Bernard Gripa

História do Domaine Bernard Gripa

A linhagem vitícola dos Gripa remonta ao século XVII, do lado de Saint-Péray, antes que a família se instalasse em Mauves por volta de 1850, neste vilarejo que antigamente se chamava o país do vinho de Mauves, celebrado até na literatura de Victor Hugo. Por gerações, a colheita seguia o caminho do négoce, como em toda a região. A virada ocorre em 1974, quando Bernard Gripa decide vinificar e engarrafar a totalidade de sua produção no domaine, escolha ousada em uma época em que Saint-Joseph e Saint-Péray permaneciam appellations amplamente desconhecidas, eclipsadas pela notoriedade do Hermitage e da Côte-Rôtie.

Fabrice Gripa, seu filho, retorna ao domaine após diversas experiências no exterior, notadamente na Austrália Ocidental, e assume a responsabilidade pelas vinificações no final dos anos 1990 antes de assumir a direção da propriedade a partir de 2001. Sob seu impulso, a superfície avança até dezessete ou dezoito hectares, os envelhecimentos ganham em precisão, a parte de madeira nova diminui e novas cuvées parcelares surgem, como o Saint-Joseph tinto proveniente do lieu-dit Le Paradis criado em 2016. Bernard, ainda por muito tempo no comando da charrua, e Fabrice partilham a mesma convicção: aqui, nada se faz por modismo. O estilo reivindicado é o de um classicismo assumido, elogiado tanto pelo Guide Hachette quanto pela Revue du Vin de France ou pela crítica americana, que regularmente colocam os brancos do domaine entre os maiores do Rhône norte.

Terroirs e Vinhedos do Domaine Bernard Gripa

O vinhedo se reparte entre duas appellations vizinhas mas distintas. Em Saint-Joseph, todas as parcelas se situam no coração histórico do cru, entre Mauves e Tournon-sur-Rhône, em encostas abruptas de granito de Tournon em parte decomposto. Esses solos pobres, filtrantes e quentes, aménagés em terraços sustentados por muretas de pedra seca, obrigam a vinha a enraizar-se em profundidade e conferem à Syrah esta assinatura de fruta negra, violeta e pimenta, com uma trama mineral reconhecível. Algumas parcelas brancas, entre as quais aquela que fornece a cuvée Le Berceau, contam com Marsanne plantadas desde 1920, de frente para a colina do Hermitage.

Em Saint-Péray, appellation exclusivamente dedicada aos brancos, o domaine dispõe de cerca de cinco hectares no setor dos Putiers, onde o substrato argilo-calcário repousa sobre granitos alterados, com depósitos de seixos e blocos calcários. Esta dominante calcária, rara no Rhône norte, traz tensão, salinidade e comprimento aos assemblages de Marsanne e Roussanne. Todo o vinhedo é conduzido de forma inteiramente manual, sem mecanização possível nas encostas, com aportes de compostos orgânicos, lavração, poda curta e vindimas à mão em caixotes, a fim de preservar a integridade das bagas.

Vinificações do Domaine Bernard Gripa

A adega aplica uma filosofia que Fabrice Gripa resume de bom grado pela palavra clássico. Para os tintos, a vindima é desengaçada em grande parte, sendo conservada uma proporção de uvas inteiras (da ordem de 10%) conforme a safra. As fermentações iniciam com leveduras indígenas em cubas abertas, e a maceração se prolonga por cerca de vinte dias, pontuada por duas remontagens ou pigeages diárias, sem busca de extração excessiva. O envelhecimento se realiza em seguida de oito a doze meses em barricas borgonhesas de 228 litros e em demi-muids de 600 litros, com uma parcela de madeira nova voluntariamente reduzida, permanecendo a prioridade na pureza do fruto e na fineza do tanino.

Os brancos, que fazem a reputação do domaine, são prensados lentamente e depois vinificados conforme as cuvées em cubas termorreguladoras, em barricas ou em demi-muids. O envelhecimento sobre borras finas, de oito a doze meses, associa às vezes cuba e madeira velha, com bâtonnage medido, a fim de conjugar volume, textura cremosa e frescor. Este domínio do envelhecimento explica a capacidade de guarda incomum dos Saint-Péray e dos Saint-Joseph brancos da maison, que ganham em complexidade especiada e trufada após cinco a dez anos de adega.

As cuvées do Domaine Bernard Gripa

Saint-Joseph tinto: a cuvée de assemblage do domaine, proveniente de Syrah plantadas nas encostas graníticas de Mauves e Tournon. Apresenta-se reto e frutado na juventude (cereja, cassis, especiarias suaves), com taninos cerrados que se fundem após três ou quatro anos. Um Saint-Joseph clássico e distinto, ideal para cinco a sete anos de guarda.

Saint-Joseph tinto Le Berceau: a grande cuvée tinta da maison, seleção das vinhas mais antigas de Syrah (frequentemente de 70 a 80 anos) situadas no coração histórico da appellation. Mais profunda, mais densa e mais concentrada, ela desdobra um bouquet exuberante de frutas negras sobremaduras, cacau, zimbro e trufa. Sua polpa carnuda e seu volume fazem dela um vinho gastronômico capaz de envelhecer dez anos ou mais.

Saint-Joseph tinto Parady: nascida em 2016 de uma pequena parcela de dois hectares do lieu-dit Le Paradis, sobre o granito de Tournon, esta cuvée confidencial é produzida em quantidade muito reduzida. Envelhecida primeiro em demi-muids e depois em barricas de vários vinhos, aposta na precisão e na tensão mais do que na potência. Um Saint-Joseph cinzelado, muito procurado pelos amadores.

Saint-Joseph branco: assemblage majoritário de Marsanne com Roussanne, proveniente de vinhas em terraços entre Mauves e Tournon. Mais rico e mais amplo do que os Saint-Péray do domaine, mescla amêndoa, mentol, frutas amarelas e flores brancas, com uma bela amargura nobre no final, assinatura da Marsanne. Um branco de refeição generoso e perfeitamente equilibrado.

Saint-Joseph branco Le Berceau: cuvée principal em branco, proveniente de uma parcela de Marsanne centenária plantada em 1920 no lieu-dit Saint-Joseph, de frente para o Hermitage. Seu cuidadoso envelhecimento em barricas confere-lhe uma intensidade pouco comum, entre frutas confitadas, mel, avelã torrada e notas defumadas. Vinho sensual, denso e longo, a ser aberto jovem com algumas horas de antecedência ou esquecido por uma década na adega.

Saint-Péray Les Pins: assemblage de aproximadamente 70% de Marsanne e 30% de Roussanne, proveniente das parcelas do setor dos Putiers sobre argilo-calcário e granitos alterados. Após oito meses de envelhecimento sobre as borras finas, entrega um bouquet de flores brancas, espinheiro-branco, cítricos, damasco e pedra britada, realçado por toques briochados. A boca, redonda e envolvente, permanece tensa graças a uma mineralidade vibrante. Um modelo do gênero a um preço ainda razoável.

Saint-Péray Les Figuiers: a seleção parcelar do domaine em Saint-Péray, proveniente das vinhas mais antigas, com uma proporção importante de Roussanne. Envelhecida cerca de doze meses em barricas sobre borras finas, com aproximadamente 20% de madeira nova, oferece abacaxi, marmelo, narciso, flor melífera e uma ponta de mel, sobre uma textura envolvente. Fresca, enérgica e de uma pureza notável, conta-se entre as melhores expressões da appellation e guarda-se por uma boa dezena de anos.

Vin de France Cerise: a curiosidade gulosa da maison, assemblage original de Syrah e Cabernet Sauvignon plantado em Mauves, fora do quadro das appellations. Vinificada e envelhecida integralmente em tanque de aço inoxidável durante doze meses, aposta no crocante do fruto, na mirtilo, na cereja negra e em uma boca suave e levemente especiada. Um vinho de prazer imediato com uma relação qualidade-preço imbatível, perfeito com embutidos ardechanos ou uma grelhada.