Bernard Gripa

Historia del Domaine Bernard Gripa

El linaje vitícola de los Gripa se remonta al siglo XVII, en torno a Saint-Péray, antes de que la familia se instalara en Mauves hacia 1850, en ese pueblo que antaño se llamaba el país del vino de Mauves, celebrado incluso en la literatura de Victor Hugo. Durante generaciones, la cosecha tomó el camino del comercio, como en toda la región. El punto de inflexión llega en 1974, cuando Bernard Gripa decide vinificar y embotellar la totalidad de su producción en el dominio, una decisión audaz en una época en que Saint-Joseph y Saint-Péray seguían siendo apelaciones en gran medida desconocidas, eclipsadas por la notoriedad de l'Hermitage y de la Côte-Rôtie.

Fabrice Gripa, su hijo, regresa al dominio tras varias experiencias en el extranjero, especialmente en Australia Occidental, y asume la responsabilidad de las vinificaciones a finales de los años 1990 antes de hacerse cargo de la dirección de la propiedad a partir de 2001. Bajo su impulso, la superficie crece hasta diecisiete o dieciocho hectáreas, las crianzas ganan en precisión, la proporción de madera nueva disminuye y nuevas cuvées parcelarias ven la luz, como el Saint-Joseph tinto procedente del pago Le Paradis creado en 2016. Bernard, todavía mucho tiempo al mando del arado, y Fabrice comparten la misma convicción: aquí, nada se hace por seguir la moda. El estilo reivindicado es el de un clasicismo asumido, reconocido tanto por la Guía Hachette como por la Revue du Vin de France o la crítica americana, que sitúan regularmente los blancos del dominio entre los más grandes del Ródano norte.

Terroirs y Viñas del Domaine Bernard Gripa

El viñedo se reparte entre dos apelaciones vecinas pero distintas. En Saint-Joseph, todas las parcelas se sitúan en el corazón histórico del cru, entre Mauves y Tournon-sur-Rhône, sobre empinadas laderas de granito de Tournon en parte descompuesto. Estos suelos pobres, filtrantes y cálidos, dispuestos en terrazas sostenidas por muros de piedra seca, obligan a la vid a enraizarse en profundidad y confieren a la Syrah esa firma de fruta negra, violeta y pimienta, con una trama mineral reconocible. Algunas parcelas blancas, entre ellas la que abastece la cuvée Le Berceau, cuentan con Marsanne plantadas desde 1920, frente a la colina de l'Hermitage.

En Saint-Péray, apelación dedicada exclusivamente a los blancos, el dominio dispone de aproximadamente cinco hectáreas en el sector de Les Putiers, donde el sustrato arcillo-calcáreo reposa sobre granitos alterados, con depósitos de guijarros y bloques calcáreos. Esta dominante calcárea, poco habitual en el Ródano norte, aporta tensión, salinidad y longitud a los ensamblajes de Marsanne y Roussanne. El conjunto del viñedo se conduce de forma totalmente manual, sin mecanización posible en las laderas, con aportaciones de compost orgánico, labrado, poda corta y vendimia a mano en cajas, con el fin de preservar la integridad de las bayas.

Vinificaciones del Domaine Bernard Gripa

La bodega aplica una filosofía que Fabrice Gripa resume gustosamente con la palabra clásico. Para los tintos, la vendimia se despalilla en gran parte, conservándose una proporción de uvas enteras (del orden del 10 %) según el añada. Las fermentaciones comienzan con levaduras indígenas en depósitos abiertos, y la maceración se prolonga unos veinte días, jalonada de dos pigeages o remontados diarios, sin buscar una extracción excesiva. La crianza se desarrolla a continuación entre ocho y doce meses en barricas borgoñonas de 228 litros y en demi-muids de 600 litros, con una proporción de madera nueva voluntariamente reducida, siendo la prioridad la pureza del fruto y la fineza del tanino.

Los blancos, que hacen la reputación del dominio, se prensan lentamente y luego se vinifican según las cuvées en depósitos termorreguladeos, en barricas o en demi-muids. La crianza sobre lías finas, de ocho a doce meses, combina a veces depósito y madera antigua, con battonage mesurado, con el fin de conjugar volumen, textura cremosa y frescura. Este dominio de la crianza explica la inusual capacidad de guarda de los Saint-Péray y de los Saint-Joseph blancos de la casa, que ganan en complejidad especiada y trufada después de cinco a diez años de bodega.

Las cuvées del Domaine Bernard Gripa

Saint-Joseph rouge : la cuvée de ensamblaje del dominio, procedente de Syrah plantadas en las laderas graníticas de Mauves y Tournon. Se muestra recto y afrutado en su juventud (cereza, grosella negra, especias suaves), con taninos apretados que se funden después de tres o cuatro años. Un Saint-Joseph clásico y distinguido, ideal para cinco a siete años de guarda.

Saint-Joseph rouge Le Berceau : la gran cuvée tinta de la casa, selección de las viñas más antiguas de Syrah (a menudo de 70 a 80 años) situadas en el corazón histórico de la apelación. Más profunda, más densa y más concentrada, despliega un bouquet exuberante de frutos negros sobremaduros, cacao, enebro y trufa. Su masticación carnosa y su volumen lo convierten en un vino de gastronomía capaz de envejecer diez años y más.

Saint-Joseph rouge Parady : nacida en 2016 de una pequeña parcela de dos hectáreas del pago Le Paradis, sobre el granito de Tournon, esta cuvée confidencial solo se produce en cantidades muy limitadas. Criada primero en demi-muids y luego en barricas de varios vinos, apuesta por la precisión y la tensión más que por la potencia. Un Saint-Joseph cincelado, muy codiciado por los aficionados.

Saint-Joseph blanc : ensamblaje de Marsanne mayoritaria y Roussanne, procedente de viñas en terrazas entre Mauves y Tournon. Más rico y más amplio que los Saint-Péray del dominio, combina almendra, mentol, frutas amarillas y flores blancas, con una bella amargor noble en el final, sello de la Marsanne. Un blanco de mesa generoso y perfectamente equilibrado.

Saint-Joseph blanc Le Berceau : cuvée emblemática en blanco, procedente de una parcela de Marsanne centenaria plantada en 1920 en el pago Saint-Joseph, frente a l'Hermitage. Su cuidada crianza en barricas le confiere una intensidad poco común, entre frutas confitadas, miel, avellana tostada y notas ahumadas. Vino sensual, denso y largo, que puede abrirse joven unas horas antes o guardarse una década en bodega.

Saint-Péray Les Pins : ensamblaje de aproximadamente un 70 % de Marsanne y un 30 % de Roussanne, procedente de las parcelas del sector de Les Putiers sobre arcillo-calcáreo y granitos alterados. Tras ocho meses de crianza sobre lías finas, ofrece un bouquet de flores blancas, espino blanco, cítricos, albaricoque y piedra machacada, realzado por toques briochados. La boca, redonda y envolvente, se mantiene tensa gracias a una mineralidad vibrante. Un modelo en su categoría a un precio aún razonable.

Saint-Péray Les Figuiers : la selección parcelaria del dominio en Saint-Péray, procedente de las viñas más antiguas, con una proporción importante de Roussanne. Criada durante una docena de meses en barricas sobre lías finas, con aproximadamente un 20 % de madera nueva, ofrece piña, membrillo, narciso, flor melífera y un toque de miel, sobre una textura envolvente. Fresca, enérgica y de una pureza notable, se cuenta entre las mejores expresiones de la apelación y puede guardarse fácilmente una buena decena de años.

Vin de France Cerise : la curiosidad golosa de la casa, ensamblaje original de Syrah y Cabernet Sauvignon plantado en Mauves, al margen de las apelaciones. Vinificada y criada íntegramente en depósitos de acero inoxidable durante doce meses, apuesta por la frescura de la fruta, el arándano, la cereza negra y una boca suave, ligeramente especiada. Un vino de placer inmediato con una relación calidad-precio imbatible, perfecto con un embutido ardechés o una parrillada.