Comte Armand

Un domaine phare de l'appellation Pommard

Les vins du domaine des Epeneaux (Domaine Comte Armand) : achat au meilleur prix

Installé au cœur du village de Pommard, en Côte de Beaune, le Domaine du Comte Armand, également connu sous le nom de Domaine des Épeneaux, exploite en monopole l'un des clos les plus mythiques de Bourgogne. Sur neuf hectares conduits en agriculture biologique et biodynamique certifiées, il élabore des vins puissants, riches et d'une profondeur remarquable, aujourd'hui orientés vers plus de raffinement et d'élégance encore. Le Pommard 1er Cru Clos des Épeneaux, monopole de 5,23 hectares, constitue l'une des cuvées les plus recherchées de la Côte de Beaune, complétée par de très beaux vins de Volnay et d'Auxey-Duresses.

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Comte Armand Pommard 1er cru Clos des Epeneaux 1994
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Comte Armand Pommard 1er cru Clos des Epeneaux 1994

180,00 € TTC par bouteille
150,00 € HT

Histoire du Domaine du Comte Armand

Le Domaine des Épeneaux doit son nom au Clos des Épeneaux, magnifique parcelle de cinq hectares constituée par Nicolas Marey à la fin du XVIIIe siècle et au début du XIXe. En 1828, le clos et ses bâtiments, situés au centre du village de Pommard et connus sous le nom de Fief de Rancy, font leur entrée dans le patrimoine de la famille du Comte Armand. La propriété restera ainsi constituée pendant plus d'un siècle et demi, autour de cette seule parcelle d'exception, ce qui en fait l'un des cas les plus singuliers de la Côte d'Or.

Le domaine ne s'agrandit qu'en 1994, d'abord avec des vignes situées à Volnay, puis avec des parcelles du village d'Auxey-Duresses. Il atteint alors sa configuration actuelle, soit une surface totale de neuf hectares. La famille propriétaire a toujours confié la conduite du domaine à des régisseurs de talent, une tradition qui a largement contribué à sa réputation internationale. Depuis le millésime 2014, Paul Zinetti dirige les vignes et les vinifications. Il a orienté les vins vers davantage de raffinement et d'élégance, sans renoncer au trait caractéristique de la maison, celui de produire des cuvées puissantes et riches, dotées d'un potentiel de garde qui se compte en décennies. L'ensemble de la gamme est aujourd'hui considéré comme une référence en Bourgogne, et le Clos des Épeneaux figure parmi les vins les plus plébiscités de l'appellation Pommard.

Terroirs et Vignes du Domaine du Comte Armand

Le joyau du domaine est le Clos des Épeneaux, d'une surface de 5,23 hectares. Il s'agit de l'un des dix plus gros monopoles de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, premiers crus et grands crus confondus. Situé à cheval sur les climats des Grands Épenots et des Petits Épenots, il repose sur des terrains argilo-calcaires particulièrement favorables à l'expression du pinot noir. L'âge des vignes y varie entre 30 et 80 ans, avec une densité de plantation de 12 000 pieds à l'hectare et un recours systématique à la sélection massale.

La lecture du clos est extrêmement fine. Il est divisé en quatre unités vinifiées séparément, selon quatre critères majeurs de différenciation : l'année de plantation, la profondeur de la roche mère, qui varie de 20 à 30 centimètres sur la partie haute à 60 ou 80 centimètres sur la partie basse, la structure du sol et sa texture. À ce cœur historique s'ajoutent des parcelles à Volnay, notamment le premier cru Les Fremiets et le lieu-dit Les Condemaines, ainsi qu'à Auxey-Duresses, sur le lieu-dit Les Argillas, l'une des zones les plus calcaires de toute la Côte de Beaune avec 30 % de calcaire actif. Le domaine est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, tous deux certifiés, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la vie des sols. Les vendanges sont bien entendu manuelles, et une sélection intransigeante préside à l'assemblage de chaque cuvée.

Vinifications du Domaine du Comte Armand

Les vins sont à l'image même de la qualité des fruits dont ils sont issus. Partant du principe que la baie est le fruit proprement dit, la vendange est éraflée à 100 % mais non foulée, afin de conserver une forte proportion de baies entières. La vinification se décompose ensuite en trois temps : une macération préfermentaire de cinq à huit jours à 13 ou 14 degrés, une fermentation alcoolique spontanée de cinq à dix jours, puis une macération postfermentaire qui, selon les années, dure de trois à quinze jours.

Dans la majorité des cas, la macération totale s'étend sur environ quatre semaines, ce qui est particulièrement long comparé aux méthodes traditionnelles bourguignonnes. Le domaine estime qu'il est plus intéressant de laisser à la matière extraite le temps de s'organiser en une structure stable et harmonieuse. La lune, qui régit largement le rythme du travail à la vigne, intervient également à la cuverie depuis le millésime 2001 : ces quatre semaines de macération correspondent à un cycle sidéral lunaire, rythme régissant les fluides sur terre, et les vins sont ensuite élevés selon ce rythme constant de 28 jours afin de préserver au maximum l'état vibratoire de l'eau de constitution des raisins au moment de la coupe. Cette approche, aussi singulière soit-elle, offre des vins d'une meilleure précision et d'une plus grande minéralité.

Selon les appellations et l'âge des vignes, l'élevage dure de 18 à 24 mois en fûts, avec des proportions de bois neuf allant de 0 % pour les villages jusqu'à 30 % pour les vieilles vignes du Clos des Épeneaux, avec des chauffes légères. La plupart des vins ne sont ni collés ni filtrés, afin d'offrir l'intégralité de leur qualité. Le domaine recommande une conservation autour de 12 degrés et conseille de carafer les millésimes récents, tout en rappelant qu'aucune carafe ne remplace la plénitude atteinte après dix à quinze ans de cave.

Les cuvées du Domaine du Comte Armand

Pommard 1er Cru « Clos des Épeneaux » : la cuvée mythique du domaine et son monopole absolu, sur 5,23 hectares à cheval sur les Grands Épenots et les Petits Épenots. Elle provient exclusivement des parcelles retenues pour leurs vignes âgées d'au moins vingt ans, les raisins des pieds plus jeunes étant déclassés. Le clos est divisé en quatre unités vinifiées séparément, dont l'assemblage final marie l'énergie des jeunes vignes et la densité des plus anciennes. L'élevage s'étend sur environ 22 mois en fûts de chêne. La robe est rubis éclatante, le nez d'une grande complexité, sur la cerise noire, la framboise, la violette, les épices douces et le sous-bois. La bouche, charpentée et dense, se distingue par des tanins soyeux mais fermes, une minéralité sous-jacente marquée et une finale d'une longueur remarquable. Très tannique dans sa jeunesse, ce vin de race et de profondeur se déploie pleinement après une décennie et se conserve plusieurs décennies.

Pommard Village : selon les millésimes, les raisins issus des pieds les plus jeunes du Clos des Épeneaux sont déclassés dans cette cuvée village. Elle offre une entrée en matière plus accessible dans l'univers du domaine, avec le caractère charnu et épicé propre à Pommard, des tanins plus souples et un fruit rouge plus immédiat.

Volnay 1er Cru « Les Fremiets » : parcelle de 39 ares et 57 centiares, pour une production confidentielle d'environ 1 800 bouteilles, élevée 18 mois avec 25 % de fûts neufs. Les Fremiets se divisent en deux parcelles, l'une plantée en 1950, l'autre en 1980. Leur situation est limitrophe de l'appellation Pommard, ce qui explique un sol très similaire, avec une concentration importante en oxyde de fer, alors que la roche mère reste caractéristique de Volnay. Les vins qui en résultent sont relativement délicats et élégants de l'attaque au milieu de bouche, dans le registre de Volnay, avant de reprendre rapidement de la structure en finale, à la manière de Pommard. Un premier cru fascinant, à la croisée de deux appellations.

Volnay Village : la cuvée village de ce terroir réputé pour sa finesse, complétant idéalement les Fremiets. Elle séduit par ses arômes de violette, de cerise et de framboise, avec des tanins fins et fondus, une trame élégante et une belle fraîcheur. Un pinot noir tout en délicatesse, accessible plus jeune que les vins de Pommard.

Auxey-Duresses 1er Cru : issu des coteaux bien exposés de ce village voisin de Meursault, ce premier cru offre un pinot noir structuré et savoureux, marqué par les fruits rouges et noirs, les épices et une trame minérale nette. Sa fraîcheur naturelle et sa densité en font un excellent rapport qualité-prix dans la gamme du domaine, avec un beau potentiel de garde.

Auxey-Duresses Village : parcelle de 48 ares et 95 centiares, pour environ 2 250 bouteilles, élevée 18 mois en fûts avec 20 % de bois neuf. Exposée plein sud à flanc de coteau sur le lieu-dit Les Argillas, cette vigne d'un âge moyen de 40 ans présente une géologie propre à ce secteur, l'une des zones les plus calcaires de la Côte de Beaune avec 30 % de calcaire actif. Les vins regorgent de petits fruits et se boivent en général assez jeunes, mais peuvent également vieillir sans complexe jusqu'à dix ans.

Bourgogne Blanc « Condemaine » : parcelle de 17 ares et 30 centiares, pour environ 1 200 bouteilles seulement, élevée 12 mois en fûts de deux à quatre ans puis 6 mois en cuve inox sur lies fines. Cette jeune vigne d'une vingtaine d'années est située sur la commune de Volnay, au lieu-dit Les Condemaines, sur des terres plus argileuses dans un secteur majoritairement planté en pinot noir. L'introduction du chardonnay muscaté, un chardonnay à petits grains venu de Mâcon La Roche Vineuse, était audacieuse mais payante dans ces terres riches et profondes. Conduit en cordon de Royat, il donne un blanc d'une précision et d'une fraîcheur surprenantes pour une appellation régionale.

Bourgogne Aligoté : le petit blanc bourguignon travaillé avec la même exigence que les crus. Vif, cristallin et salin, il déploie le citron, la pomme verte et une acidité tranchante, sur une bouche droite et très digeste. Un vin d'apéritif idéal, également parfait sur les coquillages, les fruits de mer et les fromages de chèvre frais.

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