Chateau de Saint Cosme

História do Château de Saint Cosme

A história de Saint Cosme remonta à época romana, como atestam os vinte e cinco tanques de fermentação escavados na rocha que chegaram intactos até nossos dias, perto de uma antiga villa romana e da capela que dá nome à propriedade. A família Barruol comprou ali seus primeiros vinhedos em 1490 e transmite seu saber-fazer de geração em geração desde o século XV. Henri Barruol colocou a propriedade entre os produtores de renome a partir de 1957 e a converteu ao cultivo orgânico já em 1972, numa época em que ainda vendia seu Gigondas em tonéis.

Seu filho Louis Barruol assume o comando em 1992 e promove um salto espetacular de qualidade. Em 1997, inicia uma atividade de compra de uvas e vinhos de viticultores para revelar grandes terroirs pouco conhecidos do vale do Rhône e, em 2010, obtém a certificação biodinâmica da propriedade. Com o apoio do enólogo Nicolas Chevrol desde 2016, é eleito presidente da denominação Gigondas em 2024, confirmando seu papel de destaque no Rhône. Louis Barruol também ampliou seus projetos com o Château de Rouanne, em Vinsobres, e o projeto Forge Cellars, nos Estados Unidos.

Terroirs e vinhedos do Château de Saint Cosme

Os vinhedos da propriedade se estendem por cerca de 22 hectares de vinhas velhas, com idade média de 60 anos, no coração de Gigondas, além de aproximadamente dez hectares perto de Violès. As grandes transformações geológicas das Dentelles de Montmirail criaram ali um verdadeiro mosaico de solos: areias do Mioceno, argila vermelha, cascalho e margas calcárias jurássicas ricas em fósseis. Esse terroir, aliado a um microclima frio e de maturação tardia, confere aos vinhos frescor, equilíbrio e finesse notáveis, mantendo moderados os teores alcoólicos.

A variedade principal é a Grenache, acompanhada de Syrah, Mourvèdre, Cinsault e Clairette. Três parcelas ilustram a diversidade de Gigondas: Le Poste fica junto à capela, sobre margas calcárias; Le Claux reúne vinhas muito velhas plantadas em 1870 sobre argila; e Hominis Fides aprofunda suas raízes nas areias. Fiel à herança familiar, a propriedade dispensa herbicidas, fertilizantes químicos e pesticidas, capina as vinhas à mão e cuida da vida do solo com respeito à biodiversidade.

Vinificação do Château de Saint Cosme

A filosofia de vinificação combina tradição e precisão. As uvas nunca são desengaçadas: os cachos inteiros conferem estrutura, frescor e definição aos vinhos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, e o estágio combina tanques de concreto e barricas borgonhesas de 228 litros, em sua maioria já usadas em várias safras, para preservar a pureza da fruta e a expressão do terroir sem excesso de madeira nova. Os vinhos não são clarificados nem filtrados.

Na atividade de compra de uvas e vinhos de viticultores, iniciada em 1997, Louis Barruol mantém o mesmo rigor: pequenas cuvées, trabalho manual, parcerias duradouras com viticultores apaixonados e transporte dos vinhos em barricas para evitar danos. O objetivo continua o mesmo: produzir vinhos que expressem sua origem com pureza e personalidade, dotados de bom equilíbrio e real capacidade de envelhecimento.

As cuvées do Château de Saint Cosme

Gigondas: vinho emblemático da propriedade, este corte com predominância de Grenache, complementada por Syrah, Mourvèdre e Cinsault, revela aromas de framboesa silvestre, laranja-sanguínea e rosas antigas. Amplo, fresco e sedoso, tem bom potencial de guarda de dez a quinze anos.

Gigondas Valbelle: primeira grande cuvée da propriedade, criada em 1993 a partir de uma seleção de vinhas muito velhas. Rico, profundo e refinado, com estágio em barrica, é um Gigondas de guarda e grande complexidade.

Gigondas Le Poste: vinho de uma parcela próxima à capela, em um terroir de margas calcárias jurássicas e fósseis. Este Grenache de grande mineralidade conquista pela elegância e pureza, sendo frequentemente descrito como o vinho mais fino e delicado da propriedade.

Gigondas Le Claux: proveniente de uma parcela de 1,8 hectare, com vinhas plantadas em 1870 sobre argila e cascalho, é vinificado à moda borgonhesa, com cachos inteiros. Incrivelmente aromático e estruturado, com uma trama de taninos firmes, pede alguns anos de paciência e pode ser guardado por mais de quinze anos.

Gigondas Hominis Fides: nascido dos solos arenosos do Mioceno, este Grenache de vinhas velhas combina potência e finesse em um perfil de grande elegância. Aclamado pela crítica, com notas de até 96/100 de Robert Parker, está entre os destaques da denominação.

Côtes-du-Rhône Tinto: elaborado com 100% Syrah, esta cuvée de estilo surpreendentemente típico do norte do vale do Rhône é frequentemente apontada como uma das melhores relações custo-benefício da denominação. Frutas negras, especiarias e frescor fazem dele um vinho para apreciar desde já.

Côtes-du-Rhône Branco: saboroso e fresco, este vinho oferece uma expressão pura das variedades brancas do vale do Rhône, com notas de flores e frutas de polpa branca.

Les Deux Albions Tinto: corte do vale do Rhône proveniente dos vinhedos de Violès, este Côtes-du-Rhône macio e frutado conquista pelo sabor generoso e pelo caráter convidativo.

Les Deux Albions Branco: com classificação IGP, este branco fresco e perfumado é para ser apreciado jovem, em toda a sua vivacidade e frescor.

Little James' Basket Press Tinto: cuvée original classificada como Vin de France, elaborada pelo método solera, que combina várias safras de Grenache, sendo as mais antigas de 1999. Redonda, especiada e cativante desde o primeiro momento, foi pensada para proporcionar prazer.

Little James' Basket Press Branco: Vin de France à base de Sauvignon Blanc, vivo e aromático, com notas de frutas cítricas, brotos de groselha-preta e flores brancas.

Vacqueyras: vizinho de Gigondas, este tinto com predominância de Grenache oferece calor, especiarias e generosidade, em um estilo ensolarado e encorpado.

Châteauneuf-du-Pape: elaborado por meio da compra de uvas de viticultores parceiros, este grande vinho do sul reúne potência, complexidade e textura aveludada, com bom potencial de guarda.

Condrieu: branco 100% Viognier, floral e opulento, revela notas de damasco, pêssego e flores brancas em uma textura ampla.

Côte-Rôtie: elaborado com Serine, uma antiga variedade de Syrah, vinificado com cachos inteiros e envelhecido por doze meses em barricas, das quais 30% são novas, destaca-se pela profundidade, pelas notas apimentadas e pelo caráter refinado.

Saint-Joseph: Syrah do norte do vale do Rhône marcada pela elegância, com notas de frutas negras, violeta e especiarias, além de uma estrutura fina e fresca.

Crozes-Hermitage: uma Syrah acessível e frutada, saborosa e equilibrada, que oferece uma bela introdução aos tintos do norte do Rhône.

Hermitage: grande vinho da Syrah proveniente da lendária colina, destaca-se pela densidade, pela potência bem dosada e pela excepcional capacidade de envelhecimento.

Além dessas cuvées, a atividade de compra de uvas e vinhos de viticultores de Saint Cosme também abrange, conforme a safra, outras denominações do vale do Rhône, como Cornas, Saint-Péray, Lirac, Vinsobres, Ventoux e Côtes du Vivarais, sempre trabalhadas em pequenas cuvées com a mesma busca por pureza e equilíbrio.