Château des Fines Roches

Historia del Château des Fines Roches

La historia comienza a finales del siglo XIX, cuando Auguste Constantin manda construir esta sorprendente mansión de aires de fortaleza medieval, entre piedra de sillería y torres almenadas. Unas piedras destinadas originalmente a ocultar una bodega se convertirían así en un verdadero referente del paisaje de Châteauneuf-du-Pape. Desde 1915, el marqués Folco de Baroncelli, descendiente de una gran familia florentina y poeta provenzal, lo convierte en un crisol de la cultura y la tradición del Mediodía, acogiendo a figuras destacadas del félibrige como Frédéric Mistral.

En los años 1930, Louis Mousset adquiere la propiedad, al mismo tiempo que el Château Jas de Bressy y el Château du Bois de la Garde. Durante varias décadas, la producción se canaliza esencialmente a través de la actividad de negocio familiar, y habrá que esperar hasta mediados de los años 1970 para que la bodega se recentre plenamente en sus propios vinos. Catherine Mousset-Barrot hereda las propiedades en 1973 y su marido Robert Barrot dirige el viñedo durante casi treinta años, con la voluntad de hacerlo prosperar en memoria de sus suegros. El relevo llega a finales de los años 1990: Gaëlle, formada en viticultura, se incorpora a la propiedad en 1999, seguida dos años más tarde por su hermana menor Amélie, y en 2005 por Frédéric Maillet, enólogo formado en Burdeos. El Château Jas de Bressy se adquiere en 2003. Hoy al frente de 130 hectáreas repartidas en tres bodegas, la cuarta generación continúa la aventura, con una reputada actividad hotelera instalada en el propio castillo como complemento.

Terruños y Viñas del Château des Fines Roches

El viñedo se extiende por cuarenta y cinco hectáreas en denominación Châteauneuf-du-Pape, de las cuales aproximadamente el 80 % forman un solo conjunto alrededor del château. Las parcelas ocupan las últimas laderas al sur de la denominación, entre Aviñón y Orange, en una de las zonas más cálidas del valle del Ródano meridional. El suelo está constituido por cantos rodados en superficie, reposando sobre un subsuelo de arcilla roja. Estas piedras acumulan el calor del día y lo restituyen a la viña durante la noche, mientras que la arcilla actúa como reserva hídrica durante los veranos secos.

Unas cuarenta hectáreas están plantadas con variedades tintas y cinco hectáreas reservadas a las blancas. Fiel al espíritu de la denominación, la bodega cultiva las trece variedades emblemáticas del cru, con el Grenache noir a la cabeza, acompañado de Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise y otras variedades raras. Para los blancos, encontramos Grenache blanc, Clairette, Roussanne y Bourboulenc. Gran parte del viñedo es centenario o está próximo a serlo, con parcelas de Grenache y Mourvèdre que superan los ochenta años, garantía de concentración natural y rendimientos bajos. Las viñas se podan en vaso, forma tradicional que protege los racimos de la sequía y ofrece una buena resistencia al mistral. El manejo del viñedo está certificado en una línea medioambiental, con un trabajo parcelario adaptado a la composición varietal original de cada parcela.

Vinificaciones del Château des Fines Roches

Los ensamblajes varían según la composición varietal propia de cada parcela explotada, lo que confiere a los vinos de la bodega su bouquet particularmente complejo. Cada variedad se vinifica por separado, en depósitos termorregulados, con extracciones medidas destinadas a preservar el fruto y la suavidad de la materia antes que a buscar la potencia máxima.

La crianza se lleva a cabo en las bodegas del château, entre depósitos, tinas centenarias y barricas de roble. Las cuvées clásicas se benefician de una crianza mixta de unos doce meses entre depósito y barrica, que preserva la frescura del fruto aportando al mismo tiempo grasa y longitud. Las cuvées de prestigio pasan catorce a dieciséis meses en barrica, con una madera dosificada con cuidado, a menudo elogiada por su elegancia por la crítica. Cada variedad recibe un tratamiento adaptado: el Grenache prefiere la tina grande y el depósito, la Syrah y el Mourvèdre encuentran su equilibrio en barricas. Esta paciencia en la crianza explica la textura sedosa y el potencial de guarda de quince a veinte años de las grandes botellas de la casa.

Las cuvées del Château des Fines Roches

Châteauneuf-du-Pape Château des Fines Roches Rouge: la cuvée tradición, la que ha construido la reputación del château. Elaborada a partir de diecinueve hectáreas repartidas en los tres principales terruños de la denominación, asocia las trece variedades emblemáticas del cru, con el Grenache a la cabeza. Tras una crianza mixta de doce meses entre depósito y barrica, ofrece una capa granate intensa, una nariz de especias delicadas y frutos negros maduros (mora, cereza negra), y una boca de gran suavidad, con materia redonda y taninos finos y sedosos. Lista para beber desde su lanzamiento, acompaña idealmente las carnes en salsa y las piezas de caza como el estofado de liebre o de jabalí.

Châteauneuf-du-Pape Château des Fines Roches Blanc: procedente de las cinco hectáreas de variedades blancas de la bodega, este Châteauneuf-du-Pape blanco se distingue por una aromaticidad muy expresiva y compleja, a la vez floral y afrutada. Pera, piña, hinojo y un toque de miel de acacia se despliegan sobre una boca mineral y fina, de un equilibrio soberbio. Los aromas florales dominan los dos primeros años antes de evolucionar hacia registros más complejos. Para degustar en su juventud o conservar algunos años.

Cuvée Fines Roches Rouge: la cuvée de prestigio de la bodega, producida únicamente en las añadas más prometedoras y limitada a unas 6 000 botellas. Procede de solo dos hectáreas, seleccionadas en viñas de ochenta a noventa años, con un ensamblaje atípico y perfectamente equilibrado de un tercio de Grenache, un tercio de Syrah y un tercio de Mourvèdre. Criada catorce a dieciséis meses en barrica, presenta una capa rubí intensa y profunda, aromas dominantes de frutas rojas y especias sostenidos por notas avainilladas, y una boca que combina redondez, estructura y finura. Su potencial de guarda alcanza los quince a veinte años, período durante el cual desarrolla soberbias notas de cacao y vainilla, magníficas sobre un coq au vin o un postre de chocolate.

Cuvée Fines Roches Blanc: la versión de prestigio en blanco, procedente de una rigurosa selección de las mejores parcelas de variedades blancas y de una cuidada crianza bajo madera. Amplia, profunda y larga, es una botella rara, concebida para la gastronomía y para algunos años de bodega.

Châteauneuf-du-Pape Château Jas de Bressy: la propiedad vecina, adquirida en 2003 por la familia, cuyo nombre evoca en provenzal el antiguo refugio de pastor. Este Châteauneuf-du-Pape nace de una parcela de 4,5 hectáreas plantada con un 80 % de Grenache, un 15 % de Syrah y un 5 % de Mourvèdre, sobre viñas de ochenta años de media. El Grenache se cría en tinas grandes, la Syrah y el Mourvèdre en barricas durante dieciocho meses. Nariz fina y elegante sobre frutas ligeramente avainilladas, boca amplia, potente y sedosa, con un potencial de guarda de quince a veinte años. Un Jas de Bressy blanco, aún más confidencial, completa la gama.

Château du Bois de la Garde: la tercera bodega familiar, setenta hectáreas alrededor de una bastida provenzal en Sorgues, a cuatro kilómetros de Châteauneuf-du-Pape. Elabora Côtes du Rhône y Côtes du Rhône Villages en tinto, blanco y rosado, para unas 300 000 botellas de tinto y 40 000 de rosado al año. El tinto seduce por su color intenso, su nariz dominada por la frambuesa y su boca rica y equilibrada, tan elegante como estructurado y delicado.

Château La Sousto Rouge: la cuvée más audaz de la casa, sabrosa y singular, concebida como un paso al costado en la gama de los Vignobles Mousset-Barrot y disponible en grandes formatos para los amantes del compartir.