Comte Armand

Una bodega emblemática de la denominación Pommard

Los vinos de Domaine des Epeneaux (Domaine Comte Armand): cómprelos al mejor precio

Situado en el corazón del pueblo de Pommard, en la Côte de Beaune, Domaine du Comte Armand, también conocido como Domaine des Épeneaux, explota en exclusiva uno de los viñedos cercados más emblemáticos de Borgoña. En nueve hectáreas cultivadas con agricultura ecológica y biodinámica certificadas, elabora vinos potentes, ricos y de notable profundidad, hoy orientados hacia un refinamiento y una elegancia aún mayores. El Pommard 1er Cru Clos des Épeneaux, un viñedo exclusivo de 5,23 hectáreas, es una de las cuvées más buscadas de la Côte de Beaune; completan la gama excelentes vinos de Volnay y Auxey-Duresses.

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Precio

180,00 € - 200,00 €

Denominación

Capacidad (cl)

Puntuación Parker WA

85 - 97

Puntuación Burghound

89 - 94

Nota Revue des Vins de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

15 - 15

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Comte Armand Pommard 1er cru Clos des Epeneaux 1994
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Borgoña | Pommard 1er cru

Comte Armand Pommard 1er cru Clos des Epeneaux 1994

180,00 € IVA incluido por botella
150,00 € Sin IVA

Historia de Domaine du Comte Armand

Domaine des Épeneaux debe su nombre a Clos des Épeneaux, una magnífica parcela de cinco hectáreas formada por Nicolas Marey a finales del siglo XVIII y principios del XIX. En 1828, el clos y sus edificios, situados en el centro del pueblo de Pommard y conocidos como Fief de Rancy, pasaron a formar parte del patrimonio de la familia del Comte Armand. La propiedad mantuvo esta configuración durante más de siglo y medio, en torno a esta única parcela excepcional, lo que la convierte en uno de los casos más singulares de la Côte d'Or.

La bodega no amplió su superficie hasta 1994, primero con viñedos situados en Volnay y después con parcelas en el pueblo de Auxey-Duresses. Alcanzó así su configuración actual, con una superficie total de nueve hectáreas. La familia propietaria siempre ha confiado la dirección de la bodega a administradores de talento, una tradición que ha contribuido en gran medida a su reputación internacional. Desde la anada 2014, Paul Zinetti dirige el trabajo en los viñedos y la vinificación. Ha orientado los vinos hacia una mayor finura y elegancia, sin renunciar al rasgo característico de la casa: producir cuvées potentes y ricas, con un potencial de guarda de décadas. Hoy, toda la gama está considerada un referente en Borgoña, y Clos des Épeneaux figura entre los vinos más apreciados de la denominación Pommard.

Terruños y viñedos de Domaine du Comte Armand

La joya de la bodega es Clos des Épeneaux, con una superficie de 5,23 hectáreas. Es uno de los diez mayores monopoles de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits, contando tanto premiers crus como grands crus. Situado entre los climats de Grands Épenots y Petits Épenots, se asienta sobre suelos arcilloso-calcáreos especialmente favorables para la expresión de la pinot noir. Las cepas tienen entre 30 y 80 años, con una densidad de plantación de 12 000 cepas por hectárea y un recurso sistemático a la selección masal.

El estudio del clos es extremadamente minucioso. Se divide en cuatro unidades vinificadas por separado, según cuatro criterios principales de diferenciación: el año de plantación; la profundidad de la roca madre, que varía de 20 a 30 centímetros en la parte alta a 60 u 80 centímetros en la parte baja; la estructura del suelo; y su textura. A este núcleo histórico se suman parcelas en Volnay, en particular el premier cru Les Fremiets y el lieu-dit Les Condemaines, así como en Auxey-Duresses, en el lieu-dit Les Argillas, una de las zonas más calcáreas de toda la Côte de Beaune, con un 30 % de caliza activa. La bodega se cultiva siguiendo los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica, ambas certificadas, con especial atención a la biodiversidad y la vida del suelo. La vendimia, por supuesto, es manual, y una selección rigurosa determina el ensamblaje de cada cuvée.

Vinificaciones de Domaine du Comte Armand

Los vinos son fiel reflejo de la calidad de las uvas de las que proceden. Partiendo de la idea de que la baya es el fruto propiamente dicho, la vendimia se despalilla al 100 %, pero no se estruja, para conservar una elevada proporción de bayas enteras. La vinificación se desarrolla después en tres fases: una maceración prefermentativa de cinco a ocho días a 13 o 14 grados, una fermentación alcohólica espontánea de cinco a diez días y, por último, una maceración posfermentativa que, según el año, dura entre tres y quince días.

En la mayoría de los casos, la maceración total dura unas cuatro semanas, un periodo especialmente largo en comparación con los métodos tradicionales borgoñones. La bodega considera preferible dar tiempo a la materia extraída para que se organice en una estructura estable y armoniosa. La luna, que rige en gran medida el ritmo del trabajo en el viñedo, también interviene en la bodega desde la anada 2001: esas cuatro semanas de maceración corresponden a un ciclo lunar sideral, un ritmo que rige los fluidos en la Tierra. Después, los vinos se crían siguiendo ese ritmo constante de 28 días para preservar al máximo el estado vibratorio del agua que contenían las uvas en el momento de la vendimia. Este enfoque, por singular que sea, da lugar a vinos de mayor precisión y mineralidad.

Según las denominaciones y la edad de las cepas, la crianza dura entre 18 y 24 meses en barrica, con una proporción de madera nueva que va del 0 % para los vinos village al 30 % para las cepas viejas de Clos des Épeneaux, con tostados ligeros. La mayoría de los vinos no se clarifican ni se filtran, para preservar todas sus cualidades. La bodega recomienda conservarlos a unos 12 grados y aconseja decantar las anadas recientes, aunque recuerda que ninguna decantación sustituye la plenitud alcanzada tras diez o quince años en bodega.

Las cuvées de Domaine du Comte Armand

Pommard 1er Cru « Clos des Épeneaux »: la cuvée mítica de la bodega y su monopole absoluto, que abarca 5,23 hectáreas entre Grands Épenots y Petits Épenots. Procede exclusivamente de parcelas seleccionadas por tener cepas de al menos veinte años; las uvas de las cepas más jóvenes se destinan a una categoría inferior. El clos se divide en cuatro unidades vinificadas por separado, cuyo ensamblaje final combina la energía de las cepas jóvenes con la densidad de las más antiguas. La crianza dura unos 22 meses en barricas de roble. Presenta un color rubí brillante y una nariz de gran complejidad, con notas de cereza negra, frambuesa, violeta, especias dulces y sotobosque. En boca, estructurado y denso, destaca por sus taninos sedosos pero firmes, una marcada mineralidad de fondo y un final de notable longitud. Muy tánico en su juventud, este vino de carácter y profundidad se expresa plenamente tras una década y puede conservarse durante varias décadas.

Pommard Village: según las anadas, las uvas de las cepas más jóvenes de Clos des Épeneaux se destinan a esta cuvée village de categoría inferior. Ofrece una introducción más accesible al universo de la bodega, con el carácter carnoso y especiado propio de Pommard, taninos más suaves y una expresión más inmediata de la fruta roja.

Volnay 1er Cru « Les Fremiets »: una parcela de 39 áreas y 57 centiáreas, con una producción limitada de unas 1 800 botellas y una crianza de 18 meses con un 25 % de barricas nuevas. Les Fremiets se divide en dos parcelas, una plantada en 1950 y la otra en 1980. Lindan con la denominación Pommard, lo que explica que el suelo sea muy similar, con una importante concentración de óxido de hierro, mientras que la roca madre sigue siendo característica de Volnay. Los vinos resultantes son relativamente delicados y elegantes desde el ataque hasta la mitad de boca, al estilo de Volnay, antes de ganar rápidamente estructura en el final, como los de Pommard. Un premier cru fascinante, a caballo entre dos denominaciones.

Volnay Village: la cuvée village de este terruño célebre por su finura, que complementa a la perfección Les Fremiets. Seduce con aromas de violeta, cereza y frambuesa, taninos finos e integrados, una estructura elegante y una agradable frescura. Una pinot noir delicada, que puede disfrutarse más joven que los vinos de Pommard.

Auxey-Duresses 1er Cru: procedente de las laderas bien expuestas de este pueblo vecino de Meursault, este premier cru ofrece una pinot noir estructurada y sabrosa, marcada por los frutos rojos y negros, las especias y una nítida trama mineral. Su frescura natural y su densidad lo convierten en una excelente opción por su relación calidad-precio dentro de la gama de la bodega, con un buen potencial de guarda.

Auxey-Duresses Village: una parcela de 48 áreas y 95 centiáreas, con una producción de unas 2 250 botellas y una crianza de 18 meses en barrica, con un 20 % de madera nueva. Orientado al sur en la ladera del lieu-dit Les Argillas, este viñedo de 40 años de edad media presenta una geología característica de la zona, una de las más calcáreas de la Côte de Beaune, con un 30 % de caliza activa. Los vinos rebosan de frutos del bosque y suelen beberse bastante jóvenes, aunque también pueden envejecer perfectamente hasta diez años.

Bourgogne Blanc « Condemaine »: una parcela de 17 áreas y 30 centiáreas, con una producción de solo unas 1 200 botellas y una crianza de 12 meses en barricas de entre dos y cuatro años, seguida de 6 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas. Este viñedo joven, de unos veinte años, se encuentra en el municipio de Volnay, en el lieu-dit Les Condemaines, sobre suelos más arcillosos en una zona plantada mayoritariamente con pinot noir. La introducción de la chardonnay muscaté, una chardonnay de bayas pequeñas procedente de Mâcon La Roche Vineuse, fue una apuesta audaz pero acertada en estos suelos ricos y profundos. Conducida en cordón de Royat, produce un blanco de precisión y frescura sorprendentes para una denominación regional.

Bourgogne Aligoté: el pequeño blanco borgoñón elaborado con el mismo rigor que los crus. Vivo, cristalino y salino, despliega notas de limón y manzana verde, con una acidez incisiva y un paso por boca directo y muy fácil de beber. Un vino ideal para el aperitivo, también perfecto con moluscos, mariscos y quesos frescos de cabra.

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