Chateau de Saint Cosme

Historia del Château de Saint Cosme

La historia de Saint Cosme se remonta a la época romana, como atestiguan las veinticinco cubas de fermentación talladas en la roca, que han llegado intactas hasta nosotros, junto a una antigua villa romana y la capilla que da nombre a la bodega. La familia Barruol compró allí sus primeras viñas en 1490 y transmite el saber hacer desde el siglo XV. Henri Barruol inscribió la bodega entre los productores de renombre a partir de 1957 y la convirtió al cultivo biológico desde 1972, en una época en la que todavía vendía su Gigondas en toneles.

Su hijo Louis Barruol toma las riendas en 1992 y lleva a cabo una espectacular mejora de gama. En 1997, crea un negocio viticultor para revelar grandes terruños rodanianos poco conocidos, y luego certifica la bodega en biodinámica en 2010. Apoyado desde 2016 por el vinificador Nicolas Chevrol, es elegido presidente de la denominación Gigondas en 2024, confirmando su papel de figura destacada del Ródano. Louis Barruol también ha extendido su aventura con el Château de Rouanne en Vinsobres y el proyecto Forge Cellars en Estados Unidos.

Terruños y Viñas del Château de Saint Cosme

El viñedo de la bodega se extiende sobre aproximadamente 22 hectáreas de viñas viejas, con una edad media de 60 años, en el corazón de Gigondas, completadas con una decena de hectáreas hacia Violès. El gran trastorno geológico de las Dentelles de Montmirail ha creado allí un verdadero mosaico de suelos: arenas del mioceno, arcilla roja, gravas y margas calcáreas jurásicas ricas en fósiles. Este terruño, asociado a un microclima frío y tardío, confiere a los vinos una frescura, un equilibrio y una fineza notables, al tiempo que preserva grados de alcohol moderados.

La cepa reina es el Grenache, acompañado de Syrah, Mourvèdre, Cinsault y Clairette. Tres terruños parcelarios ilustran la diversidad de Gigondas: Le Poste bordea la capilla sobre margas calcáreas, Le Claux reúne viñas muy viejas plantadas en 1870 sobre arcilla, y Hominis Fides hunde sus raíces en las arenas. Fiel a la herencia familiar, la bodega prohíbe herbicidas, abonos químicos y pesticidas, labra sus viñas a mano y cuida la vida de los suelos respetando la biodiversidad.

Vinificaciones del Château de Saint Cosme

La filosofía de vinificación combina tradición y precisión. Las uvas nunca se despalillan: la vendimia entera aporta estructura, frescura y definición a los vinos. Las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas, y la crianza privilegia una combinación de depósitos de hormigón y piezas borgoñonas de 228 litros, en su mayoría de varios vinos, con el fin de preservar la pureza del fruto y la expresión del terruño sin exceso de madera nueva. Los vinos no son ni clarificados ni filtrados.

Para su actividad de negocio viticultor creada en 1997, Louis Barruol aplica la misma exigencia: pequeñas cuvées, trabajo manual, asociaciones fieles con viticultores apasionados y transporte de los vinos en barricas para no deteriorarlos. El objetivo sigue siendo el mismo: producir vinos que expresen su origen con pureza y personalidad, dotados de un bello equilibrio y una verdadera aptitud para el envejecimiento.

Las cuvées del Château de Saint Cosme

Gigondas: vino emblemático de la bodega, este ensamblaje de predominio Grenache completado con Syrah, Mourvèdre y Cinsault desvela aromas de frambuesa silvestre, naranja sanguina y rosa antigua. Amplio, fresco y sedoso, posee una bella aptitud para la guarda de diez a quince años.

Gigondas Valbelle: primera gran cuvée de la bodega, nacida en 1993, procede de una selección de viñas muy viejas. Rico, profundo y distinguido, criado en barrica, es un Gigondas de guarda de gran complejidad.

Gigondas Le Poste: parcelario situado cerca de la capilla, sobre un terruño de margas calcáreas jurásicas y fósiles. Este Grenache de gran mineralidad seduce por su elegancia y su pureza, a menudo descrito como el vino más fino y más delicado de la bodega.

Gigondas Le Claux: procedente de una parcela de 1,8 hectáreas con viñas plantadas en 1870 sobre arcilla y gravas, se vinifica a la borgoñona en racimos enteros. Increíblemente aromático, estructurado y dotado de una trama tánica apretada, requiere algunos años de paciencia y se guarda más de quince años.

Gigondas Hominis Fides: nacido de los suelos arenosos del mioceno, este Grenache de viñas viejas une potencia y fineza en un perfil de gran elegancia. Elogiado por la crítica, con cimas de 96/100 en Robert Parker, figura entre las estrellas de la denominación.

Côtes-du-Rhône Rouge: elaborada al 100% de Syrah, esta cuvée de estilo sorprendentemente septentrional es citada regularmente como una de las mejores relaciones calidad-precio de la denominación. Fruta negra, especias y frescura la convierten en un vino de placer inmediato.

Côtes-du-Rhône Blanc: blanco goloso y fresco, ofrece una expresión pura de las cepas blancas rodanianas, con flores y frutas de carne blanca.

Les Deux Albions Rouge: ensamblaje rodaniano procedente de las viñas de Violès, este Côtes-du-Rhône suave y afrutado seduce por su golosidad y su convivialidad.

Les Deux Albions Blanc: en IGP, este blanco fresco y aromático se disfruta en su juventud, lleno de brillo y frescura.

Little James' Basket Press Rouge: cuvée original en Vin de France, elaborado según un principio de solera que ensambla varias añadas de Grenache, cuyas más antiguas se remontan a 1999. Redondo, especiado e inmediatamente seductor, está pensado para el placer.

Little James' Basket Press Blanc: Vin de France a base de Sauvignon Blanc, vivo y aromático, juega con los cítricos, el brote de grosella negra y las flores blancas.

Vacqueyras: vecino de Gigondas, este tinto de predominio Grenache ofrece calidez, especias y generosidad, en un registro solar y carnoso.

Châteauneuf-du-Pape: elaborado en negocio a partir de uvas de viticultores asociados, este gran vino del sur combina potencia, complejidad y aterciopelado, con un bello potencial de guarda.

Condrieu: blanco 100% Viognier, floral y opulento, despliega notas de albaricoque, melocotón y flores blancas sobre una textura amplia.

Côte-Rôtie: procedente de la Serine, una Syrah antigua, vinificada en racimos enteros y criada doce meses en barricas de las cuales un 30% son nuevas, se distingue por su profundidad, sus notas de pimienta y su carácter distinguido.

Saint-Joseph: Syrah septentrional de gran elegancia, con fruta negra, violeta y especias, sobre una trama fina y fresca.

Crozes-Hermitage: Syrah accesible y afrutada, golosa y equilibrada, constituye una bella puerta de entrada hacia los tintos del Ródano norte.

Hermitage: gran vino de Syrah procedente de la mítica colina, se distingue por su densidad, su potencia controlada y una aptitud para el envejecimiento excepcional.

Más allá de estas cuvées, el negocio viticultor de Saint Cosme ofrece también, según las anadas, otras denominaciones rodanianas como Cornas, Saint-Péray, Lirac, Vinsobres, Ventoux o Côtes du Vivarais, siempre elaboradas en pequeñas cuvées con la misma búsqueda de pureza y equilibrio.