Chateau de Saint Cosme

História do Château de Saint Cosme

A história de Saint Cosme remonta à época romana, como o atestam os vinte e cinco tanques de fermentação talhados na rocha, chegados intactos até nós, nas proximidades de uma antiga villa romana e da capela que dá o seu nome ao domaine. A família Barruol comprou aí as suas primeiras vinhas em 1490 e transmite o savoir-faire desde o século XV. Henri Barruol inscreve o domaine entre os produtores de renome desde 1957 e converte-o à agricultura biológica desde 1972, numa época em que ainda vendia o seu Gigondas em tonéis.

O seu filho Louis Barruol assume as rédeas em 1992 e opera uma subida de gama espetacular. Em 1997, cria um negócio viticultor para revelar grandes terroirs rodanianos pouco conhecidos, e certifica depois o domaine em biodinâmica em 2010. Apoiado desde 2016 pelo vinificador Nicolas Chevrol, é eleito presidente da appellation Gigondas em 2024, confirmando o seu papel de figura maior do Rhône. Louis Barruol também alargou a sua aventura com o Château de Rouanne em Vinsobres e o projeto Forge Cellars nos Estados Unidos.

Terroirs e Vinhas do Château de Saint Cosme

O vinhedo do domaine estende-se por cerca de 22 hectares de vinhas velhas, com uma idade média de 60 anos, no coração de Gigondas, complementados por uma dezena de hectares perto de Violès. O grande cataclismo geológico das Dentelles de Montmirail criou ali uma verdadeira mosaico de solos: areias do mioceno, argila vermelha, cascalho e margas calcárias jurássicas ricas em fósseis. Este terroir, associado a um microclima frio e tardio, confere aos vinhos uma frescura, um equilíbrio e uma finura notáveis, preservando ao mesmo tempo graus de álcool moderados.

A casta rainha é o Grenache, acompanhado de Syrah, Mourvèdre, Cinsault e Clairette. Três terroirs parcelares ilustram a diversidade de Gigondas: Le Poste bordeja a capela sobre margas calcárias, Le Claux reúne vinhas muito velhas plantadas em 1870 sobre argila, e Hominis Fides mergulha as suas raízes nas areias. Fiel à herança familiar, o domaine bane herbicidas, adubos químicos e pesticidas, sacha as suas vinhas à mão e zela pela vida dos solos no respeito pela biodiversidade.

Vinificações do Château de Saint Cosme

A filosofia de vinificação alia tradição e precisão. As uvas nunca são desengaçadas: a vindima inteira confere estrutura, frescura e definição aos vinhos. As fermentações fazem-se com leveduras indígenas, e o envelhecimento privilegia uma combinação de cubas de betão e de peças borgonhesas de 228 litros, maioritariamente de vários vinhos, de forma a preservar a pureza do fruto e a expressão do terroir sem excesso de madeira nova. Os vinhos não são colados nem filtrados.

Para a sua atividade de negócio viticultor criada em 1997, Louis Barruol aplica a mesma exigência: pequenas cuvées, trabalho manual, parcerias fiéis com viticultores apaixonados e transporte dos vinhos em barricas para não os danificar. O objetivo permanece idêntico: produzir vinhos que exprimam a sua origem com pureza e personalidade, dotados de um belo equilíbrio e de uma real aptidão ao envelhecimento.

As cuvées do Château de Saint Cosme

Gigondas : vinho emblemático do domaine, esta assemblagem de dominante Grenache complementada de Syrah, Mourvèdre e Cinsault revela aromas de framboesa silvestre, laranja sanguínea e rosa antiga. Amplo, fresco e sedoso, possui uma bela aptidão para a guarda de dez a quinze anos.

Gigondas Valbelle : primeira grande cuvée do domaine, nascida em 1993, é proveniente de uma seleção de vinhas muito velhas. Rica, profunda e racée, envelhecida em barrica, é um Gigondas de guarda de grande complexidade.

Gigondas Le Poste : parcela situada perto da capela, sobre um terroir de margas calcárias jurássicas e fósseis. Este Grenache de grande mineralidade seduz pela sua elegância e pureza, frequentemente descrito como o vinho mais fino e mais delicado do domaine.

Gigondas Le Claux : proveniente de uma parcela de 1,8 hectare com vinhas plantadas em 1870 sobre argila e cascalho, é vinificado à borgonhesa em cachos inteiros. Incrivelmente aromático, estruturado e dotado de uma trama tânica cerrada, requer alguns anos de paciência e guarda-se mais de quinze anos.

Gigondas Hominis Fides : nascido dos solos arenosos do mioceno, este Grenache de vinhas velhas alia potência e finura num perfil de grande elegância. Aclamado pela crítica, com pontuações de topo de 96/100 na Robert Parker, figura entre as estrelas da appellation.

Côtes-du-Rhône Rouge : elaborada a 100% de Syrah, esta cuvée de estilo surpreendentemente setentrional é regularmente citada como uma das melhores relações qualidade-preço da appellation. Fruto negro, especiarias e frescura fazem dela um vinho de prazer imediato.

Côtes-du-Rhône Blanc : branco guloso e fresco, oferece uma expressão pura das castas brancas rodanianas, sobre flores e frutos de polpa branca.

Les Deux Albions Rouge : assemblagem rodaniana proveniente das vinhas de Violès, este Côtes-du-Rhône suave e frutado seduz pela sua gulodice e convivialidade.

Les Deux Albions Blanc : em IGP, este branco fresco e perfumado aprecia-se na sua juventude, todo brilho e frescura.

Little James' Basket Press Rouge : cuvée original em Vin de France, elaborada segundo um princípio de solera que assemble vários milésimos de Grenache, sendo os mais antigos de 1999. Redondo, especiado e imediatamente sedutor, é pensado para o prazer.

Little James' Basket Press Blanc : Vin de France à base de Sauvignon Blanc, vivo e aromático, joga com os citrinos, o broto de groselha preta e as flores brancas.

Vacqueyras : vizinho de Gigondas, este tinto de dominante Grenache oferece calor, especiarias e generosidade, num registo solar e carnudo.

Châteauneuf-du-Pape : elaborado em negócio a partir de uvas de viticultores parceiros, este grande vinho do sul alia potência, complexidade e aveludado, com um belo potencial de guarda.

Condrieu : branco 100% Viognier, floral e opulento, desenvolve notas de alperce, pêssego e flores brancas sobre uma textura ampla.

Côte-Rôtie : proveniente da Serine, uma Syrah antiga, vinificada em cachos inteiros e envelhecida doze meses em barricas das quais 30% são novas, distingue-se pela sua profundidade, pelas suas notas apimentadas e pelo seu caráter racé.

Saint-Joseph : Syrah setentrional toda elegância, sobre fruto negro, violeta e especiarias, com uma trama fina e fresca.

Crozes-Hermitage : Syrah acessível e frutada, gulosa e equilibrada, constitui uma bela porta de entrada para os tintos do Rhône norte.

Hermitage : Grande Vinho da colina mítica de Syrah, distingue-se pela sua densidade, pela sua potência controlada e por uma aptidão ao envelhecimento excecional.

Para além destas cuvées, o negócio viticultor de Saint Cosme declina também, consoante os milésimos, outras appellations rodanianas como Cornas, Saint-Péray, Lirac, Vinsobres, Ventoux ou Côtes du Vivarais, sempre trabalhadas em pequenas cuvées com a mesma busca de pureza e equilíbrio.