Comte Armand

Um domínio referência da denominação Pommard

Os vinhos do domaine des Epeneaux (Domaine Comte Armand): compra ao melhor preço

Instalado no coração da aldeia de Pommard, na Côte de Beaune, o domaine du Comte Armand, também conhecido como Domaine des Épeneaux, explora em monopólio um dos clos mais míticos da Borgonha. Em nove hectares conduzidos em agricultura biológica e biodinâmica certificadas, elabora vinhos poderosos, ricos e de uma profundidade notável, hoje orientados para um refinamento e uma elegância ainda maiores. O Pommard 1er Cru Clos des Épeneaux, monopólio de 5,23 hectares, constitui uma das cuvées mais procuradas da Côte de Beaune, complementada por belíssimos vinhos de Volnay e de Auxey-Duresses.

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Comte Armand Pommard 1er cru Clos des Epeneaux 1994
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Comte Armand Pommard 1er cru Clos des Epeneaux 1994

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€ 150,00 Sem IVA

História do Domaine du Comte Armand

Domaine des Épeneaux deve seu nome ao Clos des Épeneaux, magnífica parcela de cinco hectares formada por Nicolas Marey entre o fim do século XVIII e o início do XIX. Em 1828, o clos e seus edifícios, situados no centro da vila de Pommard e conhecidos como Fief de Rancy, passaram a integrar o patrimônio da família do Comte Armand. A propriedade manteve essa configuração por mais de um século e meio, em torno dessa única parcela excepcional, o que a torna um dos casos mais singulares da Côte d'Or.

A propriedade só se expandiu em 1994, primeiro com vinhedos situados em Volnay e depois com parcelas na vila de Auxey-Duresses. Chegou então à configuração atual, com área total de nove hectares. A família proprietária sempre confiou a gestão da propriedade a administradores talentosos, tradição que contribuiu muito para sua reputação internacional. Desde a safra de 2014, Paul Zinetti dirige os vinhedos e as vinificações. Ele conduziu os vinhos a um maior refinamento e elegância, sem abrir mão da marca característica da casa: produzir cuvées potentes e ricas, com potencial de guarda medido em décadas. Hoje, toda a linha é considerada uma referência na Borgonha, e o Clos des Épeneaux está entre os vinhos mais apreciados da denominação Pommard.

Terroirs e vinhedos do Domaine du Comte Armand

A joia da propriedade é o Clos des Épeneaux, com 5,23 hectares. Trata-se de um dos dez maiores monopólios da Côte de Beaune e da Côte de Nuits, considerando premiers crus e grands crus. Situado entre os climats de Grands Épenots e Petits Épenots, ocupa solos argilo-calcários particularmente favoráveis à expressão da pinot noir. As videiras têm entre 30 e 80 anos, com densidade de plantio de 12.000 plantas por hectare e uso sistemático da seleção massal.

A análise do clos é extremamente minuciosa. Ele é dividido em quatro unidades vinificadas separadamente, segundo quatro critérios principais de diferenciação: o ano de plantio, a profundidade da rocha matriz, que varia de 20 a 30 centímetros na parte alta a 60 ou 80 centímetros na parte baixa, a estrutura do solo e sua textura. A esse núcleo histórico somam-se parcelas em Volnay, especialmente o premier cru Les Fremiets e o local denominado Les Condemaines, além de parcelas em Auxey-Duresses, no local denominado Les Argillas, uma das áreas mais calcárias de toda a Côte de Beaune, com 30% de calcário ativo. A propriedade é conduzida segundo os princípios da agricultura orgânica e biodinâmica, ambas certificadas, com atenção especial à biodiversidade e à vida dos solos. A colheita é, naturalmente, manual, e uma seleção rigorosa orienta a assemblage de cada cuvée.

Vinificações do Domaine du Comte Armand

Os vinhos refletem a própria qualidade das uvas de que são feitos. Partindo do princípio de que a baga é o fruto propriamente dito, as uvas colhidas são 100% desengaçadas, mas não esmagadas, para preservar uma alta proporção de bagas inteiras. A vinificação se divide então em três etapas: maceração pré-fermentativa de cinco a oito dias a 13 ou 14 graus, fermentação alcoólica espontânea de cinco a dez dias e, por fim, maceração pós-fermentativa que, conforme o ano, dura de três a quinze dias.

Na maioria dos casos, a maceração total dura cerca de quatro semanas, período particularmente longo em comparação com os métodos tradicionais da Borgonha. A propriedade considera mais interessante dar tempo para que a matéria extraída se organize em uma estrutura estável e harmoniosa. A lua, que rege em grande parte o ritmo do trabalho nos vinhedos, também passou a orientar o trabalho na adega desde a safra de 2001: essas quatro semanas de maceração correspondem a um ciclo lunar sideral, ritmo que rege os fluidos na Terra, e os vinhos são então amadurecidos segundo esse ritmo constante de 28 dias, para preservar ao máximo o estado vibracional da água presente nas uvas no momento da colheita. Essa abordagem, por mais singular que seja, resulta em vinhos de maior precisão e mineralidade.

Conforme a denominação de origem e a idade das videiras, o amadurecimento dura de 18 a 24 meses em barricas, com proporções de madeira nova que vão de 0% nos vinhos village a 30% nas videiras antigas do Clos des Épeneaux, com tosta leve. A maioria dos vinhos não passa por colagem nem filtragem, para preservar integralmente suas qualidades. A propriedade recomenda a conservação em torno de 12 graus e aconselha decantar as safras recentes, lembrando, porém, que nenhum decantador substitui a plenitude alcançada após dez a quinze anos de adega.

As cuvées do Domaine du Comte Armand

Pommard 1er Cru « Clos des Épeneaux »: a cuvée mítica da propriedade e seu monopólio absoluto, em 5,23 hectares distribuídos entre Grands Épenots e Petits Épenots. É produzida exclusivamente com uvas de parcelas selecionadas por suas videiras de pelo menos vinte anos; as uvas das plantas mais jovens são desclassificadas. O clos é dividido em quatro unidades vinificadas separadamente, cuja assemblage final combina a energia das videiras jovens com a densidade das mais antigas. O amadurecimento dura cerca de 22 meses em barricas de carvalho. A cor é rubi brilhante, e o nariz, de grande complexidade, revela cereja preta, framboesa, violeta, especiarias doces e vegetação rasteira. Encorpado e denso em boca, distingue-se pelos taninos sedosos, mas firmes, pela mineralidade subjacente marcante e pelo final de notável persistência. Muito tânico na juventude, este vinho de caráter e profundidade se revela plenamente após uma década e pode ser guardado por várias décadas.

Pommard Village: dependendo da safra, as uvas das videiras mais jovens do Clos des Épeneaux são desclassificadas para esta cuvée village. Ela oferece uma introdução mais acessível ao universo da propriedade, com o caráter carnudo e especiado típico de Pommard, taninos mais macios e uma expressão mais imediata das frutas vermelhas.

Volnay 1er Cru « Les Fremiets »: parcela de 39 ares e 57 centiares, com produção limitada de cerca de 1.800 garrafas e amadurecimento de 18 meses, sendo 25% em barricas novas. Les Fremiets se divide em duas parcelas, uma plantada em 1950 e outra em 1980. Sua localização faz divisa com a denominação Pommard, o que explica um solo muito semelhante, com elevada concentração de óxido de ferro, embora a rocha matriz conserve as características de Volnay. Os vinhos resultantes são relativamente delicados e elegantes do ataque até o meio de boca, ao estilo de Volnay, antes de ganharem rapidamente estrutura no final, à maneira de Pommard. Um premier cru fascinante, no encontro de duas denominações.

Volnay Village: a cuvée village deste terroir conhecido por sua finesse, que complementa perfeitamente Les Fremiets. Encanta com aromas de violeta, cereja e framboesa, taninos finos e integrados, perfil elegante e belo frescor. Uma pinot noir de grande delicadeza, que pode ser apreciada mais jovem que os vinhos de Pommard.

Auxey-Duresses 1er Cru: proveniente das encostas bem expostas dessa vila vizinha de Meursault, este premier cru oferece uma pinot noir estruturada e saborosa, marcada por frutas vermelhas e negras, especiarias e uma nítida trama mineral. Seu frescor natural e sua densidade fazem dele uma excelente relação qualidade-preço na linha da propriedade, com bom potencial de guarda.

Auxey-Duresses Village: parcela de 48 ares e 95 centiares, com produção de cerca de 2.250 garrafas e amadurecimento de 18 meses em barricas, sendo 20% de madeira nova. Voltado diretamente para o sul, na encosta do local denominado Les Argillas, esse vinhedo de idade média de 40 anos apresenta a geologia típica da região, uma das áreas mais calcárias de toda a Côte de Beaune, com 30% de calcário ativo. Os vinhos são repletos de aromas de pequenas frutas e geralmente são apreciados bastante jovens, mas também podem envelhecer por até dez anos.

Borgonha Branco « Condemaine »: parcela de 17 ares e 30 centiares, com apenas cerca de 1.200 garrafas, amadurecida por 12 meses em barricas de dois a quatro anos e depois por 6 meses em tanque de inox sobre as borras finas. Este vinhedo jovem, de cerca de vinte anos, fica na comuna de Volnay, no local denominado Les Condemaines, em terras mais argilosas de uma área predominantemente plantada com pinot noir. A introdução da chardonnay muscaté, uma chardonnay de bagas pequenas vinda de Mâcon La Roche Vineuse, foi ousada, mas deu bons resultados nessas terras ricas e profundas. Conduzida em cordão de Royat, ela produz um branco de precisão e frescor surpreendentes para uma denominação regional.

Borgonha Aligoté: um branco da Borgonha elaborado com o mesmo rigor dedicado aos crus. Vivo, cristalino e salino, revela limão, maçã verde e uma acidez incisiva, com uma boca precisa e muito fácil de beber. Ideal como aperitivo, também é perfeito com mariscos, frutos do mar e queijos frescos de cabra.

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