Château des Fines Roches

Histoire du Château des Fines Roches

L'histoire commence à la fin du XIXe siècle, lorsque Auguste Constantin fait bâtir cette étonnante demeure aux allures de forteresse médiévale, entre pierre de taille et tours crénelées. Des pierres destinées à l'origine à masquer une cave allaient ainsi devenir un véritable repère du paysage de Châteauneuf-du-Pape. Dès 1915, le marquis Folco de Baroncelli, descendant d'une grande famille florentine et poète provençal, en fait un creuset de la culture et de la tradition du Midi, accueillant des figures marquantes du félibrige comme Frédéric Mistral.

Dans les années 1930, Louis Mousset rachète la propriété, en même temps que le Château Jas de Bressy et le Château du Bois de la Garde. Pendant plusieurs décennies, la production est essentiellement écoulée à travers l'activité de négoce familiale, et il faudra attendre le milieu des années 1970 pour que le domaine se recentre pleinement sur ses propres vins. Catherine Mousset-Barrot hérite des propriétés en 1973 et son mari Robert Barrot mène le vignoble pendant près de trente ans, avec la volonté de le faire prospérer en mémoire de ses beaux-parents. La relève arrive à la fin des années 1990 : Gaëlle, formée en viticulture, rejoint la propriété en 1999, suivie deux ans plus tard par sa sœur cadette Amélie, puis en 2005 par Frédéric Maillet, œnologue formé à Bordeaux. Le Château Jas de Bressy est acquis en 2003. Aujourd'hui à la tête de 130 hectares répartis sur trois domaines, la quatrième génération poursuit l'aventure, avec en complément une activité hôtelière réputée installée dans le château lui-même.

Terroirs et Vignes du Château des Fines Roches

Le vignoble s'étend sur quarante-cinq hectares en appellation Châteauneuf-du-Pape, dont environ 80 % d'un seul tenant autour du château. Les parcelles occupent les derniers coteaux au sud de l'appellation, entre Avignon et Orange, dans l'une des zones les plus chaudes de la vallée du Rhône méridionale. Le sol y est constitué de galets roulés en surface, reposant sur un sous-sol d'argile rouge. Ces pierres emmagasinent la chaleur du jour et la restituent à la vigne pendant la nuit, tandis que l'argile joue le rôle de réserve hydrique lors des étés secs.

Quarante hectares environ sont plantés en cépages rouges et cinq hectares réservés aux blancs. Fidèle à l'esprit de l'appellation, le domaine cultive les treize cépages emblématiques du cru, le Grenache noir en tête, accompagné de Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise et autres variétés rares. Pour les blancs, on retrouve Grenache blanc, Clairette, Roussanne et Bourboulenc. Une grande partie du vignoble est centenaire ou proche de l'être, avec des parcelles de Grenache et de Mourvèdre dépassant les quatre-vingts ans, gage de concentration naturelle et de rendements faibles. Les vignes sont taillées en gobelet, forme traditionnelle qui protège les grappes de la sécheresse et offre une bonne résistance au mistral. La conduite du vignoble est certifiée dans une démarche environnementale, avec un travail parcellaire adapté à l'encépagement d'origine de chaque îlot.

Vinifications du Château des Fines Roches

Les assemblages varient selon l'encépagement propre à chaque parcelle exploitée, ce qui donne aux vins du domaine leur bouquet particulièrement complexe. Chaque cépage est vinifié séparément, en cuves thermorégulées, avec des extractions mesurées destinées à préserver le fruit et la souplesse de la matière plutôt qu'à rechercher la puissance maximale.

L'élevage se déroule dans les caves du château, entre cuves, foudres centenaires et fûts de chêne. Les cuvées classiques bénéficient d'un élevage mixte d'une douzaine de mois entre cuve et fût, qui préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant du gras et de la longueur. Les cuvées de prestige passent quatorze à seize mois en fût, avec un boisé dosé avec soin, souvent salué pour son élégance par la critique. Chaque cépage reçoit un traitement adapté : le Grenache privilégie le foudre et la cuve, la Syrah et le Mourvèdre trouvent leur équilibre en barriques. Cette patience à l'élevage explique la texture soyeuse et le potentiel de garde de quinze à vingt ans des grandes bouteilles de la maison.

Les cuvées du Château des Fines Roches

Châteauneuf-du-Pape Château des Fines Roches Rouge : la cuvée tradition, celle qui a construit la réputation du château. Élaborée à partir de dix-neuf hectares répartis sur les trois principaux terroirs de l'appellation, elle associe les treize cépages emblématiques du cru, Grenache en tête. Après un élevage mixte de douze mois entre cuve et fût, elle offre une robe grenat intense, un nez d'épices délicates et de fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), et une bouche d'une grande souplesse, à la matière ronde et aux tanins fins et soyeux. Prête à boire dès sa sortie, elle accompagne idéalement les viandes en sauce et les gibiers comme le civet de lièvre ou de sanglier.

Châteauneuf-du-Pape Château des Fines Roches Blanc : issu des cinq hectares de cépages blancs du domaine, ce Châteauneuf-du-Pape blanc se distingue par une aromatique très expressive et complexe, à la fois florale et fruitée. Poire, ananas, fenouil et un soupçon de miel d'acacia se déploient sur une bouche minérale et fine, d'un superbe équilibre. Des arômes floraux dominent les deux premières années avant d'évoluer vers des registres plus complexes. À déguster dans sa jeunesse ou à conserver quelques années.

Cuvée Fines Roches Rouge : la cuvée de prestige du domaine, produite uniquement dans les millésimes les plus prometteurs et limitée à environ 6 000 bouteilles. Elle provient de deux hectares seulement, sélectionnés sur des vignes de quatre-vingts à quatre-vingt-dix ans, avec un assemblage atypique et parfaitement équilibré d'un tiers de Grenache, un tiers de Syrah et un tiers de Mourvèdre. Élevée quatorze à seize mois en fût, elle affiche une robe rubis intense et profonde, des arômes dominants de fruits rouges et d'épices soutenus par des notes vanillées, et une bouche alliant rondeur, structure et finesse. Son potentiel de garde atteint quinze à vingt ans, période durant laquelle elle développe de superbes notes de cacao et de vanille, magnifiques sur un coq au vin ou un dessert au chocolat.

Cuvée Fines Roches Blanc : la déclinaison prestige en blanc, issue d'une sélection rigoureuse des plus belles parcelles de cépages blancs et d'un élevage soigné sous bois. Ample, profonde et longue, c'est une bouteille rare, taillée pour la gastronomie et pour quelques années de cave.

Châteauneuf-du-Pape Château Jas de Bressy : la propriété voisine, acquise en 2003 par la famille, dont le nom évoque en provençal l'ancien refuge de berger. Ce Châteauneuf-du-Pape naît d'une parcelle de 4,5 hectares plantée à 80 % de Grenache, 15 % de Syrah et 5 % de Mourvèdre, sur des vignes de quatre-vingts ans en moyenne. Le Grenache est élevé en foudre, la Syrah et le Mourvèdre en fûts pendant dix-huit mois. Nez fin et élégant sur les fruits légèrement vanillés, bouche ample, puissante et soyeuse, avec quinze à vingt ans de garde. Un Jas de Bressy blanc, plus confidentiel encore, complète la gamme.

Château du Bois de la Garde : le troisième domaine familial, soixante-dix hectares autour d'une bastide provençale à Sorgues, à quatre kilomètres de Châteauneuf-du-Pape. Il décline des Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages en rouge, blanc et rosé, pour environ 300 000 bouteilles de rouge et 40 000 de rosé par an. Le rouge séduit par sa robe soutenue, son nez dominé par la framboise et sa bouche riche et équilibrée, aussi élégant que structuré et délicat.

Château La Sousto Rouge : la cuvée la plus audacieuse de la maison, savoureuse et singulière, pensée comme un pas de côté dans la gamme des Vignobles Mousset-Barrot et disponible en grands formats pour les amateurs de partage.