Quais são as grandes castas utilizadas nos vinhos tintos de Bordeaux?

Os vinhos tintos de Bordeaux baseiam-se principalmente em três castas emblemáticas: o Merlot, o Cabernet Sauvignon e o Cabernet Franc. O Merlot domina amplamente na Margem Direita, notadamente em Saint-Émilion e Pomerol, onde confere aos vinhos redondeza, generosidade e aromas de frutas vermelhas maduras. O Cabernet Sauvignon impõe-se na Margem Esquerda, em particular no Médoc e em Pessac-Léognan, trazendo estrutura, taninos firmes e uma bela capacidade de guarda. O Cabernet Franc, mais discreto em volume, desempenha frequentemente um valioso papel de assemblage, aportando fineza aromática e frescura. Outras castas secundárias como o Petit Verdot ou o Malbec complementam por vezes os assemblages bordelais.

Qual é a diferença entre um vinho de Bordeaux da Margem Esquerda e da Margem Direita?

A distinção entre Margem Esquerda e Margem Direita em Bordeaux é fundamental para compreender os estilos de vinhos da região. A Margem Esquerda reúne appellations prestigiosas como o Médoc, Pauillac, Saint-Julien ou Margaux. Os solos ali são compostos de gravilhas drenantes, ideais para o Cabernet Sauvignon, que produz vinhos encorpados, tânicos e muito aptos ao envelhecimento. A Margem Direita abriga Saint-Émilion, Pomerol ou Fronsac em terroirs argilo-calcários mais favoráveis ao Merlot. Os vinhos ali são geralmente mais suaves, mais frutados e acessíveis mais cedo. Essas duas margens encarnam duas grandes almas do vinhedo bordelais, complementares e igualmente notáveis uma como a outra.

Como escolher um bom vinho de Bordeaux para oferecer de presente?

Oferecer um vinho de Bordeaux é sempre uma bela atenção, desde que se adapte a escolha ao gosto do destinatário e à ocasião. Para um apreciador de vinhos encorpados e de guarda, oriente-se pelas grandes appellations do Médoc, como Pauillac ou Saint-Estèphe, cujas safras de 2016, 2018 ou 2020 são particularmente bem-sucedidas. Para alguém que prefere vinhos mais redondos e acessíveis desde já, um Saint-Émilion Grand Cru ou um Pomerol será uma escolha judiciosa. Se o orçamento for mais restrito, não negligencie as appellations satélites como Lalande-de-Pomerol ou as Côtes de Bordeaux, que oferecem uma excelente relação qualidade-preço. Por fim, um Sauternes millésimé fará um presente original e memorável para os apreciadores de vinhos brancos licorosos.

A que temperatura servir um vinho tinto de Bordeaux?

A temperatura de serviço é um detalhe que muda tudo na degustação de um vinho de Bordeaux. Um tinto de Bordeaux jovem e frutado, proveniente de uma appellation de entrada de gama, ganhará sendo servido levemente fresco, em torno de 15-16°C, para preservar sua vivacidade aromática. Para os grandes vinhos do Médoc ou de Saint-Émilion, uma temperatura de 17 a 18°C é ideal: ela permite que os taninos se expressem harmoniosamente sem que o álcool tome o controle. Recomenda-se retirar a garrafa da adega cerca de uma hora antes do serviço e, se o vinho for jovem e estruturado, decantá-lo por 30 minutos a 1 hora para aerá-lo e revelar plenamente seus aromas. Evite a todo custo servir um Bordeaux à temperatura ambiente no verão, o que teria o efeito de esmagar os aromas e acentuar a percepção alcoólica.

Quais pratos harmonizar com um grande vinho tinto de Bordeaux?

Um grande vinho tinto de Bordeaux pede uma mesa à sua altura. As harmonizações mais clássicas e bem-sucedidas continuam sendo as carnes vermelhas: um cordeiro de Pauillac assado com um vinho da mesma appellation é uma combinação antológica, assim como um magret de pato com cogumelos e um Saint-Émilion Grand Cru. Os queijos de massa dura ou semidura, como um Comté bem curado ou um Cantal velho, também se associam muito bem com os taninos bordelais. Para os vinhos mais envelhecidos e de taninos amolecidos, preparações em molho, um civet de lebre ou um filé de boi en croûte serão escolhas inspiradas. Os apreciadores mais aventureiros poderão também explorar a harmonização com cogumelos nobres como a trufa negra, cujos aromas terrosos entram em ressonância magnífica com as notas amadeiradas e especiadas dos grandes Bordeaux.

Por quanto tempo se pode guardar um vinho tinto de Bordeaux em adega?

A capacidade de guarda é uma das características mais notáveis dos vinhos de Bordeaux, mas varia consideravelmente conforme as appellations, os châteaux e as safras. Os grands crus classés do Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, são os reis da longevidade: as melhores safras como 2000, 2005, 2010 ou 2016 podem ser guardadas e continuar a evoluir por 20 a 40 anos, ou até mais para os grands crus. Os vinhos de Saint-Émilion e Pomerol, dominados pelo Merlot, atingem geralmente o seu apogeu mais cedo, entre 10 e 25 anos dependendo do produtor. Os Bordeaux de appellation regional ou os Côtes de Bordeaux, por sua vez, são concebidos para serem apreciados na sua juventude, idealmente nos 5 a 8 anos seguintes à sua safra. Para otimizar a guarda, uma adega com temperatura estável entre 12 e 14°C, protegida da luz e das vibrações, com uma taxa de umidade em torno de 70%, é indispensável. A paciência continua a ser a primeira qualidade do colecionador de Bordeaux.

Vinho de Bordeaux, Compra de Grands Crus e Safras Antigas (4)

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Bordeaux | Pessac Léognan

Haut Bailly 2003

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Bordeaux | Pessac Léognan

Haut Brion 1971 - PROMO -10%!

€ 367,20 Com impostos por garrafa € 408,00 Com impostos -10%

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Bordeaux | Pessac Léognan

Clémentin de Pape Clément 2009

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Bordeaux | Haut Médoc

Lanessan 1985

€ 90,00 Com impostos por garrafa

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Bordeaux | Haut Médoc

Fontesteau 1967 - PROMO -10%!

€ 183,60 Com impostos por garrafa € 204,00 Com impostos -10%

€ 153,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

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Bordeaux | Saint Emilion

Vieux Taillefer 2018

€ 78,00 Com impostos por garrafa

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Ref.: 66559

Cor : Tinto

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Bordeaux | Saint Emilion

Grace Dieu Les Menuts 1975

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Cor : Tinto

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Bordeaux | Saint Estèphe

Meyney 1975

€ 192,00 Com impostos por garrafa

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Saint Estèphe

Ormes de Pez 2001

€ 36,00 Com impostos por garrafa

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Reco RVF

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 87/100

Revue du Vin de France : 91/100

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Bordeaux | Listrac Médoc

Clarke 2003

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Pessac Léognan

Bahans Haut Brion 2001

€ 114,00 Com impostos por garrafa

€ 95,00 Sem impostos

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Ref.: 67983

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Saint Emilion

Destieux 1967

€ 172,80 Com impostos por garrafa

€ 144,00 Sem impostos

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Ref.: 69499

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

Wine Spectator : 90/100

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Bordeaux | Saint Emilion

La Mondotte 1997

€ 186,00 Com impostos por garrafa

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Robert Parker WA : 89/100

Wine Spectator : 89/100

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Bordeaux | Pauillac

Lafite Rothschild 1992 - PROMO -5%!

€ 513,00 Com impostos por garrafa € 540,00 Com impostos -5%

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5 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 86-88/100

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Bordeaux | Pauillac

Moulin de Duhart 2016

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Saint Emilion

Château Ferrand Le Différent 2017

€ 18,00 Com impostos por garrafa

€ 15,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : Selo superior

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Bordeaux | Saint Julien

Talbot 1970 - PROMO -5%!

€ 205,20 Com impostos por garrafa € 216,00 Com impostos -5%

€ 171,00 Sem impostos

-15%

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Ref.: 72606

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : Meio ombro

Robert Parker WA : 93/100

Wine Spectator : 96/100

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Bordeaux | Saint Estèphe

Montrose 1959 - PROMOÇÃO -15%!

€ 708,90 Com impostos por garrafa € 834,00 Com impostos -15%

€ 590,75 Sem impostos

-5%

4 em estoque

Ref.: 72668

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Nível : Nível muito levemente baixo

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Bordeaux | Moulis en Médoc

Poujeaux 1975 - PROMO -5%!

€ 114,00 Com impostos por garrafa € 120,00 Com impostos -5%

€ 95,00 Sem impostos

4 em estoque

Ref.: 72827

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Pomerol

Ferrand 1998

€ 48,00 Com impostos por garrafa

€ 40,00 Sem impostos

1 em estoque

Ref.: 73078

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : Ligeiramente baixo

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Bordeaux | Pauillac

Croizet Bages 1967

€ 180,00 Com impostos por garrafa

€ 150,00 Sem impostos

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Ref.: 73079

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : Nível muito levemente baixo

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Bordeaux | Pauillac

Croizet Bages 1981

€ 96,00 Com impostos por garrafa

€ 80,00 Sem impostos

2 em estoque

Ref.: 73083

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : Nível muito levemente baixo

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Bordeaux | Saint Julien

Du Glana 1979

€ 72,00 Com impostos por garrafa

€ 60,00 Sem impostos

12 em estoque

Ref.: 73165

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Informações : Caixa de madeira original - Vendido em lotes de 12

Robert Parker WA : 87/100

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Bordeaux | Margaux

Rauzan Gassies 2004

€ 60,00 Com impostos por garrafa

€ 50,00 Sem impostos

22 em estoque

Ref.: 73213

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Pessac Léognan

La Solitude 1998

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

10 em estoque

Ref.: 73224

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

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Bordeaux | Pessac Léognan

Chevalier 2002

€ 60,00 Com impostos por garrafa

€ 50,00 Sem impostos

4 em estoque

Ref.: 74082

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

Revue du Vin de France : 16/20

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Bordeaux | Pessac Léognan

Carmes Haut Brion 2003

€ 114,00 Com impostos por garrafa

€ 95,00 Sem impostos

-5%

6 em estoque

Ref.: 75281

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Robert Parker WA : 86/100

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Bordeaux | Saint Estèphe

Phélan Ségur 1990 - PROMO -5%!

€ 136,80 Com impostos por garrafa € 144,00 Com impostos -5%

€ 114,00 Sem impostos

-5%

1 em estoque

Ref.: 75279

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Robert Parker WA : 85/100

Wine Spectator : 91/100

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Bordeaux | Saint Estèphe

Ormes de Pez 1990 - PROMO -5%!

€ 62,70 Com impostos por garrafa € 66,00 Com impostos -5%

€ 52,25 Sem impostos

Malartic Lagravière 1989 - PROMOÇÃO -10%!

-10%

3 em estoque

Ref.: 75272

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Danificada

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Bordeaux | Pessac Léognan

Malartic Lagravière 1989 - PROMO -10%!

€ 59,40 Com impostos por garrafa € 66,00 Com impostos -10%

€ 49,50 Sem impostos

-20%

7 em estoque

Ref.: 75259

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito danificada

Robert Parker WA : 88/100

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Bordeaux | Pauillac

Haut Batailley 1990 - PROMOÇÃO -20%!

€ 76,80 Com impostos por garrafa € 96,00 Com impostos -20%

€ 64,00 Sem impostos

-20%

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Ref.: 75255

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito danificada

Wine Spectator : 88/100

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Bordeaux | Pauillac

Grand Puy Lacoste 1979 - PROMO -20%!

€ 96,00 Com impostos por garrafa € 120,00 Com impostos -20%

€ 80,00 Sem impostos

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Ref.: 75252

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Danificada

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Bordeaux | Pomerol

Gazin 1981 - PROMOÇÃO -10%!

€ 75,60 Com impostos por garrafa € 84,00 Com impostos -10%

€ 63,00 Sem impostos

-10%

3 em estoque

Ref.: 75250

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Danificada

Robert Parker WA : 87/100

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Bordeaux | Margaux

Durfort Vivens 1982 - PROMO -10%!

€ 183,60 Com impostos por garrafa € 204,00 Com impostos -10%

€ 153,00 Sem impostos

-10%

2 em estoque

Ref.: 75249

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Danificada

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Bordeaux | Margaux

Durfort Vivens 1981 - PROMO -10%!

€ 64,80 Com impostos por garrafa € 72,00 Com impostos -10%

€ 54,00 Sem impostos

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Ref.: 75817

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : Nível muito levemente baixo

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Bordeaux | Moulis en Médoc

Gressier Grand Poujeaux 1970

€ 86,40 Com impostos por garrafa

€ 72,00 Sem impostos

5 em estoque

Ref.: 75836

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : Ligeiramente baixo

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Bordeaux | Saint Emilion

Palais Cardinal 1971

€ 76,80 Com impostos por garrafa

€ 64,00 Sem impostos

2 em estoque

Ref.: 76228

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : Ligeiramente baixo

Robert Parker WA : 87/100

Wine Spectator : 86/100

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Bordeaux | Margaux

Labégorce Zédé 1989

€ 60,00 Com impostos por garrafa

€ 50,00 Sem impostos

6 em estoque

Ref.: 76143

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Informações : Caixa de madeira original - Vendido em lotes de 6

Wine Spectator : 85-89/100

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Bordeaux | Margaux

Marquis d'Alesme 1998

€ 60,00 Com impostos por garrafa

€ 50,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Robert Parker WA : 87/100

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Bordeaux | Moulis en Médoc

Poujeaux 2002

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

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Ref.: 76820

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 84-85/100

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Bordeaux | Moulis en Médoc

Maucaillou 1996

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

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Ref.: 77119

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Saint Julien

Connétable de Talbot 1999

€ 51,00 Com impostos por garrafa

€ 42,50 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 84-86/100

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Bordeaux | Haut Médoc

Tour Carnet 1996

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Nível : Nível alto no ombro

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Bordeaux | Pauillac

Duhart Milon 1974 - PROMO -10%!

€ 194,40 Com impostos por garrafa € 216,00 Com impostos -10%

€ 162,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Nível : Nível alto no ombro

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Bordeaux | Pauillac

Duhart Milon 1976 - PROMO -10%!

€ 172,80 Com impostos por garrafa € 192,00 Com impostos -10%

€ 144,00 Sem impostos

-5%

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

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Bordeaux | Pauillac

Duhart Milon 1976 - PROMOÇÃO -5%!

€ 182,40 Com impostos por garrafa € 192,00 Com impostos -5%

€ 152,00 Sem impostos

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Ref.: 77692

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Nível : Ligeiramente baixo

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Bordeaux | Pauillac

Grand Puy Ducasse 1974

€ 180,00 Com impostos por garrafa

€ 150,00 Sem impostos

-10%

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Ref.: 77693

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Nível : Nível alto no ombro

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Bordeaux | Pauillac

Grand Puy Ducasse 1974 - PROMO -10%!

€ 162,00 Com impostos por garrafa € 180,00 Com impostos -10%

€ 135,00 Sem impostos

3 em estoque

Ref.: 77414

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 86/100

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Bordeaux | Saint Estèphe

Lafon Rochet 2013

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

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Ref.: 77407

Cor : Tinto

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 85-87/100

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Bordeaux | Saint Estèphe

Lafon Rochet 2017 Magnum

€ 78,00 Com impostos por garrafa

€ 65,00 Sem impostos

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Ref.: 77646

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Saint Julien

Terrey Gros Cailloux 2005

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos