notes grillées et fumées, bouche ample au cœur élargi mais cohérent, élevage bien dosé. Une expression subtile du Chardonnay du Luberon en altitude.

Endes : cuvée rouge 100% Cabernet Sauvignon, expression rare et audacieuse de ce cépage bordelais sur les terroirs calcaires du Luberon. Robe dense rubis brillante, nez évolué d'épices douces et de fruits, bouche élégante aux tanins parfaitement fondus, finale équilibrée. Une rareté à découvrir absolument.

Endes 56 : variation parcellaire ou millésime spécifique de la gamme Endes, souvent issue d'une parcelle de Cabernet Sauvignon plus précise. Une cuvée confidentielle qui prolonge l'audace de Jean-Marie Guffens dans les rouges du Sud.

Trilogie d'Endes / Grande Trilogie « Enfin » : assemblage original 1/3 Cabernet-Sauvignon, 1/3 Grenache, 1/3 Syrah, vinifié en cuvaisons longues sans remontage ni pigeage. Vin coloré, puissant et frais, aux notes toastées discrètes et fruits noirs, aux tanins ronds et à la bouche parfaitement équilibrée et digeste. La signature Guffens au service d'un terroir riche et nuancé.

Enfin ! : premier rouge du domaine, créé en 2004, dont l'exclamation rend hommage à l'attente des amateurs de Guffens-Heynen. Cuvée d'assemblage à dominante Syrah, qui révèle la maîtrise du vigneron sur les rouges, à boire jeune ou après quelques années de garde.

17 de moyenne : cuvée révolutionnaire lancée en 2019, élevée en cuve à la manière d'une soléra et assemblée à partir des millésimes 2016, 2017 et 2018, d'où son nom évoquant la moyenne arithmétique des trois années. Existe en blanc et en rouge, dans une logique d'équilibre intemporel, libérée du carcan du millésime.

Coteau de Truci : cuvée parcellaire issue d'un secteur précis du domaine, qui exprime une signature minérale et saline particulièrement marquée. Une expression singulière du Plateau de l'Aigle, à la fois précise et profonde.

Les Petites Tourettes : cuvée d'entrée de gamme du domaine, gourmande et accessible, qui offre la porte d'entrée idéale dans l'univers de Jean-Marie Guffens dans le Luberon, à un prix très attractif.