Haut Médoc

Os vinhos da denominação Haut Médoc em Bordeaux

O Haut Médoc (4700 ha) é a parte sul do Médoc, que ao noroeste de Bordeaux, se estende ao longo do estuário da Gironda. Inclui as prestigiosas comunas da margem esquerda de Saint Estèphe, Pauillac, Saint Julien, e Margaux, além de Listrac e Moulis. Os vinhos tintos de Bordeaux produzidos nesta área, fora dessas denominações comunais, se qualificam para a AOC Haut Médoc. Os vinhos tintos do Haut Médoc são rubi escuro, concentrados e tânicos, sendo a principal uva a Cabernet-Sauvignon, combinada com Merlot. Os solos de cascalho garantem uma boa drenagem da água e retenção do calor do sol, ajudando na boa maturação das uvas, assim como um sistema de raízes profundas, condições ideais para a produção de grandes vinhos. Os rendimentos permitidos são de 43hl/ha (40 hl/ha para as denominações comunais).

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Closerie des Moussis Moineau 2021
2 em estoque
118480
Tinto
75cl
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Bordeaux | Vinho da França

Closeries des Moussis Moineau 2021

€ 27,00 Com IVA por garrafa
€ 22,50 Sem IVA
Closeries des Moussis 2021
2 em estoque
118478
Tinto
75cl
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Bordeaux | Haut Médoc

Closeries des Moussis 2021

€ 30,00 Com IVA por garrafa
€ 25,00 Sem IVA
Closerie des Moussis Moulis 2021
2 em estoque
118479
Tinto
75cl
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Bordeaux | Moulis en Médoc

Closeries des Moussis Moulis 2021

€ 48,00 Com IVA por garrafa
€ 40,00 Sem IVA
Closerie des Moussis 2021
14 em estoque
106673
Tinto
75cl
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Bordeaux | Moulis en Médoc

Closerie des Moussis 2021

€ 30,00 Com IVA por garrafa
€ 25,00 Sem IVA
Sociando Mallet 2003
0 em estoque
126408
Tinto
75cl
93/100
92/100
18/20
17/20
Vítima do seu próprio sucesso
Bordeaux | Haut Médoc

Sociando Mallet 2003

€ 46,80 Com IVA por garrafa
€ 39,00 Sem IVA
Fontesteau 1967 - PROMOÇÃO -10%!
-10%
Última!
1 em estoque
66316
Tinto
75cl
Nível alto no ombro
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Bordeaux | Haut Médoc

Fontesteau 1967 - PROMO -10%!

€ 183,60 Com IVA por garrafa € 204,00 Com IVA -10%
€ 153,00 Sem IVA
Camensac 1996
4 em estoque
78043
Tinto
75cl
85-86/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Camensac 1996

€ 40,56 Com IVA por garrafa
€ 33,80 Sem IVA
Tour Carnet 1996
Última!
1 em estoque
83093
Tinto
75cl
84-86/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Tour Carnet 1996

€ 54,00 Com IVA por garrafa
€ 45,00 Sem IVA
Verdignan 1995
3 em estoque
89570
Tinto
75cl
85/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Verdignan 1995

€ 48,00 Com IVA por garrafa
€ 40,00 Sem IVA
La Tour Carnet 1998
5 em estoque
92755
Tinto
75cl
83-85/100
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Bordeaux | Haut Médoc

La Tour Carnet 1998

€ 36,00 Com IVA por garrafa
€ 30,00 Sem IVA
Lagune 1969
8 em estoque
93150
Tinto
75cl
Ligeiramente baixo
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Bordeaux | Haut Médoc

Lagune 1969

€ 192,00 Com IVA por garrafa
€ 160,00 Sem IVA
Citran 1998
5 em estoque
78044
Tinto
75cl
86/100
85/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Citran 1998

€ 32,40 Com IVA por garrafa
€ 27,00 Sem IVA
Camensac 1979
5 em estoque
96142
Tinto
75cl
Levemente danificada
Ligeiramente baixo
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Bordeaux | Haut Médoc

Camensac 1979

€ 60,00 Com IVA por garrafa
€ 50,00 Sem IVA
Camensac 1979
11 em estoque
99938
Tinto
75cl
Ligeiramente baixo
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Bordeaux | Haut Médoc

Camensac 1979

€ 60,00 Com IVA por garrafa
€ 50,00 Sem IVA
Camensac 1979 - PROMO -10% !
-10%
5 em estoque
99939
Tinto
75cl
Nível alto no ombro
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Bordeaux | Haut Médoc

Camensac 1979 - PROMO -10%!

€ 54,00 Com IVA por garrafa € 60,00 Com IVA -10%
€ 45,00 Sem IVA
Camensac 1984
6 em estoque
99942
Tinto
75cl
Muito levemente danificada
Ligeiramente baixo
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Bordeaux | Haut Médoc

Camensac 1984

€ 57,60 Com IVA por garrafa
€ 48,00 Sem IVA
Sociando Mallet 2004
2 em estoque
105903
Tinto
75cl
90/100
90/100
17/20
16.5/20
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Bordeaux | Haut Médoc

Sociando Mallet 2004

€ 42,00 Com IVA por garrafa
€ 35,00 Sem IVA
Lagune 1981
8 em estoque
107855
Tinto
75cl
Ligeiramente baixo
91/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Lagune 1981

€ 84,00 Com IVA por garrafa
€ 70,00 Sem IVA
Cantemerle 1975 Jeroboam 3l
-10%
Última!
1 em estoque
113448
Tinto
300cl
Levemente danificada
Nível alto no ombro
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Bordeaux | Haut Médoc

Cantemerle 1975 Jeroboam 3l

€ 405,00 Com IVA por garrafa € 450,00 Com IVA -10%
€ 337,50 Sem IVA
Lagune 2003
10 em estoque
113772
Tinto
75cl
88/100
87/100
15/20
15/20
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Bordeaux | Haut Médoc

Lagune 2003

€ 66,00 Com IVA por garrafa
€ 55,00 Sem IVA
Lagune 1992
Última!
1 em estoque
117236
Tinto
75cl
Muito levemente baixo
85/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Lagune 1992

€ 66,00 Com IVA por garrafa
€ 55,00 Sem IVA
Camensac 1988
Última!
1 em estoque
121102
Tinto
75cl
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Bordeaux | Haut Médoc

Camensac 1988

€ 48,00 Com IVA por garrafa
€ 40,00 Sem IVA
Sociando Mallet 1988
Última!
1 em estoque
121817
Tinto
75cl
Ligeiramente baixo
87/100
91/100
16/20
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Bordeaux | Haut Médoc

Sociando Mallet 1988

€ 54,00 Com IVA por garrafa
€ 45,00 Sem IVA
Citran 1990
2 em estoque
122151
Tinto
75cl
Levemente danificada
87/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Citran 1990

€ 48,00 Com IVA por garrafa
€ 40,00 Sem IVA
Sociando Mallet 1988
17 em estoque
122129
Tinto
75cl
Levemente danificada
Ligeiramente baixo
87/100
91/100
16/20
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Bordeaux | Haut Médoc

Sociando Mallet 1988

€ 54,00 Com IVA por garrafa
€ 45,00 Sem IVA
Larose Trintaudon 2003
7 em estoque
122866
Tinto
75cl
85/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Larose Trintaudon 2003

€ 30,00 Com IVA por garrafa
€ 25,00 Sem IVA
Sociando Mallet 1989
Última!
1 em estoque
123255
Tinto
75cl
Ligeiramente baixo
90/100
90/100
16/20
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Bordeaux | Haut Médoc

Sociando Mallet 1989

€ 84,00 Com IVA por garrafa
€ 70,00 Sem IVA
Tour Carnet 2008
7 em estoque
123519
Tinto
75cl
91/100
88/100
16/20
15.5/20
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Bordeaux | Haut Médoc

Tour Carnet 2008

€ 36,00 Com IVA por garrafa
€ 30,00 Sem IVA
Tour Carnet 1975 - PROMO -10% !
-10%
6 em estoque
123721
Tinto
75cl
Levemente danificada
Nível alto no ombro
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Bordeaux | Haut Médoc

Tour Carnet 1975 - PROMOÇÃO -10% !

€ 70,20 Com IVA por garrafa € 78,00 Com IVA -10%
€ 58,50 Sem IVA
Tour Carnet 1975 - PROMO -25% !
-25%
6 em estoque
123722
Tinto
75cl
Levemente danificada
Meia-altura
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Bordeaux | Haut Médoc

Tour Carnet 1975 - PROMOÇÃO -25% !

€ 58,50 Com IVA por garrafa € 78,00 Com IVA -25%
€ 48,75 Sem IVA
Camensac 2000
28 em estoque
124204
Tinto
75cl
89/100
90/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Camensac 2000

€ 42,00 Com IVA por garrafa
€ 35,00 Sem IVA
Lagune 1975
1 em estoque
124751
Tinto
75cl
Muito levemente danificada
Ligeiramente baixo
86/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Lagune 1975

€ 130,00 Com IVA por garrafa
€ 108,33 Sem IVA
Lagune 1975
2 em estoque
124750
Tinto
75cl
Muito levemente danificada
86/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Lagune 1975

€ 130,00 Com IVA por garrafa
€ 108,33 Sem IVA
Sociando Mallet 2006 - PROMO -5% !
-5%
2 em estoque
126138
Tinto
75cl
Levemente danificada
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Bordeaux | Haut Médoc

Sociando Mallet 2006 - PROMO -5% !

€ 43,32 Com IVA por garrafa € 45,60 Com IVA -5%
€ 36,10 Sem IVA
Belgrave 1988
3 em estoque
129298
Tinto
75cl
Ligeiramente baixo
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Bordeaux | Haut Médoc

Belgrave 1988

€ 42,00 Com IVA por garrafa
€ 35,00 Sem IVA
Belgrave 1989
1 em estoque
129300
Tinto
75cl
Levemente danificada
89/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Belgrave 1989

€ 60,00 Com IVA por garrafa
€ 50,00 Sem IVA
Belgrave 1989
1 em estoque
129299
Tinto
75cl
Muito levemente danificada
89/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Belgrave 1989

€ 60,00 Com IVA por garrafa
€ 50,00 Sem IVA
Belgrave 1989 - PROMO -20% !
-20%
1 em estoque
129301
Tinto
75cl
Danificada
Nível alto no ombro
89/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Belgrave 1989 - PROMO -20% !

€ 48,00 Com IVA por garrafa € 60,00 Com IVA -20%
€ 40,00 Sem IVA
Camensac 2003
11 em estoque
129413
Tinto
75cl
Muito levemente danificada
89/100
86/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Camensac 2003

€ 39,60 Com IVA por garrafa
€ 33,00 Sem IVA
Diane de Belgrave 2017
7 em estoque
130848
Tinto
75cl
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Bordeaux | Haut Médoc

Diane de Belgrave 2017

€ 16,80 Com IVA por garrafa
€ 14,00 Sem IVA
Arcins 2015 Magnum
1 em estoque
131009
Tinto
150cl
87+/100
15.5/20
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Bordeaux | Haut Médoc

Arcins 2015 Magnum

€ 36,00 Com IVA por garrafa
€ 30,00 Sem IVA
Hourtin Ducasse 2010 Magnum
1 em estoque
131040
Tinto
150cl
87/100
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Bordeaux | Haut Médoc

Hourtin Ducasse 2010 Magnum

€ 30,00 Com IVA por garrafa
€ 25,00 Sem IVA
Lagune 1998
3 em estoque
131219
Tinto
75cl
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Bordeaux | Haut Médoc

Lagune 1998

€ 66,00 Com IVA por garrafa
€ 55,00 Sem IVA
Sénéjac 2012
5 em estoque
131302
Tinto
75cl
86/100
15/20
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Bordeaux | Haut Médoc

Sénéjac 2012

€ 20,40 Com IVA por garrafa
€ 17,00 Sem IVA
Sénéjac 2019
12 em estoque
131304
Tinto
75cl
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Bordeaux | Haut Médoc

Sénéjac 2019

€ 18,00 Com IVA por garrafa
€ 15,00 Sem IVA
Sénéjac 2021
12 em estoque
131303
Tinto
75cl
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Bordeaux | Haut Médoc

Sénéjac 2021

€ 18,00 Com IVA por garrafa
€ 15,00 Sem IVA
Cantemerle 2001
1 em estoque
131517
Tinto
75cl
88/100
16/20
15.5/20
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Bordeaux | Haut Médoc

Cantemerle 2001

€ 42,00 Com IVA por garrafa
€ 35,00 Sem IVA
Cantemerle 2003
2 em estoque
131519
Tinto
75cl
15/20
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Bordeaux | Haut Médoc

Cantemerle 2003

€ 39,60 Com IVA por garrafa
€ 33,00 Sem IVA
Sociando Mallet 2006
5 em estoque
131614
Tinto
75cl
17/20
16.5/20
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Bordeaux | Haut Médoc

Sociando Mallet 2006

€ 45,60 Com IVA por garrafa
€ 38,00 Sem IVA
Sociando Mallet 2007
3 em estoque
131615
Tinto
75cl
87/100
87/100
16,5/20
15.5/20
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Bordeaux | Haut Médoc

Sociando Mallet 2007

€ 36,00 Com IVA por garrafa
€ 30,00 Sem IVA
Tour Carnet 2002
2 em estoque
131621
Tinto
75cl
87/100
17/20
15/20
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Bordeaux | Haut Médoc

Tour Carnet 2002

€ 30,00 Com IVA por garrafa
€ 25,00 Sem IVA
o TOP denominações de Bordeaux

Onde fica a denominação Haut-Médoc?

A denominação Haut-Médoc ocupa a metade sul da península do Médoc, no departamento da Gironde, na margem esquerda do Garonne e, mais adiante, do estuário da Gironde, imediatamente ao norte da região metropolitana de Bordeaux. A área se estende de Le Taillan-Médoc e Blanquefort, ao sul, até Saint-Seurin-de-Cadourne, ao norte: são quase 50 quilômetros de comprimento por pouco mais de dez quilômetros de largura, abrangendo cerca de 4.600 hectares de vinhedos distribuídos por 28 municípios do departamento.

Esse vinhedo tem uma particularidade rara: sua área engloba seis prestigiadas denominações comunais situadas em seu interior — Margaux, Moulis-en-Médoc, Listrac-Médoc, Saint-Julien, Pauillac e Saint-Estèphe. Ao norte, começa a denominação Médoc, enquanto a vasta floresta das Landes fecha o horizonte a oeste e protege as videiras dos ventos oceânicos. Essa configuração geográfica explica por que algumas parcelas, a poucas centenas de metros dos crus mais valorizados do mundo, produzem vinhos vendidos por preços incomparavelmente mais baixos.

História da denominação Haut-Médoc

A denominação de origem controlada Haut-Médoc foi reconhecida pelo decreto de 14 de novembro de 1936, durante a primeira leva de criação de AOCs na França. Sua história, porém, é muito mais antiga: já na Idade Média, os núcleos vitivinícolas da região pertenciam ao clero e aos detentores do direito de burguesia de Bordeaux. A partir do século XVI, os nobres bordaleses criaram ali os bourdieux, antecessores diretos dos châteaux do Médoc. A drenagem dos pântanos por engenheiros vindos dos Países Baixos, nos séculos XVII e XVIII, revelou as elevações de cascalho e possibilitou a expansão do vinhedo tal como o conhecemos.

O marco decisivo continua sendo a classificação de 1855, estabelecida para a Exposição Universal de Paris: cinco propriedades dessa área figuram nela, consolidando a notoriedade do vinhedo. Paralelamente, a classificação dos Crus Bourgeois do Médoc organiza a oferta há décadas; sua versão atual, com três níveis (Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur e Cru Bourgeois Exceptionnel), foi renovada em fevereiro de 2025 e distingue 170 châteaux. O próprio caderno de especificações continua evoluindo, com uma nova homologação por decreto de 31 de julho de 2025 e a admissão, sob regras específicas, de variedades destinadas a responder às mudanças climáticas.

Quais são os terroirs da denominação Haut-Médoc?

Os terroirs desse vinhedo assentam sobretudo sobre elevações de cascalho, pequenas colinas pedregosas de encostas suaves formadas por depósitos do Garonne e das geleiras dos Pireneus ao longo do período Quaternário. Essas camadas de cascalho, muitas vezes espessas, repousam, conforme o setor, sobre uma base argilo-calcária, argilosa ou arenosa. Elas proporcionam excelente drenagem natural e liberam à noite o calor acumulado durante o dia. As altitudes são modestas, variando de poucos metros a cerca de quarenta metros, e a paisagem é recortada pelas jalles, pequenos cursos d’água que escoam o excesso de umidade.

O clima oceânico, moderado pela massa de água do estuário e protegido dos ventos pela floresta de pinheiros a oeste, reduz as geadas e prolonga a maturação do cabernet sauvignon até outubro. As melhores exposições são as voltadas para a Gironde, segundo o ditado local de que os grandes vinhedos veem o rio: é o caso dos arredores de Saint-Seurin-de-Cadourne, Cussac-Fort-Médoc e Macau. A oeste, Saint-Laurent-Médoc e Cissac-Médoc apresentam solos mais argilosos e um perfil mais firme, enquanto o sul, perto de Ludon-Médoc e Arsac, oferece cascalhos finos propícios a vinhos mais macios.

Quais castas são autorizadas na denominação Haut-Médoc?

As castas autorizadas são exclusivamente tintas: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot, cot (ou malbec) e carménère. O cabernet sauvignon predomina amplamente nos vinhedos e confere estrutura tânica, cor, aromas de cassis, pimentão maduro e cedro, além de capacidade de envelhecimento. O merlot, segundo pilar do corte, arredonda a textura, acrescenta notas de frutas vermelhas suculentas e permite apreciar o vinho mais cedo; sua proporção aumenta nos solos argilosos e na parte sul da denominação.

As castas complementares desempenham um papel decisivo no ajuste final do vinho. O petit verdot, plantado em pequenas quantidades, intensifica a cor e traz notas especiadas e acidez viva; o cabernet franc acrescenta delicadeza aromática e frescor floral; o malbec, frutas negras e suavidade. Desde a revisão do caderno de especificações, quatro variedades consideradas de interesse para fins de adaptação — arinarnoa, castets, marselan e touriga nacional — também podem ser plantadas, até o limite de 5% das variedades cultivadas na propriedade, para antecipar os efeitos do aquecimento global.

Quais são os diferentes estilos de vinho do Haut-Médoc?

Essa denominação produz apenas vinhos tintos não espumantes, mas reúne duas grandes famílias de estilos. A primeira, baseada predominantemente no cabernet sauvignon, aparece sobretudo no norte e no oeste: vinhos de perfil preciso e denso, por vezes austeros na juventude, com notas de cassis, grafite, tabaco claro e cedro, além de taninos firmes que exigem tempo. A segunda, com maior presença de merlot e concentrada no sul, dá vinhos aveludados e generosos, com notas de ameixa e cereja negra, agradáveis já após três ou quatro anos.

A vinificação permanece fiel ao modelo do Médoc: seleção das uvas colhidas, longas macerações em tanques com temperatura controlada para extrair gradualmente os taninos e, depois, envelhecimento de doze a dezoito meses em barricas de carvalho, com uma proporção de madeira nova que varia conforme o nível da cuvée. À mesa, esses vinhos acompanham naturalmente o entrecôte à bordelaise, o carré de cordeiro, o peito de pato, as aves de caça ou uma costela bovina grelhada sobre sarmentos. Safras mais maduras também harmonizam com pombo assado ou queijos de massa prensada, como o comté curado e o ossau-iraty.

Quais são as melhores safras do Haut-Médoc?

As safras de referência dos últimos trinta anos seguem a hierarquia da margem esquerda de Bordeaux: 1995 e 1996 (dois anos especialmente bem-sucedidos para o cabernet), 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2018, 2019, 2020 e 2022 formam o grupo das grandes safras. Esses anos tiveram verões quentes e secos, noites frescas e colheitas de uvas sadias, condições indispensáveis para que o cabernet sauvignon atinja plena maturação fenólica nas elevações de cascalho.

Outras safras apresentam um perfil mais modesto ou irregular, como 1997, 2002, 2007, 2013 e 2017, marcadas por períodos chuvosos ou geadas de primavera, e podem ser apreciadas agora, sem esperar. Entre esses extremos, 2001, 2004, 2006, 2008, 2012, 2014, 2021, 2023 e 2024 oferecem excelente relação custo-benefício entre produtores criteriosos, com vinhos mais leves no paladar e já acessíveis. Na prática, 2005, 2009 e 2010 entram em sua janela de plena maturidade; 2014, 2012 e 2016 já podem ser apreciadas, enquanto 2018, 2019, 2020 e 2022 ainda merecem vários anos de guarda antes de revelar todo o seu potencial.

Quais são as melhores vinícolas da denominação Haut-Médoc?

Château Sociando-Mallet é o nome cultuado da denominação, o primeiro que entusiastas e colecionadores procuram. Comprado em 1969 por Jean Gautreau, quando tinha apenas cinco hectares, esse cru de Saint-Seurin-de-Cadourne domina o estuário a partir de um terroir de cascalhos da era Günz sobre base argilo-calcária e hoje ocupa mais de 80 hectares. Não classificado em 1855 e mantido deliberadamente fora da classificação dos Crus Bourgeois, produz um vinho de perfil preciso, austero na juventude e envelhecido em barricas novas, que frequentemente rivaliza com os crus classificados vizinhos após quinze ou vinte anos. Sua filha Sylvie Gautreau perpetua esse estilo sem concessões, ao lado de um segundo vinho renomado, La Demoiselle de Sociando-Mallet.

Château La Lagune, terceiro cru classificado em 1855, é o primeiro grand cru encontrado ao sair de Bordeaux pela rota dos châteaux, em Ludon-Médoc. Pertencente à família Frey desde 2000, é dirigido pela enóloga Caroline Frey, que obteve a certificação orgânica para a safra de 2016 e, depois, a certificação biodinâmica, tornando essa propriedade uma referência ambiental no Médoc. Seus cascalhos finos dão origem a um vinho marcado mais pelo equilíbrio do que pela potência: elegante, floral e com uma proporção tradicionalmente generosa de petit verdot. Château Cantemerle, quinto cru classificado situado em Macau, em cerca de noventa hectares de solos cascalhosos e arenosos, segue uma linha semelhante: macio e sedoso na juventude, ganha complexidade aromática após uma década e está entre os crus classificados mais acessíveis de Bordeaux.

Château La Tour Carnet, quarto cru classificado de Saint-Laurent-Médoc, é uma das propriedades vitivinícolas mais antigas da região de Bordeaux, com sua torre do século XII e seus fossos. Pertenceu à família de Michel de Montaigne antes de ser adquirido, em 1999, por Bernard Magrez, que realizou investimentos de grande porte e adotou um corte atípico, dominado pelo merlot, para produzir um vinho encorpado e expressivo. Château Belgrave, quinto cru classificado vizinho imediato de Saint-Julien e de Château Lagrange, é administrado pela maison Dourthe desde 1979: seus vinhos são finos e equilibrados, contam há muito tempo com a consultoria de Michel Rolland e oferecem uma excelente introdução aos crus classificados. Château de Camensac, outro quinto cru de Saint-Laurent-Médoc, foi comprado em 2005 por Jean Merlaut e Céline Villars-Foubet, também à frente de Gruaud-Larose e de Chasse-Spleen, que lhe devolveram estrutura, regularidade e presença nos mercados de exportação.

Entre os crus não classificados mais procurados estão Château Citran, em Avensan, pertencente à mesma família Merlaut e apreciado por seus vinhos saborosos e acessíveis, e Château Cambon La Pelouse, em Macau, cujo estilo rico, dominado pelo merlot e parcialmente envelhecido em madeira nova, fez dele um dos Crus Bourgeois Exceptionnels mais frequentemente citados. Château Lanessan, em Cussac-Fort-Médoc, representa a tradição familiar e um classicismo rigoroso, com vinhos de guarda deliberadamente pouco marcados pela madeira. Por fim, os Crus Bourgeois Exceptionnels da classificação de 2025, entre eles Malescasse, de Malleret, Paloumey e du Taillan, são a melhor porta de entrada para conhecer esse vinhedo com segurança.

Por quanto tempo guardar um vinho do Haut-Médoc?

O potencial de guarda depende diretamente do nível da propriedade e da safra. As cuvées de entrada e a maioria dos Crus Bourgeois são apreciadas idealmente entre 4 e 10 anos após a colheita, quando a fruta ainda é vibrante e os taninos já estão integrados. Os Crus Bourgeois Supérieurs e Exceptionnels, assim como os melhores crus não classificados, pedem preferencialmente de 6 a 15 anos. Os cinco crus classificados em 1855 e os de reputação internacional, como Sociando-Mallet, precisam de pelo menos 8 a 10 anos e podem evoluir por 20 a 30 anos em grandes safras, como 2005, 2010, 2016 ou 2020.

Para preservar esse potencial, guarde as garrafas deitadas em uma adega com temperatura estável entre 11 e 14 graus e umidade relativa próxima de 70%, protegidas da luz, de vibrações e de odores fortes. O uso do decanter depende da idade do vinho: uma a duas horas de aeração beneficiam as safras jovens e tânicas, que ganham volume e expressão de fruta, enquanto um vinho com mais de quinze anos deve ser decantado delicadamente pouco antes de servir, apenas para separar os sedimentos, sem exposição excessiva ao oxigênio. Sirva por volta de 16 a 17 graus, temperatura que valoriza o frescor e a precisão aromática desses vinhos.

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