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Appellation d'origine contrôlée e Grand Cru em Sauternes
O Château De Fargues é um cru não classificado porque o château não existia aquando da classificação de 1855: o vinhedo foi criado no final dos anos 1930 por Bertand de Lur-Saluces e produziu o seu primeiro millésime em 1943 (engarrafado em 47). Atualmente gerido por Alexandre de Lur-Saluces, o château foi construído em 1306 e pertenceu sempre à família desde 1472. Situado ao lado do Château Rieussec, a 45 km de Bordeaux, o vinhedo de 17 hectares é cultivado em gestão integrada sobre um solo de calhau de cascalho argiloso. As vinhas, com 35 anos de idade, estão divididas entre as duas castas: 80% de semillon e 20% de sauvignon...
O domaine de Fargues produz apenas uma única cuvée de vinho branco, com uma produção de 15.000 a 18.000 garrafas/ano, denominada « Grand vin du Château De Fargues ». Este vinho branco dourado oferece uma paleta aromática complexa, com aromas de frutas tropicais, abacaxi, tangerina, pêssego, laranja, marmelo, caramelo e chá. Este vinho é ao mesmo tempo completo e intenso, com um final longo e aveludado. A cuvée do Château De Fargues não foi produzida em 1972, 1974, 1992 e 2012. O Grand vin possui um potencial de guarda em adega verdadeiramente notável, podendo melhorar entre 8 e 25 anos e bem mais nos melhores anos. As grandes safras do domaine de são: 2015, 2014, 2011, 2010, 2009, 2007, 2005, 2001, 1997, 1990, 1989, 1988, 1986, 1983 e 1975. A crítica internacional sobre este château é excelente em geral, com notas de Robert Parker frequentemente situadas entre 92 e 96/100. O Château de Fargues também recebe 3 estrelas no guia verde da RVF (Revue du Vin de France). O estilo do vinho é relativamente próximo ao do célebre Château d'Yquem, uma vez que seu gestor não é outro senão Alexandre Lur-Saluces, responsável pelo domaine de Fargues. Este ponto fará dos vinhos do Château De Fargues garrafas de eleição para os apreciadores de vinhos de Sauternes.
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