Chateau de Saint Cosme

Historia del Château de Saint Cosme

La historia de Saint Cosme se remonta a la época romana, como atestiguan las veinticinco cubas de fermentación excavadas en la roca que han llegado intactas hasta nuestros días, cerca de una antigua villa romana y de la capilla que da nombre a la bodega. La familia Barruol compró allí sus primeras viñas en 1490 y transmite sus conocimientos de generación en generación desde el siglo XV. Henri Barruol situó a la bodega entre los productores de renombre ya en 1957 y la convirtió al cultivo ecológico en 1972, cuando todavía vendía su Gigondas en toneles.

Su hijo Louis Barruol tomó las riendas en 1992 e impulsó una espectacular mejora de la calidad. En 1997 inició una actividad de compra y vinificación para dar a conocer grandes terruños poco conocidos del Ródano y, en 2010, obtuvo la certificación biodinámica para la bodega. Con el apoyo del enólogo Nicolas Chevrol desde 2016, fue elegido presidente de la denominación Gigondas en 2024, lo que confirma su papel como figura destacada del Ródano. Louis Barruol también ha ampliado su aventura con el Château de Rouanne en Vinsobres y el proyecto Forge Cellars en Estados Unidos.

Terruños y viñas del Château de Saint Cosme

El viñedo de la bodega se extiende por unas 22 hectáreas de viñas viejas, de 60 años de media, en el corazón de Gigondas, a las que se suman unas diez hectáreas cerca de Violès. La gran transformación geológica de las Dentelles de Montmirail creó allí un auténtico mosaico de suelos: arenas del Mioceno, arcilla roja, gravas y margas calcáreas jurásicas ricas en fósiles. Este terruño, unido a un microclima frío y de maduración tardía, confiere a los vinos una frescura, un equilibrio y una finura notables, al tiempo que mantiene moderados los grados de alcohol.

La variedad reina es la garnacha, acompañada de syrah, mourvèdre, cinsault y clairette. Tres terruños de parcelas concretas muestran la diversidad de Gigondas: Le Poste linda con la capilla sobre margas calcáreas, Le Claux reúne viñas muy viejas plantadas en 1870 sobre arcilla y Hominis Fides hunde sus raíces en la arena. Fiel a la herencia familiar, la bodega prescinde de herbicidas, fertilizantes químicos y pesticidas, escarda sus viñas a mano y cuida la vida del suelo respetando la biodiversidad.

Vinificación del Château de Saint Cosme

La filosofía de vinificación combina tradición y precisión. Las uvas nunca se despalillan: la fermentación con racimos enteros aporta estructura, frescura y definición a los vinos. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y la crianza combina depósitos de hormigón y barricas borgoñonas de 228 litros, en su mayoría usadas para varias cosechas, para preservar la pureza de la fruta y la expresión del terruño sin exceso de madera nueva. Los vinos no se clarifican ni se filtran.

Para su actividad de compra y vinificación, iniciada en 1997, Louis Barruol aplica el mismo nivel de exigencia: pequeñas cuvées, trabajo manual, colaboraciones duraderas con viticultores apasionados y transporte de los vinos en barricas para evitar que se estropeen. El objetivo sigue siendo el mismo: producir vinos que expresen su origen con pureza y personalidad, dotados de un buen equilibrio y una verdadera capacidad de envejecimiento.

Las cuvées del Château de Saint Cosme

Gigondas: vino emblemático de la bodega, este ensamblaje con predominio de garnacha, completado con syrah, mourvèdre y cinsault, revela aromas de frambuesa silvestre, naranja sanguina y rosa antigua. Amplio, fresco y sedoso, tiene una buena capacidad de guarda de diez a quince años.

Gigondas Valbelle: primera gran cuvée de la bodega, nacida en 1993, procede de una selección de viñas muy viejas. Rico, profundo y distinguido, criado en barrica, es un Gigondas de guarda de gran complejidad.

Gigondas Le Poste: vino de una parcela situada cerca de la capilla, en un terruño de margas calcáreas jurásicas y fósiles. Este vino de garnacha, de gran mineralidad, seduce por su elegancia y pureza, y a menudo se describe como el vino más fino y delicado de la bodega.

Gigondas Le Claux: procedente de una parcela de 1,8 hectáreas con viñas plantadas en 1870 sobre arcilla y gravas, se vinifica al estilo borgoñón con racimos enteros. Increíblemente aromático, estructurado y con una trama tánica firme, requiere unos años de paciencia y puede guardarse más de quince años.

Gigondas Hominis Fides: nacido de los suelos arenosos del Mioceno, este vino de garnacha de viñas viejas aúna potencia y finura en un perfil de gran elegancia. Elogiado por la crítica, con puntuaciones de hasta 96/100 de Robert Parker, figura entre las estrellas de la denominación.

Côtes-du-Rhône Rouge: elaborada al 100 % con syrah, esta cuvée de estilo sorprendentemente norteño se cita habitualmente como una de las mejores relaciones calidad-precio de la denominación. La fruta negra, las especias y la frescura hacen de él un vino para disfrutar desde ahora.

Côtes-du-Rhône Blanc: un blanco sabroso y fresco que ofrece una expresión pura de las variedades blancas del Ródano, con notas de flores y frutas de pulpa blanca.

Les Deux Albions Rouge: ensamblaje del Ródano procedente de viñas de Violès, este Côtes-du-Rhône flexible y afrutado seduce por su sabor y su carácter agradable y desenfadado.

Les Deux Albions Blanc: bajo la indicación IGP, este blanco fresco y aromático se disfruta joven, lleno de vivacidad y frescura.

Little James' Basket Press Rouge: original cuvée clasificada como Vin de France, elaborada según un sistema de solera que combina varias anadas de garnacha, las más antiguas de las cuales se remontan a 1999. Redonda, especiada y seductora desde el primer momento, está pensada para disfrutar.

Little James' Basket Press Blanc: Vin de France a base de sauvignon blanc, vivo y aromático, con notas de cítricos, brotes de grosellero negro y flores blancas.

Vacqueyras: vecino de Gigondas, este tinto con predominio de garnacha ofrece calidez, especias y generosidad, con un perfil soleado y carnoso.

Châteauneuf-du-Pape: elaborado mediante una actividad de compra y vinificación a partir de uvas de viticultores colaboradores, estos grandes vinos del sur combinan potencia, complejidad y suavidad aterciopelada, con un buen potencial de guarda.

Condrieu: blanco 100 % viognier, floral y opulento, despliega notas de albaricoque, melocotón y flores blancas sobre una textura amplia.

Côte-Rôtie: elaborado con serine, una antigua variedad de syrah, vinificado con racimos enteros y criado durante doce meses en barricas, un 30 % de ellas nuevas, destaca por su profundidad, sus notas especiadas de pimienta y su carácter distinguido.

Saint-Joseph: un syrah del norte del Ródano de gran elegancia, con notas de fruta negra, violeta y especias, y una estructura fina y fresca.

Crozes-Hermitage: un syrah accesible y afrutado, sabroso y equilibrado, que constituye una excelente puerta de entrada a los tintos del norte del Ródano.

Hermitage: grandes vinos de syrah procedentes de la mítica colina, que destacan por su densidad, su potencia contenida y una excepcional capacidad de envejecimiento.

Más allá de estas cuvées, la actividad de compra y vinificación de Saint Cosme también abarca, según las anadas, otras denominaciones del Ródano como Cornas, Saint-Péray, Lirac, Vinsobres, Ventoux o Côtes du Vivarais, siempre elaboradas en pequeñas cuvées con la misma búsqueda de pureza y equilibrio.