Château des Fines Roches

História do Château des Fines Roches

A história começa no final do século XIX, quando Auguste Constantin manda construir essa surpreendente residência com ares de fortaleza medieval, entre pedra de cantaria e torres ameadas. As pedras destinadas originalmente a esconder uma adega tornar-se-iam assim um verdadeiro marco na paisagem de Châteauneuf-du-Pape. Já em 1915, o marquês Folco de Baroncelli, descendente de uma grande família florentina e poeta provençal, faz do lugar um cadinho da cultura e da tradição do Midi, acolhendo figuras marcantes do félibrige como Frédéric Mistral.

Na década de 1930, Louis Mousset readquire a propriedade, ao mesmo tempo que o Château Jas de Bressy e o Château du Bois de la Garde. Durante várias décadas, a produção é escoada essencialmente por meio da atividade de negociante familiar, e só em meados dos anos 1970 a propriedade voltará a concentrar-se plenamente nos seus próprios vinhos. Catherine Mousset-Barrot herda as propriedades em 1973 e seu marido Robert Barrot conduz o vinhedo durante quase trinta anos, com a vontade de fazê-lo prosperar em memória de seus sogros. A renovação chega no final dos anos 1990: Gaëlle, formada em viticultura, integra a propriedade em 1999, seguida dois anos mais tarde por sua irmã caçula Amélie, e em 2005 por Frédéric Maillet, enólogo formado em Bordeaux. O Château Jas de Bressy é adquirido em 2003. Hoje à frente de 130 hectares distribuídos em três propriedades, a quarta geração dá continuidade à aventura, complementada por uma reputada atividade hoteleira instalada no próprio château.

Terroirs e Vinhas do Château des Fines Roches

O vinhedo estende-se por quarenta e cinco hectares na appellation Châteauneuf-du-Pape, dos quais cerca de 80% formam um único bloco em torno do château. As parcelas ocupam as últimas encostas ao sul da appellation, entre Avignon e Orange, numa das zonas mais quentes do vale do Rhône meridional. O solo é constituído de seixos rolados na superfície, repousando sobre um subsolo de argila vermelha. Essas pedras acumulam o calor do dia e o restituem à vinha durante a noite, enquanto a argila desempenha o papel de reserva hídrica nos verões secos.

Cerca de quarenta hectares estão plantados com castas tintas e cinco hectares reservados às brancas. Fiel ao espírito da appellation, a propriedade cultiva as treze castas emblemáticas do cru, com o Grenache noir à frente, acompanhado de Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise e outras variedades raras. Para os brancos, encontram-se Grenache blanc, Clairette, Roussanne e Bourboulenc. Grande parte do vinhedo é centenária ou próxima disso, com parcelas de Grenache e Mourvèdre ultrapassando os oitenta anos, garantia de concentração natural e baixos rendimentos. As vinhas são podadas em gobelet, forma tradicional que protege os cachos da seca e oferece boa resistência ao mistral. A condução do vinhedo é certificada dentro de uma abordagem ambiental, com um trabalho por parcelas adaptado ao encepamento original de cada bloco.

Vinificações do Château des Fines Roches

As composições variam conforme o encepamento próprio de cada parcela explorada, o que confere aos vinhos da propriedade um bouquet particularmente complexo. Cada cepa é vinificada separadamente, em cubas termorreguláveis, com extrações controladas destinadas a preservar o fruto e a suavidade da matéria, em vez de buscar a potência máxima.

O envelhecimento decorre nas caves do château, entre cubas, tonéis centenários e barricas de carvalho. As cuvées clássicas beneficiam de um envelhecimento misto de cerca de doze meses entre cuba e barrica, que preserva a frescura do fruto ao mesmo tempo que acrescenta gordura e comprimento. As cuvées de prestígio passam de catorze a dezesseis meses em barrica, com uma presença de madeira dosada com cuidado, frequentemente elogiada pela crítica pela sua elegância. Cada cepa recebe um tratamento adaptado: o Grenache privilegia o tonel e a cuba, a Syrah e o Mourvèdre encontram o seu equilíbrio em barricas. Essa paciência no envelhecimento explica a textura sedosa e o potencial de guarda de quinze a vinte anos das grandes garrafas da casa.

Os vinhos do Château des Fines Roches

Châteauneuf-du-Pape Château des Fines Roches Rouge: a cuvée tradição, aquela que construiu a reputação do château. Elaborada a partir de dezenove hectares distribuídos pelos três principais terroirs da appellation, ela reúne as treze castas emblemáticas do cru, com o Grenache à frente. Após um envelhecimento misto de doze meses entre cuba e barrica, oferece uma cor granada intensa, um nariz de especiarias delicadas e frutas negras maduras (amora, cereja preta), e uma boca de grande suavidade, com matéria redonda e taninos finos e sedosos. Pronta para beber desde o seu lançamento, acompanha idealmente carnes em molho e caças como o civet de lebre ou javali.

Châteauneuf-du-Pape Château des Fines Roches Blanc: proveniente dos cinco hectares de castas brancas da propriedade, este Châteauneuf-du-Pape branco distingue-se por uma aromaticidade muito expressiva e complexa, ao mesmo tempo floral e frutada. Pera, abacaxi, funcho e um toque de mel de acácia se desdobram em uma boca mineral e fina, de equilíbrio soberbo. Os aromas florais dominam os dois primeiros anos antes de evoluir para registros mais complexos. Para ser apreciado na sua juventude ou guardado por alguns anos.

Cuvée Fines Roches Rouge: a cuvée de prestígio da propriedade, produzida apenas nas safras mais promissoras e limitada a cerca de 6.000 garrafas. Provém de apenas dois hectares, selecionados em vinhas de oitenta a noventa anos, com uma composição atípica e perfeitamente equilibrada de um terço de Grenache, um terço de Syrah e um terço de Mourvèdre. Envelhecida de catorze a dezesseis meses em barrica, apresenta uma cor rubi intensa e profunda, aromas dominantes de frutas vermelhas e especiarias sustentados por notas baunilhadas, e uma boca que alia redondeza, estrutura e finesse. O seu potencial de guarda atinge quinze a vinte anos, período durante o qual desenvolve soberbas notas de cacau e baunilha, magníficas sobre um coq au vin ou uma sobremesa de chocolate.

Cuvée Fines Roches Blanc: a versão prestígio em branco, proveniente de uma seleção rigorosa das mais belas parcelas de castas brancas e de um cuidadoso envelhecimento em madeira. Ampla, profunda e longa, é uma garrafa rara, talhada para a gastronomia e para alguns anos de cave.

Châteauneuf-du-Pape Château Jas de Bressy: a propriedade vizinha, adquirida em 2003 pela família, cujo nome evoca em provençal o antigo refúgio de pastor. Este Châteauneuf-du-Pape nasce de uma parcela de 4,5 hectares plantada com 80% de Grenache, 15% de Syrah e 5% de Mourvèdre, em vinhas com uma média de oitenta anos. O Grenache é envelhecido em tonel, a Syrah e o Mourvèdre em barricas durante dezoito meses. Nariz fino e elegante com frutas levemente baunilhadas, boca ampla, potente e sedosa, com quinze a vinte anos de guarda. Um Jas de Bressy branco, ainda mais confidencial, completa a gama.

Château du Bois de la Garde: a terceira propriedade familiar, setenta hectares em torno de uma bastide provençal em Sorgues, a quatro quilômetros de Châteauneuf-du-Pape. Ela produz Côtes du Rhône e Côtes du Rhône Villages em tinto, branco e rosé, totalizando cerca de 300.000 garrafas de tinto e 40.000 de rosé por ano. O tinto seduz pela sua cor intensa, pelo nariz dominado pela framboesa e pela boca rica e equilibrada, tão elegante quanto estruturado e delicado.

Château La Sousto Rouge: a cuvée mais ousada da casa, saborosa e singular, concebida como um passo ao lado na gama dos Vignobles Mousset-Barrot e disponível em grandes formatos para os amantes de partilha.